Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

пълнозърнести храни

По отношение на диетата с киселинен рефлукс ще се съсредоточите върху минимизиране и надявам се елиминиране на симптомите на киселинен рефлукс чрез идентифициране на задействащи храни през фазата на елиминиране. За много хора задействащите храни включват храни с високо съдържание на мазнини и холестерол, кисели и пикантни храни, млечни продукти, кафе, шоколад и цитрусови плодове. Всеки обаче има различни реакции на различни храни.

След като идентифицирате вашите тригери, можете активно да ги избягвате и да ги замените със здравословни опции, които не предизвикват симптоми. Много хора с киселинен рефлукс намират успех, като ядат много зеленчуци и нецитрусови плодове, пълнозърнести храни и постни протеини. Със съветите в тази статия можете да намерите и успех.

Вашите калории и хранителни цели

Вероятно сте забелязали, че повечето етикети за хранителни факти използват 2000 калории като оценка на потребностите от калории за общото население. Те също така основават процента на препоръчителния прием на определени хранителни вещества от диета с 2000 калории. Макар 2000 да е добра обща оценка, нуждите от калории на всеки варират в зависимост от различни фактори, включително:

  • Възраст
  • Биологичен секс
  • Височина
  • Тегло
  • Състав на тялото
  • Ниво на активност
  • Медицинско състояние

Диетата с киселинен рефлукс не изисква да се придържате към определен калориен прием; по-скоро ще се съсредоточите върху избягването на задействащи храни и замяната им със здравословни възможности. За да разберете колко калории се нуждаете всеки ден, използвайте нашия онлайн калкулатор на калории.

Съвети за хидратация

Старата поговорка, когато става въпрос за прием на вода, е „осем чаши на ден“. Но колко големи са тези очила? Лед или никакъв лед? Толкова много въпроси.

Истината е, че няма универсален идеален брой унции, които трябва да пиете всеки ден, точно както няма "най-добрия" брой калории, които всеки трябва да яде всеки ден. Вместо това, общото количество течност, което човек трябва да изпие, е индивидуализирано и зависи от различни фактори, като телесно тегло, ниво на активност, количество изпотяване, за да назовем само няколко.

Що се отнася до реалния избор на напитки, обикновената вода обикновено е най-добрият избор, когато става въпрос за хидратация, но определено може да стане скучна. Може да се почувствате изкушени да посегнете към чаша кафе, сода или сок, но няма да искате да приемате диета с киселинен рефлукс: Кофеинът, карбонизацията и киселинността са ключови причинители на симптомите на киселинен рефлукс.

Ако имате проблеми с хидратирането, опитайте да овкусите водата със замразени плодове, нарязани краставици или ароматизатори на прах. Горещите чайове също са чудесен начин да консумирате повече вода, но ще искате да избягвате лимонови и ментови сортове на диета с киселинен рефлукс.

Хранителни скоби

Зеленчуци, зеленчуци и още зеленчуци. Продукцията ще бъде основата на вашата диета, когато се опитвате да минимизирате симптомите на киселинен рефлукс, с умерени порции постни протеини, нецитрусови плодове и пълнозърнести храни. Ще се пазите от мазни, пикантни и кисели храни.

Зеленчуци: Запасете се с листни зеленчуци, кореноплодни зеленчуци (сладки картофи, цвекло, моркови и др.) И кръстоцветни зеленчуци (броколи, карфиол).

Плодове: Банани, круши, ябълки, кокос, сливи, пъпеш от медена роса, кайсии.

Зърна: Изберете пълнозърнести храни като киноа, булгур, амарант и овален овес.

Протеин: Придържайте се към постните протеини без кожа, като пилешки гърди без кожа и 90 процента постна смляна пуйка.

Ако се притеснявате от липсата на вкус на вашата храна при диетата с киселинен рефлукс, разширете хоризонтите си, когато става въпрос за билки и подправки. Опитайте тези ароматни алтернативи на подправки като кайен и червен пипер, които няма да предизвикат разстройство в стомаха ви:

  • Босилек
  • Cilantro
  • Розмарин
  • Мащерка
  • Риган

Шансовете са, че вече имате някои съвместими и несъответстващи храни у дома. Ако не сте сигурни дали даден артикул отговаря на изискванията, проверете етикета за несъответстващи съставки и хранителни факти. Ако е с много високо съдържание на мазнини, натрий или кофеин, вероятно не отговаря на изискванията. Съответстващите елементи ще бъдат минимално обработени и без съставки в несъответстващия списък.

