Сос Винегрет от кафяво масло Kitchn

bg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

Правя винегрети всеки ден - сериозно. Сменям ги с различни оцети и различни масла и от време на време добавям някои подсладители като мед. Понякога замествам около половината оцет с цитрусов сок. Като корпоративен кетъринг, който прави милиарди обяди, класическите винегрети с масло-оцет-сол-и-пипер понякога просто стават скучни - повярвайте ми. Ето защо посягам към този сос, когато искам към нещо ново и различно да добавя към салати, тестени изделия и всяко приготвено месо.

Отидете до хладилника и вземете маслото и малка тенджера и прочетете как да направите соса, който може просто да промени начина, по който готвите.

Кафяво масло + оцет + Дижон = Сос, който може всичко

Три силно ароматизирани съставки са в основата на този сос и заедно могат да преминат от дресинг за салата до сос за тестени изделия с не повече от вихър в блендера и душ със сол. Разбира се, добавянето на билки кара този сос да пее по-силно, но комбинацията от кафяво масло, оцет по ваш избор, а Дижон все още прави сос, който да привлича в готвенето ви при всеки обрат.

Сърцевината на соса, кафявото масло, е кухненско чудо. Вярно е, че кафявото масло се използва най-често в сладки рецепти, особено при печене, но неговото ядково богатство действа като масло в повечето рецепти, включително този сос от винегрет.

Сос Винегрет от кафяво масло за салати

Този сос е най-добър при стайна температура върху зелени салати и с по-сладък оцет като балсамов, бял балсамов или какъвто и да е плодов оцет. Дресингът балансира горчивите зелени салати като рукола и е подходящ за масажираното зеле. Обикновено сервирам тези салати с някои нарязани сезонни пресни плодове, като праскови, череши без костилки, портокали или грейпфрут, както и някои препечени ядки, като пекани, лешници или фъстъци с меден печен фъстък. Плодовете и ядките издават уникална нотка от кафявото масло, а огромното разнообразие от всяка категория наистина отваря възможности за зелена салата.

Сос Винегрет от кафяво масло за всичко останало

Комбинацията от кафяво масло, оцет и горчица всъщност ми е любима, когато се използва като сос. Придържам се към най-острите оцети за версията със сос, като червено или бяло вино, шери, сайдер или оризов оцет, или замествам целия оцет за какъвто и да е сок от цитрусови плодове, като лимон и лайм, и добавям много прясно цитрусова кора.

Използвам сосовете по два начина: при стайна температура и кремообразно, отстрани с риба на скара за усилване на вкуса и богатството или при приготвяне на ястия от зърнени и тестени изделия от остатъци. Силно предпочитам да използвам дресинга или соса веднага след приготвянето му, но ако искате да го съхраните в хладилник в покрит съд, той ще продължи един ден. Само имайте предвид, че ще трябва да смесите отново, преди да използвате. Ако не се съчетае добре, добавете няколко чаени лъжички горчица и я завъртете отново.