Чао засега, кошница за хляб.

въглехидрати

Въглехидратите са крайната ми слабост. Обичам хляба. Но и тестени изделия. И картофи. И кои са хората, които не ядат кора от пица? (Не им се вярва.)

Но като здравен писател съм интервюирал много хора за успешни истории за отслабване и общ знаменател в техния успех често е намаляването на рафинираните въглехидрати или избягването на всички въглехидрати от всякакъв вид. И така, когато моят редактор ме предизвика да се откажа от въглехидратите след тъмно в продължение на две седмици - бях игра.

Опитвам се да отслабна с 10 до 12 паунда до края на лятото и съм член на отчитащите точки на Watchers, който тренира поне четири пъти седмично.

Чудех се дали прекъсването с хляб и други въглехидрати вечер може да помогне на везните ми да вървят в правилната посока. Ето какво се случи.

Ден 1

Първоначално щях да отложа предизвикателството, докато не се прибера вкъщи от почивка в Аруба. Но тогава разбрах, че всъщност ще бъде лесно да го стартирам на остров, където има пресни морски дарове. Главният готвач в Хилтън Аруба сервира специално по време на вечеря: групово севиче в издълбани, годни за консумация кактуси. Пропускам препечения чипс от живовляк, защото мисля, че те се броят за въглехидрати и не искам да откъсвам поглед от залеза достатъчно дълго, за да го погледна. Това ще бъде лесно, мисля.

Ден 2

Това вече не е лесно. Имам тясна връзка на летището в Бостън, насочено към Денвър, и основно моите опции на терминала са пица, опаковки и хамбургери. Отивам с вариант c и ям с кок на маруля. Нашият полет до Денвър е повече от четири часа (благодарение на причудливата снежна буря от края на май) и всички безплатни опции за закуска по време на полет са въглехидрати (чипс, бисквитки, бисквити). Стомахът ми ръмжи, защото или е луд, че съм ял мазен хамбургер, или луд, че съм изял само половината от него и все още съм гладен. Знам, че вероятно е твърде рано, за да почувствам някакви големи разлики от пропускането на въглехидрати, но се чувствам по-подут от всякога след пътуване и това с леля Фло. Забележка за себе си: Пътувайте със здравословни закуски в бъдеще.

Свързани: 3 знака, които трябва да започнете да ядете повече въглехидрати

Ден 3

Обратно към живота, обратно към реалността. Моят хладилник всъщност просто съхранява подправки, след като е извън града, затова ударих Панера, взех лятна салата с плодове и пиле на скара и я поръчах с ябълка отстрани, вместо хрупкавия им хляб. Играя в баскетболна лига и имаме мач тази вечер. Три на три, пълен корт и, признание, имам нужда от допълнително време на фаула, за да си поема дъх. Аз съм гладен след играта и се чувствам напълно оправдано да науча, че намаляването на въглехидратите наистина може да играе с вашите емоции. Обикновено закусвам с банан, задушен в бадемово масло. Но тъй като бананите са с по-високо съдържание на въглехидрати от другите плодове, спирам набързо в хранителния магазин по пътя към дома и имам купа смесени плодове с купчина гръцко кисело мляко отгоре.

Тази лятна салата съчетава узрели праскови и домати за вкусно изживяване:

Ден 4

Отивам в реално пазаруване на хранителни стоки и се запасявам с постни протеини и зеленчуци, за да захранвам през следващата седмица и половина. Готвя почти изключително от уебсайта Skinnytaste, защото рецептите винаги се получават чудесно. Този път преглеждам сайта за рецепти с ниско съдържание на въглехидрати.

Почти винаги имам обилен хрупкав хляб, който ям със супи или салати, но не минавам, не събирам хляба си в хранителния магазин, защото това би било твърде изкушаващо да го нося на плота си през нощта. За вечеря приготвям ястие с пиле и дъга от зеленчуци (като чушки, лук и гъби), които бяха хвърлени в балсамов оцет. Това е хранене, което имам при тежка ротация, защото се прави изключително лесно. Имам ключово варено кисело мляко за десерт, което, ако бях все още във влака с въглехидрати, щеше да раздроби крекери от Греъм.

Ден 5

Събуждам се и се чувствам по-лек и лицето ми вече не изглежда така, сякаш току-що са ми премахнали зъбите на мъдростта. Предполагам, че това е най-вече защото съм извън цикъла си, но се чудя дали избягването на въглехидратите е помогнало за ускоряване на де-подуването. Тази вечер имам среща с момче, което прави видеоклипове на живо на Instagram за тренировките си в Crossfit и яде пилешки гърди и грозде всяка вечер за вечеря, с изключение на един измамен ден, когато се отдава на пица и поничка, известни също като всички въглехидрати. Той ме кани заедно за неговия ритуал. Мисля да отида, но не искам просто да наблюдавам процеса му, докато се опитвам да намеря нещо с ниско съдържание на въглехидрати в пицария. Той изглежда супер настроен за цялото нещо с пица и понички. Затова вместо това решавам просто да се срещна с него на кино. Приготвям вечеря у дома: салата с крушо-шампанско винегрет, горгонзола, печена круша и препечени пекани.