Пазарувайте замразената секция. Замразените плодове и зеленчуци са също толкова хранителни, колкото пресните и се запазват по-дълго. Замразените продукти обикновено също са по-евтини от пресните.

Купете зърнени храни на едро. Можете да спестите доста малко пари, като закупите бавно загиващи предмети на едро, включително ориз, овес и други зърнени храни.

Купете месо, когато е в продажба и го замразете. Улавянето на много на протеини е вълнуващо! Ако видите сделка два за един във вашия хранителен магазин, запасете се и замразете това, което няма да използвате през следващите няколко дни.

Идеи за рецепти

Когато започнете с нова диета, може да сте преуморени или стресирани от идеите за рецепти. При диетата с киселинен рефлукс това не би трябвало да е така, тъй като ви е позволено да ядете разнообразие от задоволителни и питателни храни. Изпробвайте тези идеи за рецепти за закуска, обяд, вечеря и закуска.

Закуска

  • Такас с печена коренова вегетарианска закуска
  • Две филийки пълнозърнест препечен хляб с кайсиеви консерви
  • Здравословни пълнозърнести кифли от дива боровинка
  • Топло валцувани овесени ядки с канела, плодове и резени банан
  • Сладки картофени препечени филийки с джинджифилово-медено бадемово масло и филийки киви
  • Прахообразно фъстъчено масло и бананов шейк

Обяд и вечеря

  • Лазаня без доматен сос
  • Нискомаслено пилешко пармезан
  • Зеленчукови кабо на скара
  • Напълнени с киноа пилешки рула
  • Салата от спанак с ягоди, сирене фета и орехи

Закуски

  • Банан с ядково масло и канела
  • Домашно приготвени пържени картофи с ниско съдържание на мазнини
  • Сушени в фурна кръгчета от райска ябълка
  • Едамаме на пара

Десерт

  • Крем с ниско съдържание на мазнини или обезмаслен крем, пудинг, замразено кисело мляко или сладолед
  • „Хубав крем“, приготвен от банани
  • Папая кисело мляко и орехова лодка
  • Обезмаслени и въздушни ангелски кексчета
  • Нискомаслени бисквитки

Готвене и планиране на хранене

За щастие няма да имате нужда от специално оборудване или изискани инструменти, за да приготвите вкусни, питателни ястия на диета с киселинен рефлукс. Тези няколко съвета могат да ви отведат далеч:

Планиране и подготовка на храната

Можете да си спестите много време, усилия и пари, ако отидете в хранителния магазин с план в ума. Преди да се отправите, решете какво искате да ядете за тази седмица, направете списък и се придържайте към него в магазина.

След като сте планирали менюто си и сте закупили артикулите си, е време да готвите. Диетата с киселинен рефлукс набляга на много храни, които могат да се приготвят преди време и да се затоплят на котлона или в микровълновата фурна, така че не е нужно да се притеснявате, че храната изсмуква куп време. Повечето зеленчуци, пълнозърнести храни и протеини ще останат пресни в хладилника за три до пет дни.

Използвайте това, което имате под ръка

Ако се чувствате така, сякаш сте в крачка за съставките, всъщност може да не сте. Диетата с киселинен рефлукс не е задължително ограничителна, така че шансовете са, че можете да приготвите вкусно ястие, дори когато чувствате, че килерът ви става гол. Мислете просто, като ориз с италиански сезон или овесени ядки с пюре от банани.

Дума от Verywell

Изборът на диета е голямо лично решение, което изисква голямо съзерцание над вашите здравни цели. Диетата с киселинен рефлукс се фокусира върху облекчаване на симптомите на определено здравословно състояние и може да не е най-подходяща за хора, които нямат киселинен рефлукс. Това обаче е здравословна и балансирана диета като цяло и не представлява опасност за населението. Ако имате киселинен рефлукс, тази диета може да помогне и дори да доведе до някои вторични ползи, като загуба на тегло и по-здравословни дългосрочни хранителни навици. Изследванията обаче показват, че ограничаването на тези храни не винаги може да работи и че храните, които предизвикват, варират при отделните хора.