изхвърляте

Голям фен съм на мюсли и овес, като сутрешна зърнена закуска, лека закуска следобед или вечер или дори поръсено с кисело мляко. Проблемът с повечето мюсли и зърнени храни в магазините е, че те не са толкова здрави, колкото изглеждат.

Много от тях са направени с преработени съставки, съдържат големи количества ГМО и са направени с големи количества добавени, преработени захари и нишестета. И по-голямата част от тях съдържат пшеница, която просто не работи за никого на диета без глутен или с ниско съдържание на глутен.

За щастие е лесно да се направи домашна зърнена култура, която да е здравословна и вкусна, като се използва на проста основа: елда.

И така, какво точно представляват елдата от елда?

Те са крупи, а не груби.

Името звучи малко, добре, грубо, но елда крупа всъщност е доста добра. Те имат вкус на орех, подобен на овес, подобен на нещо, което бихте открили в мюсли или зърнени храни.

Те не са пшеница.

Въпреки че пшеницата е в името, те всъщност не съдържат никаква пшеница. Елда крупа е зърноподобни семена, които често се използват в мюсли и зърнени култури, особено от тези, които са чувствителни на пшеница и глутен.

Те са здравословни за вас в много отношения.

Елда крупа е с високо съдържание на фибри, а също така съдържа няколко витамини и минерали, които са чудесни за вашата сърдечно-съдова система. Крупата е с високо съдържание на флавоноиди, които помагат за усвояването на повече полезни хранителни вещества, които са здрави за сърцето. Допълнителните фибри ще поддържат храносмилателната ви система, както и балансират нивата на кръвната захар.

Освен това те имат добър вкус и дори се казва, че помагат за подобряване на алергиите, кожата и косата и съдържат противовъзпалителни свойства.

Те не съдържат глутен.

Тъй като те не са направени от пшеница или дори са част от семейството на зърнените култури, тези крупи не съдържат глутен. Това ги прави чудесни за тези, които са чувствителни към глутен или са на диета без глутен.

Ето моята любима рецепта за елда крупа, с два варианта за готвене. Човек ги държи малко по-сурови, но отнема повече време. Това е предпочитаният от мен метод, тъй като прави текстурата твърда, но леко дъвчеща. Ако искам малко по-хрупкава крупа или съм привързан за време, отивам за по-кратко време и по-висока температура. Предлагам да изпробвате и двата начина и да видите какво работи за вас.

Можете да използвате вашите крупи, за да допълнете парфето си с кисело мляко или семена от чиа, да добавите към вашата гранола или да сервирате като зърнена култура с бадемово мляко. Те са здравословна, вкусна „зърнена закуска“, която прави чудесно допълнение към всяка диета.

Зърнени култури от елда

Прави около 4 порции

1 супена лъжица кленов сироп или мед
1 ч. Л. Канела
1/2 ч. Л. Индийско орехче
щипка морска сол
2 чаши елда крупа (или една опаковка, използвам Bobs Red Mill), напоена с вода

Загрейте фурната си до 150 градуса ИЛИ до 300 градуса за по-малко време. Накиснете елдата си в голяма купа с вода за поне 1 час. Изплакнете и отцедете, след това поставете в чиста, голяма купа. Добавете и останалите си съставки и разбъркайте, за да покриете напълно зърнените култури.

Разстелете вашите крупи върху голям лист за готвене (можете да разнесете директно върху листа или да застелите хартия за печене). Уверете се, че са в един слой, така че да се готвят равномерно.

Поставете във фурната и изпечете. Ако имате температурата на 120 градуса (да, F), печете един час. Ако температурата ви е по-висока, при 300 градуса, печете около 15-20 минути. Не искате вашите крупи да горят или да станат хрупкави, тъй като те ще бъдат твърди като камъни и няма да са лесни за ядене.

Когато са изпечени, оставете да се охладят и прехвърлете в купа за ядене или в буркан, за да ги съхранявате. Използвам буркан за зидари и ги държа в хладилника. Те ще останат 1-2 седмици в хладилника.

Сервирайте сутрин или като лека закуска и се насладете на тази здравословна, вкусна и без вина рецепта.

PS Ако ви харесва тази рецепта, не забравяйте да разгледате новия раздел „Модерни рецепти, подходящи за детоксикация“ и да се присъедините към пълната програма, започвайки скоро!

(Това не е медицински съвет, а просто проучване. Винаги се консултирайте с Вашия лекар.).