Ако тялото ви е кола, тогава въглехидратите са горивото. Простите или сложни въглехидрати се разграждат в тялото и се превръщат в глюкоза, която се използва за енергия. Въглехидратите са чудесен източник на енергия, но не всички въглехидрати са направени равни.

Сложни въглехидрати срещу прости въглехидрати

списък

Простите въглехидрати като трапезна захар, бял хляб, сладки напитки се рафинират, което означава, че естествените минерали витамини и съдържанието на фибри се премахва. Това прави обикновените въглехидрати източник на бърза енергия, но с малко хранителна стойност, поради което понякога се наричат ​​„празни калории“. Торти (печени продукти), бонбони, газирани напитки, сладкиши и шоколадови блокчета са вашите типични изискани, прости въглехидрати.

Сложните въглехидрати, от друга страна, са вашите пълнозърнести храни, като кафяв ориз, овесени ядки и нишестени зеленчуци, като сладки картофи и царевица. Тези източници на храна са по-богати на фибри, минерали и витамини, които помагат да се забави освобождаването на енергия в по-устойчива форма. Хората, които трябва да управляват нивата на кръвната си захар, като диабетици, могат да се възползват от избора на сложни въглехидрати. Това помага да се избегне приливът на захар и катастрофата, които получавате с прости въглехидрати. Бавно усвояваните въглехидрати, като боб и леща също могат да ви помогнат да отслабнете.

Списък на здравословните сложни въглехидрати:

Цели зърна

Плодове

Бобови растения

Зелени зеленчуци

Тези зеленчуци са с ниско съдържание на калории и могат да бъдат включени в диета с ниско съдържание на въглехидрати.

  • Кейл: в чаша има само около 30 калории и тя съдържа множество витамини и минерали. Можете да добавяте кейл към салати, сандвичи и смутита.
  • Чесън: има малко от всяко хранително вещество, от което се нуждаете, и може да помогне за подобряване на имунната ви система. Съдържа съединение, наречено алицин, което му придава отчетлива миризма, а също така се смята, че насърчава подобряването на здравето.
  • Броколи: е зеленчук с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории, който е особено богат на витамин С
  • Лук: добавянето на лук към вашата храна е чудесен начин да подобрите вкуса му и да получите някои допълнителни хранителни вещества.

Нишестени зеленчуци

Как да идентифицираме сложни въглехидрати

Сложните въглехидрати обикновено са цветната версия на вашите „бели“ въглехидрати. Например имате бял ориз и кафяв ориз или бял хляб и кафяв хляб. Цветът идва от хранителни вещества, така че можете да разгледате отблизо, като анализирате хранителните етикети. Сложните въглехидрати са по-склонни да имат около 3 грама фибри или повече на порция. Също така има по-голяма вероятност да има няколко микроелемента и витамини, както и по-ниски нива на натрий.

Внимавайте за термини, като пълнозърнест, пълнозърнест, многозърнест и кафяв. Това са термини, използвани за „добри“ въглехидрати. Внимавайте и избягвайте добавените захари, които понякога се наричат ​​фруктоза, захароза и общи етикети, завършващи с „ose“. Сложните въглехидрати могат да загубят своята хранителна стойност чрез методи за готвене, като пържене в дълбочина.