Споделянето е загриженост!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако резервирате или купите нещо чрез една от тези връзки, можем да спечелим комисионна за партньор без допълнителни разходи за вас. Вижте пълното ни разкритие тук.

Планирате ли посещение в Сърбия в бъдеще и искате да научите колкото се може повече за това Сръбска храна?

Или може би сте чували много хубави неща за сръбската храна и искате да опитате да приготвите някои от рецептите у дома.

Ако е така, в нашето ръководство за сръбска храна, обхващащо 14 традиционни ястия и рецепти, ще има дори и най-непринудените храни, които ближат устните си в очакване.

Съставихме този списък под прикритието на местен сръбски гурман и писател. Следващите ястия и рецепти обхващат храни за месоядци, вегетарианци, вегани и тези от нас, които имат сладки зъби.

Без значение каква е вашата палитра, има нещо за всеки в този апетитен списък със сръбски храни, които просто трябва да опитате, когато посетите тази красива страна.

Съдържание

Въведение в сръбската храна

Сръбската национална кухня е една от по-малко известните кухни в света. И това е истински срам за любителите на пътуванията, тъй като сръбските ястия са полезни и вкусни.

Кухнята на страната е повлияна от много нации от Европа и Балканския регион. Сръбската храна е вълнуваща смесица от местна, гръцка кухня, българска кухня, турска кухня и унгарска кухня.

Този културен синтез спомогна за разработването на оригинални и вкусни вкусове, наистина уникални за Сърбия.

Сръбската кухня включва разнообразни, смели и понякога пикантни ястия. Повечето от използваните съставки са пресни, прости и евтини.

Сърбите обичат месото и млечните продукти и тези храни са често срещани в местните храни. В различни ястия обаче ще намерите и много зърнени храни, хляб и вкусни зеленчуци.

Но всички тези приказки за храна ме огладняват. Затова нека разгледаме по-подробно някои от най-популярните и традиционни ястия в сръбската кухня.

1 - Ajvar

храна

Ajvar е печен червен пипер. Обикновено се наслаждава на намазване върху филия дебел, хрупкав хляб.

Ajvar се яде като гарнитура или предястие. Някои сърби също го ядат на закуска, поради бързото му време за приготвяне и различни хранителни вещества.

Също така е задължителна подправка с барбекю меса, зеле и много други ястия.

Домашният айвар е популярна гледка в много сръбски домове. Много семейства все още правят няколко буркана от него у дома и го съхраняват за зимните месеци.

Айвар има пикантен вкус, поради използваните чушки, изпъстрени с нотка на сладост. Печен домат или патладжан също могат да бъдат добавени, за да добавят наситеност или сладост към вкуса.

Сърбите го наричат ​​„зеленчуков хайвер“ заради богатия му вкусен вкус. Айвар е една от най-популярните и традиционно важни храни в Сърбия.

2 - Каймак

Друго популярно разпространение от Сърбия е каймакът. За разлика от айвар, който се прави от зеленчуци, каймакът е млечен продукт.

Каймакът се приготвя чрез задушаване на краве мляко на топлина в продължение на много часове. След това сметаната, която се събира на повърхността, се загребва и охлажда, за да се получи каймак.

Колко дълго се охлажда зависи от вида на каймака, който ще имате. Каймакът, който се охлажда само за няколко часа, с по-лек, свеж вкус, е известен като млад каймак.

Но каймакът, който се оставя да отлежи няколко дни или повече, става по-труден. Вкусът му укрепва и усилва и вместо това е известен като стар каймак.

Каймакът има плътна, кремообразна текстура. С високо съдържание на мазнини и с дълбок, богат вкус, каймакът се съхранява и се радва на сърбите от поколения насам.

Най-често срещаният начин за ядене на каймак е чрез разпространението му върху дебели, вкусни филийки хляб. Както при айвар, каймакът се яде на закуска или като предястие или гарнитура към основното ястие.

Също така се радва на разпространение върху меса от барбекю, картофи и дори добавяне към полента, за да подобри и обогати вкуса. Особено вкусни са телешките джолани, задушени много бавно с каймак.

Всичко на всичко, това е задължителна сръбска храна и истински национален деликатес.

