souping

(CNN) - Когато за пръв път чух за „супиране“, това ме върна в клиничните ми дни, работещи в болница, където пюрирани супи и други лесно смилаеми храни - известни също като „пълни течности“ - ще бъдат предписвани на пациенти, които се възстановяват от стомашно-чревна хирургия или тези, които са имали затруднения с дъвченето или преглъщането.

Тогава си помислих колко редовно се наслаждавам на супа, особено заради комфорта, който тя осигурява в студените, мрачни дни - въпреки че, за щастие, нямам здравословни проблеми, които да изискват такова лесно смилаемо хранене. Супата често е моето посещение през зимата, особено сортове, приготвени с боб или пиле без кожа, хранителни зеленчуци, юфка и вкусен бульон. И винаги съм харесвал факта, че макар да се чувствам сит и доволен след купичка бульон, това не е като пълнотата, която изпитвам след ядене на купа паста.

Сред диетолозите не съм сам в чувствата си относно тази утешителна, засищаща, но не толкова калорична храна. „Супата може да бъде здравословен и вкусен начин за създаване на баланс след сезон на тежки ястия или дори особено снизходителен уикенд“, каза Робин Форутан, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. „Това дава на храносмилателната ви система шанс да се рестартира и да издуха.

Редовното ядене на супа може да ви помогне да свалите и нежелани килограми. Няколко проучвания показват, че когато супата се яде преди хранене, тя ви зарежда и ви помага да ядете по-малко калории за цялото хранене. В едно проучване, когато хората консумирали супа за лека закуска вместо чипс и гевреци, те отслабнали с 50% повече тегло - въпреки че както супата, така и закуските, както и общата дневна диета, имали същото количество калории.

Каква е тайната за отслабване на супата? Свързването на вода в храната забавя изпразването на стомаха, поддържайки стомаха ви по-сит за по-дълго, според Барбара Ролс, професор по хранителни науки в държавния университет в Пенсилвания, която е автор на проучвания за супата и нейните ефекти върху ситостта и пише „The Ultimate Volumetrics Diet. ” Освен това, добави тя, „водата в супата добавя тегло и обем, така че да можете да получите задоволително количество без твърде много калории.“

Тенденцията ‘Souping’

Ползите от отслабването на супата доведоха до прочистване на супата - тенденция, която става все по-популярна през последните няколко години. Всъщност, според Pinterest, „супирането“ е една от 10-те най-добри тенденции в храните за 2018 г.

И за разлика от сокоизстискването, което премахва фибрите от плодовете, супата може да помогне за стабилизиране на кръвната захар за по-устойчива енергия, особено когато включва тонове богати на фибри зеленчуци, протеини и здравословни мазнини, според Foroutan.

„Супите все още съдържат цялата храна, така че фибрите са все още непокътнати, но по-лесно смилаеми, защото са сготвени“, каза Форутан. Сокът е с високо съдържание на фитонутриенти и антиоксиданти, но ако е направен от всички плодове, може да има много високо съдържание на захари (въпреки че те са естествени захари) и това може да доведе до скок и спад на кръвната захар, което може да доведе до чувство по-уморена като цяло, обясни тя.

Не знаете как да започнете? Компании като Splendid Spoon, Soupure и сервиращата в Лос Анджелис Soupelina отнемат предположенията, като предлагат на потребителите различни планове за хранене на база супа, които могат да бъдат доставени директно до вашия праг.

Например, един супещ почистващ ден на Splendid Spoon включва пет супи, като цвекло балсамова биска, копър от копър, карфиол кокос, куркума от бутернат и червена леща. След почистването продължавате едноседмичния план със закуските и обядите на компанията за пет дни, които включват смутита и купички. Вечерята е по ваш избор. Ден 7 е "скитащ ден", за да се насладите на яденето, както обикновено.

Факторът на удобство при доставката на супа е голямо равенство за тези с натоварени графици.

„Избирам поръчката си, тя се доставя в апартамента ми и всичко, което трябва да направя, е да я загрея. Никога не трябва да се притеснявам, че ще ям или ще ям лошо “, каза Морган Хагни, която беше в разгара на градското училище и работеше на пълен работен ден, когато започна да супира със Splendid Spoon преди около година. „Рецептите са вкусни. Те предлагат разнообразни възможности за избор, независимо от времето на годината, настроението или нивото на глад. "

Soupure предлага пакети само за супа, като тридневно почистване само за супа, което включва кале от минестроне и тиква мисо, заедно с пилешки или телешки бульон. Но можете да си вземете и супи по меню. „Много от нашите редовни хора са направили супирането част от редовната си диета и редовно се прочистват или просто включват супа в редовната си ежедневна диета като заместител на храненето“, каза основателят на Soupure Вивиен Вела.

Клиентите на Soupure и Splendid Spoon казват, че програмите са им помогнали да поддържат по-здравословна, по-питателна диета и също да отслабнат.

Проверка на калориите

Почистването на супи обикновено има по-малко калории от това, което бихте яли в обикновен ден, което помага да се обясни как паунда може да спадне бързо за някои. Например, калориите за почистващ ден на Splendid Spoon варират от 800 до 950, а закуските и обядите през следващите пет дни съдържат приблизително 300 калории на хранене. В Soupure почистванията варират от 1000 до 1200 калории на ден, в зависимост от вида на почистването, който сте избрали. Такова ниско количество може да ви остави раздразнителни и гладни.

„Може да е твърде нискокалорично за някои хора, но винаги можете да добавите повече към супата или да имате допълнителна порция“, каза Форутан. „Плюс това е от значение качеството на калориите.“ Те са ключови, каза тя, да включват много зеленчуци, билки и подправки, заедно с протеини като леща, боб или тофу за вегетариански варианти, или пилешки, рибен и костен бульон за всеядни и флекситарианци.

Форутан каза, че да имаш само супа за няколко дни или само супа за вечеря в продължение на една седмица е добре - тя дори го прави сама - стига да обръщаш внимание на тялото си и да слушаш сигналите му.

Тя често се озовава да супира периодично през зимата от различни супи, приготвени в нейната кухня.

„Обичам домашна мисо супа с бок чой, напа зеле, водорасли и гъби шийтаке; супа от кейл и бял боб с куркума, дафинови листа, мащерка, чесън, лук, натрошен домат, целина и моркови, които понякога добавям с органични пикантни колбаси; моята вегетарианска супа за „детоксикация“ с кейл, репичка дайкон, целина, бок чой, броколи и куркума; и дори обикновен бульон с който и да е зеленчук в моя хладилник, задушен в органичен костен бульон. Опциите са безкрайни. “