От Стивън Даниелс

риска

15 януари 2010 г. - Последна актуализация на 15 януари 2010 г. в 11:33 GMT

Проучване с почти 80 000 мъже и жени показа, че осолените храни като осолена рибена сърна са свързани с 15% увеличение на общия рак, докато високият прием на натрий е свързан с 20% увеличение на риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), според констатации, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition.

„Доколкото ни е известно, това е първото перспективно кохортно проучване, което едновременно изследва връзките между натриевите и осолените храни и риска от рак и ССЗ“, пишат изследователите, водени от Манами Иноуе от Националния център по рака в Токио.

„Нашите открития подкрепят схващането, че натриевите и осолените храни имат различно влияние върху развитието на рак и ССЗ“, добавиха те.

Сол - малко, но не твърде многоU

Солта, разбира се, е жизненоважно хранително вещество и е необходима за функционирането на организма, но средната дневна консумация на сол в западния свят, между 10 и 12 грама, значително надвишава препоръките на СЗО/ФАО от 5 грама на ден за контрол на нивата на кръвното налягане и намаляване на разпространението на хипертония и свързаните с това рискове за здравето сред популациите.

В страни като Великобритания, Ирландия, САЩ и други западни страни над 80 процента от приема на сол идва от преработена храна и следователно хората не осъзнават, че я консумират.

Подробности за проучванетоU

Inoue и колеги изследваха влиянието на солта и консервираните от сол храни върху риска от ССЗ или рак при 77 500 японски мъже и жени на възраст между 45 и 74 г. Диетичните модели бяха изчислени с помощта на 138-итен въпросник за честотата на храните.