Традиционната немска кухня е известна със здравословни, обилни ястия, поднесени с най-голямо внимание. Всъщност много от американските храни произхождат от традиционните рецепти на немската храна. Освен това традиционните немски храни са силно повлияни от местните регионални деликатеси.

традиционна

Ако мислите за немската кухня само като обикновена комбинация от бира и колбаси, това би било осъдително твърдение за тази много изискана и традиционна кухня. Всеизвестен факт е, че германците ценят енергичните, добре приготвени, добре поднесени храни. Всъщност немската кухня впечатлява всеки човек, който изпитва голям жаден вкус към хубавата храна. За да успокоите вкусовите си рецептори, можете да намерите множество разнообразни ястия, които са типични само за конкретни германски региони.

Ако посетите най-близкия местен немски ресторант, ще срещнете много традиционни рецепти на немска кухня. Освен това, ерата след световната война е видяла тяхната здравословна кухня да се адаптира към хале и сърдечни тенденции благодарение на вкусовете на имигрантите, наличността на млечни продукти и напредъка на колбасарската индустрия и най-важното на техния весел дух. Подобно на повечето европейци, германците са гастрономи, които обичат да се наслаждават на храната си. Намерете основните в немската кухня в различни ястия, в следващите параграфи.

Закуска

Германците предпочитат меню за закуска, състоящо се от хляб, препечен хляб и хлебчета, допълнени със сладко, мед, мармалад, яйца, над чаша силно кафе или чай. За децата обикновено се предпочита мляко или какао.
Деликатеси като месо от деликатеси, шунка, салам също са често срещани в менюто за закуска. Закуската все още е много сложна, популярна концепция и може да бъде идеалният повод да поканите приятели и гости.

Обяд и вечеря

Традиционно обядът е основното хранене за деня, което обикновено се яде около обяд. За сравнение, вечерята винаги е по-малко хранене, което включва предимно сандвичи. Но през последните 50 години се наблюдава доста радикална промяна в тези хранителни навици. В последно време повечето хора предпочитат по-малък обяд около обяд и обичат да се насладят на топла спокойна вечеря вечер.

Странични ястия

Юфката прави важна част от немските гарнитури, особено Spätzle, които съдържат голямо количество яйчен жълтък. Картофите и кнедлите също са много разпространени. Картофите навлизат късно в немската кухня (18 век), но стават най-повсеместни през 19 и 20 век. По принцип те често се сервират варени в солена вода, но пюре и пържени картофи също са традиционни. Пържените картофи сега се превърнаха в много често срещана част от гарнитурите.

Напитки

Асоциацията на немската кухня с бира е доста стара, като много местни и регионални пивоварни предлагат голямо разнообразие от бири. В по-голямата част от страната Pils е най-популярното име днес, докато хората в южните региони като Бавария предпочитат бира или пшеница. Отново редица региони имат специален вид местна бира.

Виното е популярно и в цялата страна. Основните източници на германско вино са горният и средният Рейн и неговите притоци. Ризлингът и Silvaner са сред най-известните сортове. Традиционно бялото вино се предпочита пред червеното или розе, докато сладкото вино е по-популярно от сухото.

Десерти

Голямо разнообразие от сладкиши и торти се приготвят с пресни плодове и се радват в цялата страна. Ябълки, сливи, ягоди и череши се използват редовно върху сладкиши. Чийзкейк, немски понички, Berliner или Krapfen също са много популярни десертни рецепти.

‘Rote Grütze’, пудинг от червени плодове е популярен десерт в Северна Германия. ‘Rhabarbergrütze’, пудинг от ревен и ‘Grüne Grütze’, пудинг от цариградско грозде са някои популярни варианти на ‘Rote Grütze’. Друг десертен специалитет е Stollen, плодова торта, покрита със захар или пудра захар. Тази торта се прави с нарязани захаросани/сушени плодове, ядки и подправки и се прави традиционно и се радва по време на Коледа.

Aachener Printen, произхождащ от град Аахен в Германия, е коледно сладко, което е подсладено със захарно цвекло и ароматизирано с бахар, анасон, кардамон, канела, карамфил, кориандър и джинджифил. Сладоледът и сорбетата също са много популярни. Италианските салони за сладолед бяха първата голяма вълна от чуждестранни заведения за хранене в Германия, които станаха широко разпространени през 20-те години. Популярно сладоледено лакомство се нарича Spaghettieis.

