В отговор на насоки от Центъра за контрол на заболяванията и загриженост за здравето и безопасността на нашите клиенти и персонал, ще отменим пролетния си прием на 5 май.

Въпреки че това е необходимо решение, ние вярваме, че историите на представените готвачи са изключително ценни и след като е безопасно да го направим, ще се опитаме да разсрочим това събитие. Междувременно, моля, придържайте се към указанията на CDC, за да предотвратите разпространението на вируса и да се уверите, че всички се връщаме към нормалното възможно най-скоро.

Нашият годишен пролетен прием е вечер на готвене, ядене и разказване на истории в партньорство и подкрепа на DC Маси с нестопанска цел без граници .

Тази местна организация с нестопанска цел си партнира с бежанци и търсещи убежище в нашата общност с мечтите да споделят храните от дома и техните истории в страната, която ги е приютила. Едно същество Главен готвач Мария Гуардадо, амбициозен готвач и бежанец от Салвадор. След това те ги сдвояват с утвърдени готвачи, водещи топ ресторанти в DC, като например Готвач Кристияn Irabién, изпълнителният готвач на съвременния мексикански ресторант Amparo Fondita, който е посветил кариерата си на споделяне на уникална перспектива за мексиканската кухня и застъпничество за нашите имигрантски и Latinx общности. Ще съберем тези двама вдъхновяващи готвачи, за да споделим техните истории и страст към храната и да подчертаем красотата, която имиграцията носи в нашия град и страната ни.

Подробности за събитието

Вечерта ще включва демонстрация за готвене на традиционно ястие от Салвадор и проби от вкусове както от Мексико, така и от Салвадор ще бъдат поднесени заедно с напитки.

Относно готвачите

маса
Главен готвач Мария дел Кармен Гуардадо Мартинес дойде в САЩ чрез програмата за непълнолетни от Централна Америка месеци преди да бъде прекратена през 2017 г. Сега тя готви, за да си спомни за дома и тамалите и кучетата, които майка й подготвя с любов. Тя е развила своите кулинарни умения чрез участие в програмата La Cocina VA, както и работа с таблици без граници, за да покаже своите умения в Espita Mezcaleria.

Готвач Кристияn Irabién, роден в Чихуахуа, Мексико, е посветил впечатляващата си готварска кариера на споделянето на корените си, особено през последните пет години, работейки с готвача Хосе Андрес и готвача Катал Армстронг в кухните на Oyamel, Le Diplomate, Restaurant Eve и Virtue Feed & Grain. Сега той започва свой собствен ресторант, съвременно изследване на автентичните вкусове от цяла Мексико чрез ястия, които рядко се появяват в стандартното меню на мексиканския ресторант. Когато не показва стойността на имиграцията чрез храната си, той се застъпва за близки и далечни латиноамериканци: разработване на кулинарна образователна програма за La Cocina VA, работа със Световната централна кухня в Тихуана, Британска Колумбия, и наставничество и подкрепа за кариерно развитие в местния имигрант общности чрез Международното училище за харта на Карлос Росарио в DC.

За таблици без граници

Таблици без граници (TWB) е организация с нестопанска цел, която помага на бежанците и търсещите убежище да възстановят живота си чрез силата на храната. TWB двойки нововъзникващи готвачи-бежанци и търсещи убежище с местни ресторанти, за да участват в платена кулинарна програма за обучение, организирана от ресторанта. Всяка програма за обучение завършва с вечеря в TWB, водена от нововъзникващия готвач, представящ вкусовете на родината си и често води до това, че ресторантът домакин разширява предложение за работа. Ако това не стане, те се ангажират с цялостно търсене на работа с нововъзникващия готвач, което дава приоритет на техните интереси и използва партньорствата им.