Как да сварите перфектен ориз - диаграма за готвене на ориз

оризова

  • 2 чаши бял ориз, дълго зърно
  • 3-31/2 чаши вода
  • 1 супена лъжица масло или растително масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Тенджера с тежко дъно с плътно прилепващ се капак *
  • Метално цедка (по избор) **

В средна тенджера добавете ориз и покрийте със студена вода до около 2 инча над горната част на ориза. Изцедете водата, за да помогнете за отстраняването на нишестето и талака от ориза. Премахването на нишестето ще направи ориза по-малко лепкав. Повторете този процес още няколко пъти, докато завършите с напълно източената вода от ориза.

Добавете 3 чаши прясна вода, масло (или масло) и сол към ориза в тенджерата. На средно силен огън кипнете ориз и вода. Намалете котлона до средно-слаб, покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Вариант 1 Период на почивка: Когато оризът е почти готов, но все още малко мокър, изключете котлона и преместете ориза в неизползвана горелка. Покрийте ориза с капак и оставете ориза да си почине и на котлона за още 5 минути. Периодът на почивка ще позволи на влагата да се разпределя равномерно равномерно в ориза, така че долният слой да бъде пухкав като горния. Разбъркайте ориза с вилица и загребете в чиния за сервиране и се насладете.

Вариант 2 Период на почивка: Когато оризът е почти готов, но все още е малко мокър, отцедете ориза в метална цедка и изплакнете със студена вода. Добавете около 1 инч вода в тенджерата, в която оризът предварително се готвеше. Поставете цедката, пълна с ориз, върху горнището и покрийте с капак. Оставете ориза да си почине и да се запари на котлона на средно слаб огън за 15 до 20 минути. Периодът на почивка ще позволи на влагата да се разпределя равномерно равномерно в ориза, така че долният слой да бъде пухкав като горния. Разбъркайте ориза с вилица и загребете в чиния за сервиране и се насладете.

(На базата на 1200 вата микровълнова фурна) - Следвайки списъка на съставките по-горе, комбинирайте ориз, вода, масло или олио и сол в дълбока 2 до 3-литрова микровълново безопасна купа и покрийте.

Гответе на висока температура до кипене - приблизително 5 минути

Гответе на средна (ниво на мощност 5 или 50% мощност) Дълго зърно: 15 минути Препарено: 20 минути Кафяв ориз: 30 минути

Оставете ориза да почива в микровълнова фурна, за да поеме вода - 5 минути

С помощта на ръкавици или кърпа на фурната извадете съда с ориз от микровълновата печка и внимателно отстранете капака. Пух с вилица и сервирайте. Съхранявайте остатъците от ориз в покрит съд в хладилник за 2 до 3 дни.

Ако оризът не е достатъчно крехък и течността не се абсорбира напълно, гответе 2 до 4 минути по-дълго.

Ако оризът е хрупкав, добавете 1/4 чаша допълнително вода, покрийте с капак и гответе на средно слаб огън, докато зърната омекнат.

Не разбърквайте ориза по време на готвене. Разбъркването отделя нишесте, което води до лепкав ориз.

За всяка чаша варен ориз добавете 2 супени лъжици вода.

Котлон: Покрийте и загрейте на котлона на умерен огън за около 5 минути или докато оризът се загрее.

Микровълнова печка: Поставете ориза в микровълнова чиния и го покрийте. Гответе на висока температура за около 1 минута на чаша ориз.

Замразен ориз: Ако оризът е замразен, гответе ориз на висока температура за 2 минути на чаша. Пух с вилица и сервирайте.

* Помага за използването на тенджера с тежко дъно, за да се предотврати залепването и изгарянето на ориза по дъното на тигана. Хубаво прилепващ капак ще задържа парата в тигана, за да помогне при готвенето на ориза. Ако капакът ви е твърде хлабав, можете да сложите кухненска кърпа между капака и тенджерата.

** Като опция можете да използвате метална цедка, която може да се побере в тенджерата по време на последния период на почивка за ориза.

Диаграма за готвене на ориз:

Във всички видове ориз, изброени по-долу, добавете ориз и вода в тенджера, след което оставете водата да заври. След това покрийте с капак и намалете топлината до средно ниска, за да оставите да къкри.

Тип съотношение ориз вода към ориз Симерно време Доходност
Бяло дългозърнесто2 чаши до 1 чаша18 до 20 минути2 чаши
Бяло среднозърнесто1 1/2 чаши до 1 чаша15 минути3 чаши
Бяло късо зърно1 1/4 чаши до 1 чаша15 минути3 чаши
Суши ориз (Calrose)1 1/3 чаши до 1 чаша18 до 20 минути2 1/2 чаши
Кафяв дългозърнест1 3/4 чаши до 1 чаша40 до 45 минути2 1/2 чаши
Кафяв среден, късозърнест2 чаши до 1 чаша50 минути3 чаши
Басмати1 1/2 чаши до 1 чаша15 до 20 минути3 чаши
Texmati1 3/4 чаши до 1 чаша15 до 20 минути3 чаши
Жасмин1 3/4 чаши до 1 чаша15 до 20 минути3 чаши
Конвертиран ориз (варен)2 1/4 чаши до 1 чаша20 минути3 до 4 чаши
Черна японика2 чаши до 1 чаша50 минути3 чаши
Див ориз2 чаши до 1 чаша45 до 50 минути2 1/2 чаши
Ечемик4 чаши до 1 чаша45 до 50 минути4 чаши
Киноа2 чаши до 1 чаша15 минути3 до 4 чаши


Препратки:

Федерация за ориз в САЩ: Федерация за ориз в САЩ
Бети Крокър: График за готвене на ориз и други зърнени храни