Какво представляват пурините?

Пурините са органични молекули, които включват нуклеотиди (аденин, гуанин, хипоксантин, ксантин) и кофеин. Първите четири пурина, в комбинация с пирамидини, съставят генетичните кодове ДНК и РНК и енергийни молекули, като АТФ, GTP и коензим А. Те са от съществено значение за живота и се намират във всички растителни и животински клетки.

храните

Как богата на пурини диета причинява подагра

Пуриновият метаболизъм, разграждането на пуриновите молекули в черния дроб, произвежда пикочна киселина. Пикочната киселина е антиоксидант и има благоприятни ефекти, като например чистач на свободни радикали. Когато се натрупа до високо ниво в кръвта, хиперурикемия, обаче, това може да причини подагра и други здравословни проблеми.

Подаграта е форма на артрит, причинена от натрупване на кристали на пикочна киселина в ставите, например в палеца на крака.

12-годишно проучване, което проследява хранителните навици и честотата на подагра при голям брой мъже, установява, че яденето на богата на пурини храна, като месо и морски дарове, е свързано с висок риск от подагра. Докато по-високото ниво на консумация на млечни продукти, особено обезмаслени видове, е свързано с намален риск от подагра. Умереният прием на богати на пурини зеленчуци или протеини не е свързан с повишен риск от подагра. Неотдавнашно проучване установи също така положителна връзка между фруктозата (вид захар, намираща се в плодовете) и подсладените напитки и подаграта.

Според някои проучвания диетата без пурини понижава средно нивото на пикочната киселина в кръвта от 1,0 до 1,2 mg/100 ml; като има предвид, че консумацията на 4 g рибонуклеинова киселина (РНК), пурин, на ден, повишава нивото на пикочната киселина в кръвта от 1,5 до 2,0 mg/100 ml.

Препоръчителен дневен прием на пурини

Диетичните насоки за американците не препоръчват дневен прием на пурини или пикочна киселина. Японското общество за метаболизма на подаграта и нуклеиновата киселина, за да предотврати необичайно високо ниво на пикочна киселина в кръвта (хиперурикемия) и подагра, препоръчва да се поддържа консумацията на пурин под 400 mg на ден.

Според Японското общество за подагра, нивото на урат в кръвта под 7mg/dL се счита за нормално и над него, хиперурикемия и риск от подагра.

Групи за съдържание на пуринови храни и риск от подагра

Според японско проучване храните могат да бъдат класифицирани в пет групи въз основа на общото съдържание на пурин и нивото на риск от хиперурикемия и подагра.