Това свръхбързо рибно ястие е идеално за забавление: Цветната комбинация от живи зелени броколи и розова сьомга, покрити с копринено гладък сос, ще удиви гостите, но няма да ви отведе в кухнята, благодарение на минималното време за работа.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

сьомга

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Рецепта за холандска сьомга и броколи

Намерете още рецепти за сьомга тук.

Съставки

  • 2 филета от дива сьомга без кости, без кожа с дебелина от 8 унции
  • 1/4 ч. Л. Смлян черен пипер, плюс допълнителен, на вкус
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаша рибен или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, разделен
  • 1 праз, тънко нарязан на кръст, само бели и бледозелени части
  • 1 глава броколи, нарязани на тънки копия
  • Сок от 1 лимон, разделен
  • 6 унции обикновено гръцко кисело мляко
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен естрагон
  • 2 супени лъжици ситно нарязани листа от прясна мента
  • Морска сол, на вкус

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Подсушете сьомгата с хартиена кърпа и подправете с черен пипер. В голям тиган за соси или фурна, запечен на фурна, загрейте маслото на средно висока температура. Добавете сьомга и търсете по 3 минути на страна, докато стане леко златиста. Прехвърлете сьомгата в чиния и запазете на топло.
  3. Намалете огъня до средно и добавете 1/4 чаша бульон към тигана. Добавете праз и гответе 2 минути, като разбърквате, докато течността се изпари и празът омекне. Добавете останалите 3/4 чаша бульон и броколи; Смесете добре.
  4. Върнете сьомгата в центъра на мангала, сгушена между праз и броколи. Полейте половината лимонов сок върху сьомга; покрийте и прехвърлете тавата във фурната. Гответе 12 до 14 минути, докато сьомгата и броколите омекнат. Извадете от фурната и с помощта на решетъчна лъжица прехвърлете сьомга и зеленчуци на плато; покрийте с фолио, за да се затопли. Резервирайте 1/2 чаша сок от тиган.
  5. Пригответе лимоново-билков сос: В малка купа комбинирайте кисело мляко, естрагон, мента, останалата половина лимонов сок и запазени 1/2 чаша сок тиган; Смесете добре. (Добавете още лимонов сок или сокове от тиган, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.) Подправете със сол и допълнителен пипер.
  6. За сервиране нарежете филетата сьомга наполовина и покрийте всяко със сос от лимон и билки и смес праз и броколи.