3 - Бурек

Burek е може би най-популярната закуска в Сърбия. Можете да го купите във всяка пекарна.

В цяла Сърбия можете да намерите специални магазини, наречени Burekdzinice, които продават изключително различни видове burek.

Burek е богато, опаковано сладкарско ястие, направено с тесто, подобно на фило сладкиши. Традиционно слоевете между тестото се пълнят с кайма, сирене, гъби, картофи и спанак.

Днес бюрекът се предлага с широка гама от пълнежи. Версиите с гарнитури за пица, като шунка, сирене и доматен сос, стават все по-популярни, особено сред младото поколение. Има дори някои сладки версии.

Вярвате или не, някои сърби дори ще ядат бюрек без никакъв пълнеж. Най-добре е да се яде отоплено и годно да се яде по всяко време на деня.

Burek е сърдечен, богат и засищащ. Обикновено се яде от децата в училище за обяд, за да им даде сили през целия ден.

Много сърби също вярват, че парче бюрек след нощта на пиене и купон помага да се излекува лош махмурлук.

Сервирани с много кисело мляко, малко храни в сръбската кухня могат да допълнят топлината, любовта и сърдечността на бурек. Това е една от най-обичаните храни в страната.

4 - Сарма

Сармата е обилно, успокояващо зимно ястие. Ако имате достатъчно късмет да отседнете в приемно семейство в Сърбия, има голям шанс сармата да бъде в менюто.

Това засищащо и обилно ястие, което обикновено се сервира, когато студеното време пристигне през есента и зимата.

Основните съставки на това ястие от Сърбия са листа от кисело зеле и кайма. Домашните готвачи също добавят бекон, наденица, моркови, ориз и лук.

Можете също така да добавите червен пипер, чесън, хрян и много други неща, за да добавите малко подправка и ритник към вкуса.

Сармата се прави чрез увиване на пълнежа в листата на киселото зеле, за да се получи малко плътно запечатан пакет. Веднъж запечатани, пакетите се поставят в голяма тенджера с гореща вода, за да къкри няколко часа.

Често сръбските готвачи добавят малко суха наденица или панчета, докато се готви сарма. Това помага да добавите повече дълбочина към соса.

За много сърби сармата е най-добрата комфортна храна. Някои с радост признават, че го ядат няколко пъти седмично.

Разбира се, рядко правите малка партида, когато приготвяте сарма. Уверен съм да заявя, че твърдението е изпробвано повече от веднъж в много сръбски домакинства!

5 - Меса за барбекю

Не се крие фактът, че сърбите са диви към барбекюто и месото на скара. Най-популярните меса за барбекю, които се ядат в Сърбия, са cevapi, следвани от pljeskavica и raznjici.

Cevapcici, както ги наричат ​​нежно, са направени от смес от вкусна свинска и телешка кайма. Месото се овалва в колбаси или банички, след което се пече на скара според личните ви предпочитания.

Cavapcici обикновено се сервира в лепиня, която е сърдечен и вкусен вид лепен хляб. Често ще видите няколко банички или колбаси, поднесени в един блат. Суровият лук е абсолютно задължителен за него.

Ajvar и каймак, както разгледахме по-рано, се сдвояват добре с месо на скара. Сладостта и богатството на соса с опушването на месото е съвсем комбинацията.

Изяден с чаша студена бира, вие сте за истинска сръбска храна!

6 - Muckalica

Винаги, когато има останали меса от барбекю, muckalica е редът на деня.

Muckalica се прави чрез смесване на меса на скара с много вкусни зеленчуци. Сместа обикновено се пече в глинен съд за дълбок, интензивен вкус.

Думата „muckalica“ буквално означава да се разбърква или да се смесва на сръбски. Така че мисля, че е честно да се каже, че това ястие е подходящо кръстено.

Има вариации на това ястие в Сърбия. Най-известното ястие от мукалица обаче идва от град Лесковац.

Там мукаликата се прави с лук, чесън, чушки и домати. Люти люспи и чушки се добавят към соковете, за да се повиши нивото на загряване на няколко стъпала.

Като се има предвид, че това е ястие от прости зеленчуци и остатъци от месо, вкусът е наистина божествен. Това е сръбска храна, обичана от масите.

