готвач

Главен готвач Аби Гелман RD

Публикувано на 28 октомври 2018 г.

Актуализирано на 1 април 2020 г.

Сред нас има гъбички! Вижте моята проста рецепта за сотирани гъби. Опитайте тази бърза, проста, вкусна гарнитура, тя е идеалният акомпанимент към всяко ястие.

Как да си направим сотирани гъби

Загрейте тиган на средно-слаб огън и добавете масло. Добавете лука и гответе до прозрачност, като разбърквате от време на време за около 5 минути. Увеличете котлона до умерено и добавете гъби, сол и черен пипер. Покрийте и гответе за около 5 минути, като оставите течностите да се отделят от гъбите. Открийте, увеличете котлона до силно и гответе, докато течността се изпари и гъбите покафенеят (Около 5 минути). Добавете мащерка и бульон и гответе, докато тиганът почти изсъхне. Насладете се на варените си гъби!

Хранене с гъби

Гъбите са с ниско съдържание на калории, естествено без мазнини и глутен и с ниско съдържание на натрий. Те са добри източници на витамини от група В, които осигуряват енергия за тялото ви и допринасят за здрава нервна система. Те съдържат рибофлавин, който е необходим за производството на хормони, и ниацин, който допринася за здрави червени кръвни клетки. Гъбите също съдържат пантотенова киселина, която насърчава здравата кожа и храносмилането, и селен, който действа като антиоксидант за защита на клетките от рак и други заболявания. Гъбите са добър източник на сложни въглехидрати и фибри, които допринасят за здравословното черво и ви помагат да се чувствате доволни и сити.

Витамин D

Витамин D помага на тялото да усвоява калция, което допринася за изграждането и поддържането на здрави кости. Хората естествено произвеждат витамин D, когато са изложени на слънце и ние сме в състояние да си го набавим чрез диетите и добавките. Всички гъби съдържат малко витамин D и, подобно на хората, те също произвеждат естествено витамин D, когато са изложени на слънце. Малко храни съдържат витамин D, което прави гъбите важно допълнение към нашата диета!

Гъбите Cremini и Portabella съдържат по-големи количества ергостерол, който е растителен стерол, който се превръща във витамин D на слънце. Това прави тези сортове гъби малко по-високи във витамин D от другите. Насладете се на вашите сотирани гъби, за да получите допълнителен тласък на витамин D във вашата диета!

Сортове гъби

Има много различни видове гъби. Ето малко информация за разнообразието от гъби:

  • Гъбите с бял бутон имат мек вкус, който се усилва при готвене. Гъбите кремини са по-тъмни и имат по-дълбок, по-земен вкус.
  • Гъбите Portabella са големи и имат дълбок вкус, подобен на месото. Можете да се насладите на гъби портабела като ароматна вегетарианска алтернатива на месото!
  • Гъбите шиитаке също са месни и имат наситен вкус, когато се готвят.
  • Стридите имат по-деликатен вкус, който се комбинира чудесно с масло и лук.
  • Maitakes имат вълниста форма и дървесен вкус.
  • Гъбите от бук са малко сладки и орехови и работят чудесно в пържени картофи и супи.

Опитайте всички различни сортове във вашите сотирани гъби, за да видите кои предпочитате. Можете също така да смесвате различни гъби, ако искате!