Въведете кода си за достъп в полето по-долу.

Ако сте абонат на Zinio, Nook, Kindle, Apple или Google Play, можете да въведете кода за достъп до уебсайта си, за да получите достъп на абоната. Кодът за достъп до вашия уебсайт се намира в горния десен ъгъл на страницата Съдържание на вашето цифрово издание.

физика

Бюлетин

Регистрирайте се за нашия имейл бюлетин за най-новите научни новини

Диетата на Аткинс има много учени, които си чешат главите. Как може размяната на протеини с въглехидрати да помогне на някой да отслабне? В крайна сметка калорията е калория, независимо от източника - нали?

Грешно, твърдят биохимиците Ричард Файнман и Юджийн Файн от медицинския център SUNY Downstate в Ню Йорк. „Критиците на диетите с ниско съдържание на въглехидрати винаги се позовават на законите на термодинамиката, но не ги разбират правилно“, казва Файнман.

Той твърди, че са замесени два закона, а не един. Детракторите на диетата на Аткинс често подчертават първия закон на термодинамиката, че общата енергия в системата винаги се запазва. Файнман смята втория закон - енергията има тенденция да се разсейва с времето - също толкова важен. Той определя какво се случва с енергията в храната, когато тя се разгражда в тялото. „На молекулярно ниво знаем, че пътищата на тялото са по-малко ефективни при превръщането на протеиновите калории в глюкоза“, казва той. "Това означава, че повече енергия се губи като топлина." Така че повече от всяка калория ще се превърне в топлина, ако идва от протеини; по-голяма част от калориите ще останат в тялото, ако идват от въглехидрати.

Файнман подчертава, че аргументите му се коренят единствено във физиката. „Няма да произнасям дългосрочните ефекти върху здравето на която и да е диета - казва той, - но с епидемията от затлъстяване, пред която сме изправени, мисля, че е преждевременно да се изключат диетите с ниско съдържание на въглехидрати от по-нататъшно разглеждане.“

Пиявиците и червеите са одобрени от FDA и все още се използват в съвременната медицина

Дали храмът на цар Соломон беше истинско място?

Защо в Австралия живеят толкова много странни животни?