12 февруари 2014 г. от Кристи, актуализирано на 13 юни 2019 г. 5 коментара

Напоследък това фризидно време ме обсебва от супи. Просто не мога да получа достатъчно топли напитки и храни, след като дойдох от лютия студ. Тази спаначена супа от карфиол е идеалният лек вариант да служи като предястие, да придружава сандвич за обяд или в по-голяма част като основно ястие със странична салата и малко хрупкав хляб. И когато казвам, че тази супа е лека, имам предвид това. Само с 50 калории за порция от 1,5 чаши, тази спаначена супа от карфиол ще ви остави доволни, без да стегате с килограмите, които изглежда идват с повечето зимни рецепти. Да, това не е печатна грешка - наистина има само 50 калории. Убедени ли сте, че трябва да опитате още? Не? Ами нека продължа тогава.

Пюрираният карфиол действа като сгъстител, а добавянето на лимон и кайен допълват финия вкус на спанак по начин, който наистина добавя известен вкус към това, което иначе би могло да бъде просто поредното скучно ястие на базата на вегетарианци. Гарантирам ви, че тази супа е всичко друго, но не и скучна! Дори като създател на тази рецепта, признавам, че бях малко изненадан от това колко добре съставките се събраха и не можах да спра да ям от него. За щастие с под 50 калории няма нужда да се ограничавате и получаването на секунди или трети (или четвърти, нека бъдем честни тук) е напълно приемливо.

спаначена

Подготовката е лесна, тъй като всичко, което наистина трябва да направите, е грубо начупване на карфиола на цветчета, нарязване на лук, сотиране, задушаване, добавяне на още няколко артикула и след това смесване. Това прави тази спаначена супа от карфиол не само здравословна супа, но и бърза вечеря през седмицата.

По време на къкрия етап имате достатъчно време да приготвите странична салата или да приготвите бисквити, приготвени и във фурната. Дори ако оставите супата да къкри малко по-дълго от препоръчаните 20 минути, карфиолът е доста прощаващ в тази рецепта, тъй като в крайна сметка е пюриран.

За последната стъпка добавете останалите съставки и смесете с потапящ блендер. Не мисля, че Cuisinart все още прави модела, който използвам, но новият им потапящ блендер изглежда още по-добре и е доста евтин, като се има предвид колко страхотно е това нещо.

Ако обаче нямате такъв, не се притеснявайте, просто изсипете супата в блендера си, като работите на порции, за да стане цялата кремообразна и гладка. След това комбинирайте пюрената супа обратно в основната тенджера и я разбъркайте бързо, за да смесите всичко обратно.

Вижте колко лесно е това? Сега влезте в кухнята и се гответе!