Натали Монсън, RD, е регистриран диетолог и собственик на Super Healthy Kids, уебсайт, посветен на обучението на децата на здравословни навици през целия живот.

спирализирани

Какво става със спирализиращите зеленчуци и струва ли си да се разгледа тази тенденция? Според нас това е вкусен начин за сервиране на зеленчуци и ще придобие популярност само с разпространението на думите и хората да го опитат. И това е фантастичен начин да добавите повече зеленчуци към диетата на вашето семейство по по-малко очевиден начин.

Какво означава спирализиране?

По принцип използвате суров зеленчук, като тиквички, тиква, сладък картоф или цвекло и го превръщате в макаронена нишка, която можете да използвате вместо традиционните макаронени изделия. За да направите това, можете да използвате изящна притурка за кухня, наречена спирализатор. Ако обаче нямате спирализатор, все пак можете да изпробвате вегетариански юфка, като използвате обикновени кухненски инструменти, като белачка за зеленчуци, белачка за жулиен или нож.

Тези „юфка“ са без глутен и добавят красиви цветове към чинията ви. Те също така доставят всички ползи за здравето от добавените зеленчуци, като витамини, минерали, фибри, антиоксиданти, фитохимикали и др. При децата честото излагане на храни е ключов начин да ги накарате да се насладят и да ядат тези храни. Така че това е още един начин да изложите децата на зеленчуци по нов забавен начин.

Как да спирализираме зеленчуците

Когато спирализирате зеленчуци, почистете зеленчука, както обикновено, преди да приготвите. За тиквички и скуош можете да оставите пилингът включен. За цвеклото първо трябва да обелите, преди да се спирализира, а за картофите и сладките картофи беленето не е задължително.

Спирализаторът улеснява работата на спираловидните зеленчуци, но ако нямате такъв, можете да използвате един от следните инструменти и техники:

  • Белачка за зеленчуци: Използвайте вашата белачка за зеленчуци, за да обелите дълги юфка подобни нишки от вашия зеленчук.
  • Жулиен Пилер: Белачката жулиен работи точно като обикновената белачка за зеленчуци, но обелва по-тънки нишки от вашия зеленчук.
  • Нож: Използвайте нож, за да нарежете дълги ивици от зеленчука и продължете да режете, докато достигнете желания размер.

Привличане на децата ви

Докато започвате своето спирализиращо приключение, може би се чудите как ще накарате децата си да ядат тези прекрасни спирализирани зеленчуци. Ето няколко съвета за започване.

  • Започнете със зеленчуци с мек вкус: Зеленчуците като тиквички, стръкове броколи, краставица, картофи, сладки картофи и моркови биха били добри зеленчуци, с които да започнете.
  • Обелете, ако трябва за външен вид: Ако детето ви естествено се противопоставя на зелените храни (или тестени изделия със зелени нишки), обелете първо тиквичките си. Месото на тиквичките изглежда оцветено с юфка и може да бъде объркано с юфка, ако искате по-подъл подход към сервирането.
  • Отрежи го: Ако използвате спирализатор, може да имате много дълги юфка. Може да искате да нарежете юфката си на по-управляеми парчета с размер на хапка за вашето дете.
  • Добавете го: Към какво можете да добавите малки парченца спиралирани зеленчуци? Може да добавите малко към салата от макаронени изделия, зелена салата или сосове. Дори сме добавили спиралирани моркови към сандвич.
  • Вземете децата в кухнята: Ако не се опитвате да промъкнете спирализираните зеленчуци в храната си, заведете децата в кухнята, за да помогнат. Те ще научат за здравословното хранене заедно с вас, ще ви осигурят заедно време, както и ще дадат на детето си важната работа да помага за изхранването на семейството. В зависимост от възрастта, дори ако детето ви всъщност не може да спирализира зеленчука, то може да измие зеленчука, евентуално да го обели, може да нареже юфката на по-малки парчета и/или да я постави в чиния.

Спирализирането на зеленчуци е друг инструмент за вашето съкровище от начини да поставите зеленчуци на масата и в устата на децата си. Независимо дали децата ви ядат свободно зеленчуци или им се противопоставят при всяко хранене, това е начин да ги представите в различна текстура и стил, който може да ви помогне да спечелите зеленчукова победа.