Публикувано: 7 декември 2010 г. · Променено: 30 юни 2020 г. от Lisa MarcAurele 11 Коментари - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Допълнителна информация

зеле

Имате нужда от обикновена зеленчукова гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати? Опитайте това страхотно задушено червено зеле със подправка със сладък оцет. Това е уникална страна, която със сигурност ще се хареса.

Взех малко червено зеле, за да го нарежа на салата и ми остана половин глава. И така, започнах да търся онлайн, за да намеря някои рецепти, за да го използвам.

Имаше няколко прости рецепти, които изискваха малко съставки. Никога преди не съм готвил червено зеле, така че не бях сигурен как ще бъде.

Обаче рецептата за задушено червено зеле, която в крайна сметка приготвих, се оказа много добра. Хареса ми подсладената подправка с оцет.

Резултатът ми напомни за топла зелева салата с дресинг от оцет. Разбира се, не спазвах рецептата твърде внимателно и направих модификации, за да бъде с ниско съдържание на въглехидрати.

Можете да се обзаложите, че ще приготвя тази вкусна гарнитура отново. Може дори да се опитам да използвам червеното зеле в пукнатина, за да му придаде различен цвят.

С неговия ярък цвят мисля да сервирам това задушено червено зеле на празничната ни вечеря. Наистина е по-скоро лилаво, отколкото червено, но все пак мисля, че е празничен цвят.

Въпреки че това ястие не е с подходящия цвят за Деня на Свети Патрик, мисля, че ще има страхотен вкус, поднесено заедно с говеждо месо. Цветовете на ястието обаче не биха били толкова цветни.

Докосването на сладостта в това задушено червено зеле компенсира перфектно вкуса на оцета. Използвах Truvia първоначално. Но следващата ми партида използва около три порции течна стевия вместо това.

За мен подсладената версия на стевия беше много по-добра, така че това споделям в блога. Освен това, стевията е палео приятелска и няма никакъв еритрит.

Ако никога преди не сте готвили червено зеле, настоявам да опитате тази рецепта. Вкусът наистина ме изненада и отново ще готвя това вкусно ястие.

Виждам, че това се превръща в редовно на моята ротация. И задушеното червено зеле се вписва в план за хранене на AIP палео, ако намалите или премахнете подсладителя.

Също така започнах да ферментирам собствените си зеленчуци, тъй като се препоръчва за подобряване на здравето на червата. Използвам рецепта, подобна на тази, открита в Running to the Kitchen.

Това е основно разтвор на саламура с 2 чаши вода и 1 ½ чаена лъжичка морска сол в квартен буркан. След това добавяте зеленчуците си и го оставяте да престои на хладно тъмно място за около 5-7 дни.

Времето, през което оставяте зеленчуците да ферментират, зависи от личния ви вкус. Профилът на вкуса се променя в зависимост от това колко дълго го оставяте да престои.

Мисля, че червеното зеле би било чудесно зеленчук за ферментация. Тъй като обичам да добавям копър, ще има вкус на кисело зеле. И лилавият цвят изглежда страхотно в буркана.

Дори и да не сте човек, който обича зелето, определено трябва да опитате. Вкусът на ястието може да ви изненада като мен.

И, кой може да устои на такъв красиво оцветен зеленчук? Винаги съм обичал лилавия цвят. Ето защо и аз обичам да купувам карфиол с лилав цвят.