Мнение

Спорт

Проблемът с пропускането на хранене и идеалната хранителна подкрепа
-Уроци относно приема на диети от атлети от Олимпиадата-

Мотоко Тагучи
Доцент, Факултет по спортни науки, Университет Васеда

онлайн

Изборът на Токио за град домакин на Олимпийските игри през 2020 г. все още е свеж в съзнанието ни. Изказванията и лобистките усилия на Юки Ота и други японски олимпийци (членове на олимпийския отбор) бяха впечатляващи. Работил съм с много топ спортисти и никога не съм срещал медалист, който да прескача храненията. Както можете да видите на снимки 1 и 2, тези спортисти се хранят много добре от сутринта нататък, независимо от начина им на живот. Няма специални съставки или ястия - просто комбинации от съставки, които можете да намерите навсякъде, богати на протеини, витамини и минерали. Те казват, че са отгледани от най-ранна възраст в домове, където се е очаквало хранене без пропускане на хранене.

Снимка 1: Олимпийски (медалист) Пример за закуска 1 (Живот у дома с родители)

Снимка 2: Олимпийска закуска Пример 2 (Живот сам)

Храната е от първостепенно значение за осигуряване на психическо и физическо здраве на всички японски граждани и им дава възможност да живеят жизнено през целия си живот. През последните години обаче имаше драматични промени в средата около японската диета, включително увеличаване на хранителния дисбаланс, нередовно хранене, затлъстяване и заболявания, свързани с начина на живот, спад в степента на самодостатъчност на храните, криза около традиционната храна култура и промени в продоволствената сигурност, които започнаха да оказват дълбоко влияние върху психическото и физическото здраве. Основният закон за Shokuiku (образование за хранене и хранене) е създаден през 2005 г., за да разреши този вид проблеми. Той поставя диетичното образование като основа за живот и основа за интелектуално, морално и физическо възпитание.

Според проучвания, проведени от Министерството на образованието, културата, спорта, науката и технологиите, децата, които закусват всеки ден, са склонни да постигат по-високи средни резултати в проучванията за академичните способности и да печелят по-високи общи резултати при тестове за физическа подготовка. Има данни и за ниска честота на детско затлъстяване сред тези деца. Тази информация доведе до решението на кабинета през март 2010 г., че пропускането на закуска е актуален проблем, който изисква подобрение и че ще бъде разгледан в координация със съответните министерства и агенции.

Детството се разглежда като времето, в което се полагат основите на хранителните навици на детето, по-късно детството като период, когато се установяват хранителни навици, а пубертетът като период, когато детето развива независими хранителни навици. Предвид факта, че хранителните навици се установяват относително рано в живота, изглежда, че началните и средните училищни години са критичен момент за въздействие върху тях. Въпреки това, макар да се появи спад в процента на пропускане на хранене сред децата и учениците от 2005 до 2007 г., когато диетичното образование започна активно да се насърчава, процентът не намалява оттогава (1). В допълнение, процентът на пропускане на хранене сред 18-19-годишните завършили гимназия бързо се е увеличил и процентът на мъжете и жените на двадесет години, които пропускат закуската, е достигнал най-високите си нива - 34,1% за мъжете и 28,8% за жени (2). Това означава, че приблизително един на всеки трима души не закусва, изненадващо висок процент.

От друга страна, в проучване сред ученици в начални училища, които спортуваха (3), беше установено, че много малко от децата пропускат закуската и че колкото по-конкурентен е спортистът (отборът), толкова по-добра е консумираната закуска и в двете количества и качество. Подходящото тълкуване на тези данни не е, че децата са били силни, затова са закусили, а че са били силни, защото са закусили. В допълнение към изграждането на осведоменост за важността на ежедневните хранения, изследователите в този изследователски проект направиха „Подложка за обучение по спортно хранене“ (Фигура 1) и предадоха просто, практично послание за приготвянето на основна храна, основно ястие, две гарнитури, мляко или друг млечен продукт и плодове за всяко хранене.

Фигура 1: Подложка за обучение по спортно хранене
(Ръководство за спортно хранене за ученици от началните и средните училища [Shou/Chuugakusei no Supootsu Eiyou Gaido], 2010 г., издателски отдел на Kagawa Nutrition University)

Снимка 3: Промени, предизвикани от диетичното образование в тренировъчен лагер на JAAF

Спортувайте добре, яжте добре. Живеем в епоха, когато този очевиден принцип е труден за спазване. Но ако искаме децата ни да растат и да се развиват по здравословен начин, да подобрят обучението си и да бъдат активни в спорта, първо трябва да започнем с родители и настойници, които подобряват закуската на децата си. Ако информираността на родителите и настойниците за храната не се промени, хранителното здраве на децата им също няма да се промени.

С последните събития в олимпийското движение имам големи надежди, че хранителните навици на олимпийците или спортистите, които тренират интензивно ден след ден, за да постигнат мечтите си, ще послужат като модел, че диетичната информираност и отношението на родителите и настойниците ще и пропускането на хранене сред децата и младите хора ще намалее.

1) Резултати от проучването относно действителните навици на хранене и т.н. на деца и ученици [Jidou Seito no Shoku-seikatsuto Jittai Chousa], направено от Националната агенция за развитие на спорта и здравето
2) От резултатите от Националното проучване на здравето и храненето в Япония, 2011 г. [Heisei 23 Nen Kokumin Kenkou Eiyou Chousa]
3) Проучване и проучване на развитието на образователна програма за спортно хранене за ученици от начални училища [Shougakusei wo Taishou to Shita Supootsu Shokuiku Puroguramu Kaihatsu ni Kansuru Chousa/Kenkyuu], доклад за 2006-2008 г., публикуван в Доклада за спортната медицина/наука Изследвания, Японска спортна асоциация

Мотоко Тагучи
Доцент, Факултет по спортни науки, Университет Васеда