Главни съставки на немската храна

Месото, главно свинско и риба са най-предпочитаните съставки на немската храна. Говеждо и птиче месо също се консумират в голям брой. Сред продуктите от птиче месо пилето е най-популярният продукт, но гъската, патицата и пуйката също са добре оценени.

Уличните храни имат някои уникални вкусни вкусове, които понякога никой луксозен ресторант не може да ги възпроизведе ...

И креолската, и каджунската кухня намират своя произход в щата Луизиана, като ...

Имате ли настроение да почерпите китайска храна с устни? Чудите се какво да поръчате и какво ...

Като цяло ще намерите местно печено месо и внесени пържени ястия от Франция. Месото често се яде под формата на наденица в цяла Германия. Тенденция е някои семейства тук да правят свои колбаси за лична консумация.

Зелеви кифлички („kohlrouladen“), пълнени със смляно месо, особено смляно свинско, се радват широко в Германия и обикновено се сервират с варени или картофено пюре.

Някога морските дарове традиционно бяха ограничени до северните крайбрежни райони. Днес много морски риби като сьомга пъстърва, прясна херинга, скумрия, сардина, риба тон обикновено се сервират, докато често срещаните сладководни риби в немските менюта са шаран, щука и европейски костур. Сладководните риби са по-предпочитани в традиционната немска храна от рибите с морска вода и често се сервират на скара.

Зеленчуци

Зеленчуците обикновено се предпочитат под формата на зеленчукови супи или яхнии. От тях се получава и добра гарнитура. Зелето, морковите, спанакът, ряпата, грахът, бобът са много разпространени. Пърженият лук е често допълнение към много месни ястия в цялата страна.

Картофите, макар и основна част от диетата, обикновено не се броят сред зеленчуците от германците. Аспержите, особено белите аспержи, известни като спаргел, се ползват особено в Германия като гарнитура или като основно ястие.

Хляб

Страната може да се похвали с над 6000 различни вида хляб, вариращи от бял пшеничен хляб до сив хляб и черен ръжен хляб. Повечето видове хляб съдържат както пшенично, така и ръжено брашно. Хлябът е основна част от немската диета и обикновено се яде на закуска и като сандвичи вечер, а не като гарнитура към основното ястие. Хлябът се сервира с почти всяко хранене.

Регионални специалитети

Франкфурт на Майн и Хесен предлагат специалитети като колбас Frankfurter, пушена наденица, направена от чисто свинско месо, зелен сос, приготвен от обилно количество седем смлени пресни билки. Рейнланд има характерни кухни като Райбекухен, картофени пържени с черен хляб, Rheinischer Sauerbraten, традиционно ястие от конско месо, кървави колбаси, Halve Hahn, сандвич със сирене с лук.

Handkäs mit Musik, силно сирене, направено от подквасено мляко, поднесено в дресинг, е друг специалитет от този регион. Бавария или Бавария предлага деликатеси като Schweinsbraten, свинско месо, бяла наденица, специалитет от Мюнхен, пшенична бира, известна като Weinzenbier и knodel, кнедли от бял хляб.

Когато печената и хрупкава шунка скакател или „свински джолан“ с картофени кнедли и червено зеле, или кисело зеле и картофи, се нарича Schweinshaxe. Регион Хамбург предлага специалитети като Aalsuppe, сладко-кисела супа от месен бульон, сушени плодове, зеленчуци и билки, Labskaus, приготвена от солено говеждо месо, и Jükääg, зеле.

Регион Саксония предлага деликатеси като меденки, известни като Lebkuchen. Pulsnitz е най-популярното предложение на Lebkuchen Saxony. Leipziger Allerlei също е друго популярно ястие. Saarland предлага специалитети като Geheirote, картофи и кнедли от брашно, поднесени със сос от кремообразен бекон и Dibbelabbes, картофено хаши, приготвено от сурови настъргани картофи, бекон и праз и изпечени в Dibbe.

Типичното немско ястие се състои от около шест до седем курса. Започвайки от предястие (Vorspeise), супа (Suppe), последвано от основно ястие (Hauptspeise) с едно или две, сурови или варени гарнитури (Beilagen). ‘Nachspeise’ са лакомства след хранене. През целия ден те обичат да пият капково кафе с величествена „Torte“ или „Kuchen“ (торта). Всеки истински немски „Hausfrau“ никога не би позволил на гостите си да си тръгнат, без да сервира кафе и торта!