7 - Караджорджева Сникла

Ако сте в настроение за пълноценна, пържена храна, тогава това ястие без съмнение ще бъде точно до вашата алея.

Караджорджева сникла е вкусно и просто ястие. Състои се от телешко или свинско котлетче, потопено и покрито с едно от любимите намазки в Сърбия, каймак.

След като котлетите са покрити, те се овалват в галета. Накрая котлетът се запържва в масло, докато цветът стане дълбок и външността му стане хрупкава.

Всяка хапка от това апетитно сръбско ястие е божествена. Всяка криза на панираната котлета е последвана от малко дебел и кремообразен каймак.

Този богат и солен сос вече е чудесен сос за потапяне за месо. Но наслоено между покритие от галета, сливането на вкуса е истинско вкусово усещане.

Това е задължителна сръбска храна, ако сте голям фен на обилни ястия на месна основа.

8 - Джувец

Нека да преминем от пържена сръбска храна към нещо малко по-здравословно. Djuvec е гювеч за месо и зеленчуци, богат на вкус и много засищащ.

Тази славна и обичана сръбска храна отначало се готви на котлона. След това гювечът за месо и зеленчуци се поставя във фурната в глинен съд, за да завърши.

Много сърби добавят ориз към гювеча, за да го направят наистина удобна храна. Можете да използвате различни видове месо и зеленчуци, в зависимост от това колко леко или сърдечно искате да бъде.

Но без значение каква е комбинацията, когато се овкуси с малко червен пипер и някои билки, това прави фантастично ястие за обяд или вечеря.

Това е сръбска храна, която просто трябва да опитате, тъй като е толкова вкусна.

9 - Пребранац

Prebranac е много просто сръбско ястие, направено само от няколко съставки.

Белият фасул е основната съставка на пребранака. Първо, бобът се готви. След това се пекат в тава или съд с лук, дафинови листа и червен пипер.

Prebranac е идеален за вегетарианци, вегани или всеки, който търси ястие, което не е толкова тежко върху месото.

Толкова много, пребранацът често се сервира по време на „posna slava“, сръбски семеен празник, където не се сервират месни ястия.

Ако сте веган и посещавате Сърбия, това е страхотна сръбска храна, която можете да опитате. Това е просто, засищащо и изключително вкусно.

10 - Гибаница

Gibanica е популярна на Балканите и в средиземноморската кухня. Това е любимо ястие и е направено за широк спектър от сръбски празници и тържества.

Gibanica по същество е пай със сирене. Той е направен от слоеве тънко тесто и пълнеж от сирене, яйца, кисело мляко и масло.

В сръбската версия сиренето помага ястието да стане толкова уникално. Това е меко сирене от краве мляко, родено в Сърбия.

За да го направите, просто сложете гибаника в голям тиган или тава, както бихте направили лазаня. Или можете да го навиете на листове тесто или да го направите на малки триъгълници за отделни порции, в зависимост от вашите предпочитания.

Колкото и да правите гибаница, вкусът е почти винаги божествен. Винаги излиза от фурната горещ, хрупкав и вкусен.

Ако попитате сърбите за това ястие, мнозина ще ви кажат, че могат да ядат тази баница по всяко време на деня. От семейни празници до сръбски тържества, тази баница се прави по всяко време на годината.

Също така ще можете да го намерите в много пекарни в Сърбия. Той е декадентен, засищащ и толкова вкусен.

11 - Cvarci

Cvarci е невероятно вкусна сръбска храна. Състои се от бекон, който е нарязан на дебели хапки, след което се запържва в мазнината му и сокове в тиган.

След като беконът се сготви, хрупкавите и солени кори от свинско месо могат да се ядат с редица храни.

Някои сърби обичат да ядат кварци като пълнеж в различни сладкиши. Може да се използва и като топинг към салата, да се яде със зеленчуци и дипове или просто да се яде самостоятелно.

12 - Проя

Proja по същество е сръбски царевичен хляб. Много страни, особено в региона на Балканите, могат да се похвалят с това обилно ястие в кухнята си.

Подобно на много други ястия преди, това се прави с много малко съставки.