Ден 6

Ям остатъци от пилешкото и вегетарианското ястие, приготвено през онази вечер. Изглежда, че моите интензивни дърворезби са уредили някои. Ограничавам качването на везната до веднъж седмично и се опитвам да го правя по едно и също време всяка седмица. Намалих точно един килограм. Ву-ху.

Ден 7

Аз съм голям вярващ в Тако вторник. И така, ставам креативен и нарязвам тиквичките си наполовина и ги използвам като средство за добавки с тако, а не като пържена тортила. Препичам лодките с тиквички във фурната само за малко и ги зареждам със смляна пуйка, лук, боб и малко топено сирене.

Свързани: „Как Whole30 ми помогна да сваля 25 килограма и да го държа повече от година“

Ден 8

Спомням си по време на приготвянето на храна преди няколко седмици, че приготвих пакетче от фолио със скариди, тънко нарязани колбаси andouille, царевица и чушки, които са във фризера. Размразявам яденето и го приготвям за вечеря. Обикновено обичам да използвам парче хляб, за да почерпя соса от каджун. Но тази вечер не го правя. Не забелязвам промени в енергийните си нива, но се чувствам по-лек.

Ден 9

С приятелката ми се срещаме на вечеря в италиански ресторант. Чувствам, че това е моето най-голямо предизвикателство. Кошът за хляб и близките олио и оцет са съблазнителни AF. Вместо лазанята, която обикновено поръчвам тук, получавам доматената супа и салата цезар без крутони и се отдавам на десерт от dulce de leche.

Ден 10

Взимам скариди от хранителния магазин и приготвям домашно севиче. Обикновено обичам да имам чипове на палубата, за да се потопя в ceviche. Вместо това накрая я сдвоявам с малко рукола за импровизирана салата и изненадващо е вкусно. Приятелка идва на вечеря и в крайна сметка се наслаждаваме на малко вино и севиче. (Научете как костният бульон може да ви помогне да отслабнете с диетата за костен бульон на здравето на жените.)

Ден 11

Имам първа среща с човек, когото срещнах в Tinder и той предлага да се срещнем за закуска. Yaaas. Това ще бъде много по-лесно за договаряне, отколкото вечер, посветена на пица и понички. Получавам въглехидратното си средство под формата на препечен хляб, напоен с масло, заедно с зеленчуков омлет и Кървава Мери. Тази нощ все още имам повече скариди, така че приготвям храна с един тиган със скаридите, както и броколи и домати.

Свързани: Тези 8 летни закуски ще засилят играта ви за отслабване

Ден 12

И накрая, времето в Денвър играе добре (достатъчно). Разкривам скарата си, която беше покрита със сняг само преди седмица или малко повече, и приготвям песто с билките от закритата ми градина. Намазвам пиле с пестото и го слагам на шишче с чери домати, които блист до съвършенство на скарата.

Ден 13

Уикендът е Ден на паметта и посещавам майка си. Приготвяме на скара и я бързам да довърши хамбургерите и хот дога преди 17:00. (времето ми за прекъсване на въглехидратите). Хот-догите са виновно удоволствие и аз не искам нито едно, освен ако не са му кифли, хун. Отдавам се на хотдог, салата от царевица и домати с босилек и плодова салата в 16:45. Разбира се, това беше измама, защото късното следобедно барбекю беше вечерята ми.

Стъпвам на кантара и свалям още 1,4 килограма. Аз ще го взема.

Свързани: 6 неща, от които ще трябва да се откажете, ако искате да отслабнете ЗА ДОБРО

Ден 14

Правя любимата си доматена салата, която да занеса на пикник. Това е комбинация от наследствени домати, целина, сирене моцарела, хвърлени в оцет от червено вино и зехтин. Допълвам го с босилек, който излиза извън контрол в моята мини-градина. Това е моят принос към барбекюто. Сдвоявам го с пилешко барбекю, защото мисля, че съм хотдог.

Като цяло загубих 2,5 килограма за две седмици, без да променям много други неща в моята рутина, освен да изрязвам въглехидратите (най-вече под формата на рафинирани въглехидрати) през нощта.

Моето вземане: Чрез елиминиране на въглехидратите намалих ненужните калории. Хапката хляб, която обикновено ям със салата или потапяне в супата, няма много дълъг път, когато става въпрос за добавяне на хранителна стойност към храната или за пълнене, но бързо се захваща с допълнителни 200 калории. Освен това въглехидратите могат да задържат теглото си, а след това и във вода, така че е възможно да съм загубил малко тегло на водата тук.

И, бонус, тъй като приготвям по-голямата част от храненията си у дома, почти винаги имам остатъци от вечеря, които ям за обяд. Така че, като не ядях въглехидрати през нощта, всъщност не ги ядох и за обяд.

Също така мисля, че когато правим една промяна в диетата си, това ни кара да сме по-наясно какво ядем. Вече проследявам какво ям като част от Weight Watchers, но знаейки, че ще трябва да го споделя с моите редактори, добавих още един слой отчетност.

Всъщност мисля, че ще продължавам с въглехидратите през нощта още няколко седмици, за да видя как върви.