храни
Сплит грахът е форма на кулинарен препарат, който се състои от сушени семена на растението Pisum sativum, които са обелени и нацепени. С високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, разцепеният грах също съдържа голямо количество диетични фибри. Зеленият и жълтият грах се използва обикновено за приготвяне на супи, по-специално супа от грах. В Индия от разцепения грах се прави традиционно ястие, наречено матар ки даал. Жълтият грах е често срещана кулинарна съставка, използвана по целия свят, от която се прави dhal, популярно ястие, приготвено в Тринидад и островите Фиджи. Жълтият грах е и основната съставка в популярното иранско ястие khoresh gheymeh. В китайската кухня от жълтия нарязан грах се използва сладък десерт, известен като wandouhuang,

Основни хранителни вещества

Разделеният грах осигурява отличен източник на фибри, фолиева киселина и протеини. Разделеният грах също осигурява висока степен на желязо, манган, магнезий и калций. И накрая, те са с ниско съдържание на мазнини, което ги прави идеална храна за здравословни диети.

Ползи за здравето

Диетични Фибри - Диетичните фибри стимулират храносмилането и перисталтиката, помагайки за облекчаване на проблеми с храносмилането и запека.

Протеин осигурява градивните елементи, необходими за клетъчния растеж. Освен това осигурява на тялото важен енергиен източник.

Натрий е важен минерал, необходим за клетъчната функция, и положително благоприятства нервната функция.

Желязо –Желязото, намиращо се в червените кръвни клетки, е неразделна част от хемоглобина. Хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до клетките. Желязото е основен компонент на много ензими, необходими за различни химични реакции в организма.

Калций - Калцият е важен минерал за растежа и поддържането на костите и зъбите. Също така е важен минерал по отношение на сърдечно-съдовата функция.

Манган - Манганът подпомага метаболизма на храната, както и подпомага нормалното функциониране на нервната система. Манганът действа като антиоксидант, за да помогне за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

Магнезий - Магнезият спомага за поддържане на нормално функциониране на мускулните и нервните тъкани, както и насърчава правилния пулс. Той също така подпомага поддържането на здрава имунна система и поддържа костите здрави.

Сезон

Разделеният грах, макар и отглеждан през летните месеци, може да бъде намерен сушен или консервиран през цялата година в супермаркетите и магазините за продажба на дребно.

Информация за храненето

На ¼ чаша (49 грама):

Калории (cKal): 168
Протеин (грамове): 12.09
Общо мазнини (грамове): .57
Въглехидрати (грамове): 29,73
Фибри (грамове): 12.6

Купуване и съхранение

Когато купувате разцепен грах, уверете се, че в него няма камъчета и камъни. Тъй като те са изсушени, разцепеният грах може да съхранява до една година.

Най-добрият начин за добавяне към диета

Сплит грахът е чудесна основа за салата от нарязани домати и краставици. Разделеният грах е известен с това, че прави перфектната супа, когато се сдвоява с малко постно свинско месо. Те също правят чудесно допълнение към яхния.