Следните продукти могат да се консумират обилно с вашата безглутенова диета (органично и местно с избора си на пълнозърнести храни, където е възможно; флаш замразен също е добре):

безглутенови

  • Здравословни мазнини: екстра върджин зехтин, сусамово масло, кокосово масло, лоено масло от трева и органично или пасищно масло, гхи, бадемово мляко, авокадо, кокосови орехи, маслини, ядки и ядки, сирене (с изключение на сирене) и семена ( ленено семе, слънчогледови семки, тиквени семки, сусам, семена от чиа).
  • Протеин: цели яйца; диви риби (сьомга, черна треска, махи махи, групер, херинга, пъстърва, сардини); черупчести и мекотели (скариди, раци, омари, миди, миди, стриди); хранено с трева месо, птици, птици и свинско месо (говеждо, агнешко, черен дроб, бизони, пиле, пуйка, патица, щраус, телешко месо); дива игра.
  • Зеленчуци: листни зеленчуци и марули, ядки, спанак, броколи, къдраво зеле, манголд, зеле, лук, гъби, карфиол, брюкселско зеле, кисело зеле, артишок, люцерна кълнове, зелен фасул, целина, бок чой, репички, кресон, ряпа, аспержи, чесън, праз, копър, шалот, люспи, джинджифил, хикама, магданоз, водни кестени.
  • Плодове с ниско съдържание на захар: авокадо, чушки, краставица, домат, тиквички, тиква, тиква, патладжан, лимони, лайм.
  • Билки, подправки и подправки: Тук можете да дивите, докато гледате етикети. Целунете кетчупа и чатни за сбогом, но се насладете на горчица, хрян, тапенада и салса, ако не съдържат глутен, пшеница, соя и захар. На практика няма ограничения за билките и подправките; имайте предвид опакованите продукти, които са произведени в растения, преработващи пшеница и соя.

Следното може да се използва умерено („умереност“ означава ядене на малки количества от тези съставки веднъж на ден или, в идеалния случай, само няколко пъти седмично):