Добро утро, слънчица!

бадемово

Разбира се, можете да имате начални точки за измервания, но определено това е една от онези рецепти, които може да са малко по-различни всеки път, когато го направите.

Страхотното е, че е много прощаващо. Често оставям сосът да къкри малко прекалено дълго и го оставя да стане твърде дебел, така че всичко, което трябва да направите, е да добавите малко повече течност и воала! отново перфектна консистенция.

Сега, в нашите не-палео дни, ние бихме яли този сос над бисквити Bisquick. В днешно време, тъй като все още не съм намерил точната рецепта за бисквити, я ядем над бъркани яйца, хрупкави пържени яйца или един от многото ми неуспешни опити за бисквити.

Така че да, снимките в тази публикация показват сос върху бисквити, но не, нямам рецепта, която все още съм готов да споделя, защото все още не е достатъчно добра за вас. Не бих се осмелил да ви дам рецепта за бисквити под номинала и тъй като в момента съм на Whole30, разработката на точно подходящата бисквита ще трябва да изчака поне още 23 дни. Но не можах да запазя тази рецепта за сос за себе си през следващите 23+ дни, твърде добре е дали имате бисквити или не. Ядях го с пържените си яйца на този Whole30 и наистина помага да се разчупи монотонността на закуската и прави сутрините ми малко по-малко „ъф“.

Наденица сос

Сосът с наденица е идеалният комплимент за всяка южна закуска и сега е без млечни продукти и зърнени храни. Обичаме този сос, сервиран върху бисквити или пържени яйца. Брашното от маниока на Ото прави това сос възможно, тъй като е най-близкият заместител на пшенично брашно без зърно там.

Съставки

  • 1 lb наденица за закуска, виж бележка 1, не италиански
  • До 2 супени лъжици авокадово масло или зехтин
  • До 1/4 чаша брашно от маниока на Ото
  • 1-2 чаши неподсладено бадемово или кашу мляко, виж бележка 2, за предпочитане домашно
  • Вода
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. Варете колбаса в голям тиган на средно силен огън, като го разбивате с гърба на дървена лъжица. Когато се сготви напълно (вече не е розово), отстранете всички супени лъжици, освен 1 супена лъжица и ги оставете настрана.
  2. Намалете топлината до средно ниска, добавете маслото в тигана (пропуснете, ако колбасът ви е бил мазен и сте оставили достатъчно масло в тигана), след това разбъркайте брашното от маниока на Ото (започвайки с 2 супени лъжици и добавяйки по 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо ), докато се образува дебел руф.
  3. Налейте половин чаша мляко, като разбърквате, за да се смеси напълно. Оставете да къкри, докато се сгъсти, след това добавете още 1/2 чаша мляко, разбъркайте, за да се комбинира отново, като къкри, докато отново се сгъсти. Повторете този процес с останалото мляко, ако сосът все още е твърде дебел.
  4. Ако сте преминали през всичките 2 чаши мляко и сосът все още е твърде дебел, добавете вода (1/4 чаша наведнъж), за да го разредите до желаната консистенция.
  5. Добавете сол и черен пипер на вкус. В зависимост от вашата наденица може изобщо да не ви е необходима.
  6. Отстранете от огъня, след като се постигне желаната консистенция, добавете колбаса към соса и сервирайте топъл. Този сос има страхотен вкус върху пържени или бъркани яйца.
  7. Оставете в хладилника остатъци за до 4 дни. При претопляне може да се наложи да разредете с малко количество вода или допълнително мляко без млечни продукти.

Бележки

  • Вкусът на вашата наденица е това, което ще придаде на соса ви вкус, така че изберете един, който обичате. Италианската наденица не е добра в тази рецепта, освен ако не обичате копър, но това просто не е наденица за закуска. Опитайте се да намерите такъв без добавени захари. И не ме мразете, когато казвам, че Джими Дийн наистина има страхотен вкус в тази рецепта.
  • Кокосовото мляко не се препоръчва в този сос. Това го прави прекалено сладък и ароматът на кокос наистина се откроява (не в добрия смисъл). Придържайте се към леки млека без млечни продукти.

Информация за храненето:

Храненето се изчислява от трета страна и може да не е 100% точно