Царевичното брашно, олиото, солта, водата и бакпулверът са всичко необходимо за приготвянето на този прост, но вкусен сръбски хляб.

Може да се сервира като предястие или закуска, топла или студена. Някои хора обичат да подобряват вкуса, като добавят сирене, кварци, каймак, кисело мляко и много други съставки.

Лесно ще намерите проя повечето пекарни. Това е една от най-простите, но най-обичани храни в Сърбия.

13 - Баклава

Сега да разгледаме класически сръбски десерт. Баклава произхожда от османската епоха и повече от 500 години Сърбия е била под османско владичество.

Ето защо не е изненада, че турската кухня е повлияла силно на сръбската храна. Въпреки изминалите векове, баклавата все още остава един от най-популярните десерти в Сърбия.

Това невероятно богато ястие се приготвя с много тънки сладкиши, орехи и шербет от захар и воден сироп).

Това е основна рецепта в Сърбия, особено около празничния период.

През годините рецептата е модифицирана, за да включва версии с различни видове плодове и маково семе.

Няма съмнение, че тези рецепти са вкусни. Според моето скромно мнение обаче, ако ще опитате баклава, определено трябва да опитате традиционната рецепта.

За сладка и вкусна сръбска храна не търсете повече.

14 - Ракия

Rakija е богата и сладка алкохолна напитка, която обикновено се пие при специални случаи и след големи ястия. Това е националната напитка на Сърбия.

Прави се чрез дестилиране на ферментирали плодове, но винаги е бистър на цвят, като вода. Rakija има високо съдържание на алкохол, вариращо от 40% до 65%.

Има много различни версии на ракия, без различни имена в зависимост от плодовете. Sljivovica се прави от слива, kajsijevaca от кайсия, viljamovka от круша, dunjevaca от дюля и лоза от грозде.

В Сърбия е традиция да се пие чист от малка чаша от 30-50 мл, без лед или допълнителни гарнитури.

Много сърби често правят своя собствена ракия за семейства и приятели. Счита се за много специален подарък за получаване.

Бабите и дядовците често използват ракия за лечение на възпалено гърло и настинка. Старата поговорка „една ябълка на ден държи доктора далеч“ е модифицирана в Сърбия на „чаша ракия на ден държи лекаря далеч!“

Резюме на сръбската храна

Независимо дали сте страстен гурман или просто се наслаждавате на добра, обилна местна кухня, сръбската храна предлага по нещо за всеки!

Съчетавайки гръцки, турски и балкански скоби, има някои полезни и приятни храни в сръбската кухня.

Сиренето и млечните продукти са видни в храната на тази прекрасна страна и ще намерите много от тези вкусни сирена и меса между слоевете дебели сладкиши и меки пайове.

Има и много месо на скара и пресни продукти, на които да се насладите в редица различни рецепти.

Измийте всички тези вкусни сръбски ястия с чаша ракия и пак ще се чувствате доволни часове след ядене.

Сръбската храна е обилна, богата и честна. Той прекрасно демонстрира страстта, любовта и находчивостта на сръбския народ. В Сърбия храната е много повече от просто за пълнене на стомаха; става въпрос за любов, приятелство и семейство.

И така, за последен път, ето напомняне за всички сръбски храни, обхванати в този списък. Не забравяйте да имате този списък под ръка, когато посетите Сърбия и сте готови да поръчате храна.

1 - Ajvar
2 - Каймак
3 - Бурек
4 - Сарма
5 - Меса за барбекю
6 - Muckalica
7 - Караджорджева Сникла
8 - Джувец
9 - Пребранац
10 - Гибаница
11 - Cvarci
12 - Проя
13 - Баклава
14 - Ракия

Може би също бихте искали да четете

Запазете и закачете за по-късно

Планирате пътуване до Сърбия и искате да запазите тази статия от най-добрите сръбски храни на място, което ще запомните? Запазете тази статия и я прикрепете към една от дъските си за храна. Когато сте готови да пътувате, ще можете бързо да го намерите.

Сътрудник: Сара Пеякович е изследовател и писател от Белград. Тя е специализирана в редица теми, включително медицина и здравеопазване, и е запалена по споделянето на сръбската култура и наследство със света чрез писането си.