Специална диета

Намалете въглехидратите и станете тънки.

Повече месо и зеленчуци, без тестени изделия, без хляб: Диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава преминаване към храна без въглехидрати, ако е възможно. Резултатите с диетата с ниско съдържание на въглехидрати са забележителни. Но има и критики към храненето с бедни въглехидрати.

Сред известните личности дълго време се смята за шик да станеш тънък с Low Carb (ниско = ниско и carb = съкращение на въглехидрати), като по този начин с бедно на въглехидрати хранене. Този принцип „въглехидратите са лоши“ се следва и от други диети, които забраняват юфка и популярното вечерно хранене. Най-известният пример за метода с ниско съдържание на въглехидрати е диетата на Аткинс. Други модифицират принципа, например: диета на Дюкан, метод на Логи, диета на Монтиняк, метод на Саут Бийч, диета от каменна ера или палео и отчасти диета 5: 2.

healthcare

Следователно въглехидратите са табу при диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

Идеята зад диетата с ниско съдържание на въглехидрати е сравнително проста: тялото превръща въглехидратите в захар, нивото на кръвната захар се повишава. За да го понижи, организмът произвежда инсулин, който от своя страна инхибира изгарянето на мазнини. Освен това инсулинът създава чувство на глад в мозъка, така че общият прием на калории от богата на въглехидрати диета се увеличава.

„Ако намалим количеството храна, която съдържа въглехидрати, тялото изгаря повече мазнини“, обяснява Майкъл Ристоу, професор по енергиен метаболизъм в Швейцарския федерален технологичен институт (ETH) в Цюрих. Метаболизмът се променя поради намаления прием на въглехидрати.

План за хранене с ниско съдържание на въглехидрати: Протеини и мазнини, избягвайте алкохола

По-малко въглехидрати трябва да балансират повече протеини и мазнини. Следователно класическата диета с ниско съдържание на въглехидрати включва много месо в диетата. Който е мъдър, все още гали алкохола, тъй като той също доставя много въглехидрати.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава да се направи без типичните странични ястия като юфка, ориз или хляб. Ето защо всички видове зеленчуци и храни, богати на протеини - месо, риба, кисело мляко и яйца - са в списъка за пазаруване. Храни, които съдържат много въглехидрати, като банани и сушени плодове, са също толкова забранени по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати, колкото и сладкиши. „Поради това е важно да се намали количеството на брашното, захарта и нишестето в храните“, казва Сузане Клаус от DIFE (Германски институт за изследване на храненето).

Нисковъглехидратните диети са бързи резултати: „Първоначалният успех е много голям през първите три месеца“, казва Ристоу. Протеинът, който е основният компонент на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, е отличен източник на ситост. По този начин в началото на всяка седмица могат да се свалят от един до три килограма.

Високопротеиновата част на нисковъглехидратно: Той е отговорен и за факта, че за разлика от много други за мъжете, ниско съдържание на въглехидрати не атакува мускулната маса. Това показва разследване на университета в Илинойс. Мета-анализът на научната асоциация Cochrane Collaboration доказва освен това, че използването на нисковъглехидратната диета в здравето. Според това дори нивото на холестерола спада по време на тази диета. Предпоставка обаче е вместо въглехидрати в чинията да се слагат не само тлъсто месо, салам и пълномаслено сирене.

Недостатъци на диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Най-голямата критика към диетата с ниско съдържание на въглехидрати обаче е високият дял на протеини и мазнини. Стриктната диета с ниско съдържание на въглехидрати, подобно на оригиналния метод на Аткинс с високо съдържание на протеини и мазнини, се подозира, че уврежда сърцето, черния дроб и кръвоносните съдове. Шведско проучване на 40 000 жени показва, че диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини може леко да увеличи риска от инфаркт и инсулт.

Поради това Ристоу и Клаус съветват да не прекалявате с яденето на месо по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Твърде многото червено месо не е добро, защото не само увеличава податливостта към сърдечно-съдови заболявания, но и риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво. Препоръчително е да ядете порция риба или птици между тях и много зеленчуци.

Освен това има и други критики към диетата с ниско съдържание на въглехидрати:

В допълнение, според Ристов и Клаус, проучванията показват, че тестваните субекти са възвърнали старото си тегло една или две години след диета с ниско съдържание на въглехидрати: Така че йо-йо ефектът засяга и последователите с ниско съдържание на въглехидрати.
Липсата на въглехидрати ви прави недоволни. Това са открили австралийските учени. Следователно диетата с ниско съдържание на въглехидрати предизвиква жажда за кроасани, хрупкави ролки или голяма чиния с тестени изделия.
Не на последно място, диетата с ниско съдържание на въглехидрати също е въпрос на разходи. Купуването на зеленчуци, риба и месо е сравнително по-скъпо от поставянето на половин килограм юфка в пазарската ви количка. Като цяло трябва да прочетете много книги с рецепти и да проявите креативност, защото типичната храна „месо с юфка, ориз, кнедли или картофи с всякакъв сос“ е пропусната.

Резултатите от проучванията за нисковъглехидратни са противоречиви

Следователно диетата с ниско съдържание на въглехидрати има предимства, но и недостатъци. Има редица изследвания, които дават противоречиви резултати. Тъй като твърде много мазнини и протеини могат да навредят на здравето, някои варианти на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, като съвременната диета на Аткинс, разчитат повече на зеленчуци, плодове и малко протеини, но по-малко на мазнини. В допълнение, те позволяват определено количество въглехидрати, като според принципа „Low Carb” не означава „No Carb”.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е вредна за мозъка

Американско проучване показва, че хората, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, се представят по-зле в тестовете за памет, отколкото хората, които също броят калориите си, но не и без въглехидрати.

Въглехидратите се разграждат в организма до глюкозния компонент, който след това достига кръвта до мозъка. Там обикновените захари, най-важният източник на енергия, веднага се изгарят - глюкозата не може да се съхранява в мозъка. Според Холи А. Тейлър и нейните колеги от университета Тъфтс в Масачузетс, елиминирането на въглехидратите трябва да има ефект върху работата на сивите клетки.

Учените тестваха тази хипотеза върху 19 жени на възраст между 22 и 55 години в триседмично проучване: Девет жени трябваше да се подлагат на диета с ниско съдържание на въглехидрати; на останалите трябваше да се дава диета с намалено съдържание на калории с балансирана връзка между въглехидрати, мазнини и протеини.

По-малко въглехидрати, по-малко производителност

Мозъчните показатели на всички участници бяха тествани пет пъти от учените: Веднъж преди началото на проучването, два пъти през първата седмица на диетата и два пъти през седмици две и три - по това време жените от нисковъглехидратната група бяха започнали да ядат въглехидрати отново. Тестовете за ефективност изследваха различни фактори като внимание и краткосрочна и дългосрочна памет.

В резултат участниците в диетата с ниско съдържание на въглехидрати в тестовете за памет се представят по-зле от жените в намалената с калории, но балансирана диета. Освен това липсата на въглехидрати забавя времето за реакция на жените. Само в една точка те се справиха по-добре от своите колеги - в упражнения, насочени към бдителност. „Проучването показва, че храната, която човек яде, има пряк ефект върху умствените му резултати“, заключава Тейлър.

За мен
Виктория Томбърлин

Събудете се с решителност. Лягайте със задоволство. Има моменти, в които се чувствам мързелив и просто искам да остана в леглото по цял ден, но знам, че тренировката е най-добрият начин да задействам тези ендорфини, което ще ме накара да се почувствам по-добре емоционално и физически.