зеленчукова

Това обилна зеленчукова супа е просто пълен с растителна доброта - направете голяма партида, за да се затоплите в студените дни. Тази безплатна супа за отслабване в света е веганска/вегетарианска и е чудесен начин да опаковате много зеленчуци във вашата диета.

Ще харесате и моята супа от Минестроне

В момента, в който времето стане малко хладно, винаги се обръщам към любимата си рецепта за зеленчукова супа за удобство. Толкова е проста и лесна за правене, а също толкова гъвкава.

Приготвянето на домашна зеленчукова супа е чудесен начин за ядене на разнообразни здравословни зеленчуци и можете да контролирате количеството сол, което обикновено е много високо в търговските супи. Вижте моите съвети, трикове и видео за това как да го направите!

Съставки

Поддържайте основата на супата същата, но не се колебайте да импровизирате върху останалите съставки. Можете да поставите всякакви сезонни зеленчуци, които харесвате, като ги добавяте към супата в зависимост от това колко време трябва да се готвят.

  • Зеленчукова основа за супа - лук, морков и целина. Тези три зеленчука понякога се наричат ​​Mirepoix и те ще добавят толкова много вкус към вашата супа. Нарежете всички зеленчуци с еднакъв размер, така че да се готвят равномерно.
  • Скуош от Butternut - или можете да използвате и тиква
  • Картофи - ако планирате да замразите супата, може да искате да я оставите, тъй като картофите на кубчета не замразяват твърде добре
  • Доматено пюре - Добавих това за малко цвят. Ако искате да наберете вкуса на домати в супата, можете да добавите и една тенекия домати
  • Перлен ечемик - това добавя ‘сърдечното’ в обилната зеленчукова супа! Можете да замените с тестени изделия, ориз, гигантски кускус, ако предпочитате (вижте бележките за регулиране на времето за готвене)
  • Зеленчуков бульон (зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий)
  • Пръсък от табаско и лимонов сок за вкус
  • Сол и дафинови листа
  • Нарязан магданоз за сервиране

Нека го направим!

Пълни измервания и инструкции можете да намерите на карта с рецепта за печат в долната част на страницата. Моля, разгледайте стъпките и видеото, преди да опитате тази рецепта!

ЕТАП 1. Напръскайте дълбока тенджера със спрей за готвене със зехтин или използвайте нискокалоричен спрей за готвене като Fry Light.

СТЪПКА 2. Добавете лука, морковите и целината - това са основата на вашата супа.

СТЪПКА 3. Варете на средно-слаб огън за около пет минути, докато леко омекнат.

СТЪПКА 4. Разбъркайте доматеното пюре с пръскащ запас в тенджерата.

СТЪПКА 5. Добавете тиквата от тиква, картофи, перлен ечемик и бульон.

СТЪПКА 6. Добавете пръскане на Табаско, солта и дафиновите листа. Оставете супата да къкри и покрийте частично. Гответе 45 минути или докато ечемикът стане ал денте - мек, но с малко хапка все още в него. Използвайте задната част на дървена лъжица, за да намачкате леко някои от зеленчуците - това ще помогне за уплътняване на супата.

СТЪПКА 7. Извадете и изхвърлете дафиновите листа. Разбъркайте накълцания магданоз и лимоновия сок. Проверете подправката, като добавите сол и прясно смлян пипер на вкус. Сервирайте с малко хрупкав пълнозърнест хляб - вкусно!

Съвети и често задавани въпроси

ОТСЛАБВАЩ СВЕТОВЕН СУП Тази зеленчукова супа е напълно безплатна и толкова пълна! Има 8 SmartPoints за тези, които следят WeightWatchers. Една порция от тази супа е около 230 калории без никакви допълнителни екстри като крутони или сирене.

ВЗЕМЕТЕ КРЕАТИВ Ако нямате всички съставки, смело импровизирайте. Можете да добавите повече или различни зеленчуци от това, което съм използвал тук. Кореновите зеленчуци като пащърнак и швед заместват тиквата или картофа. Разбъркайте тиквички (тиквички), царевица към края на времето за готвене, тъй като им трябват само няколко минути за готвене.

Е ТОВА СУПА ВЕГАНСКА? Тази супа е веганска или вегетарианска, ако планирате да я сервирате с малко настъргано сирене. Можете да увеличите протеина в супата, като добавите и калай от зърна, отцедени и изплакнати, като канелини или харикот.

ТОЗИ РЕЦЕПТ БЕЗ ГЛУТЕН? Перленият ечемик НЕ е без глутен! Ако искате да направите тази зеленчукова супа подходяща за тези, които избягват глутена, ще трябва да замените ечемика с ориз или просто да го оставите.

КОЛКО ДЪЛГО ЩЕ СЪХРАНЯВА ТАЗИ СУПА? Тази супа се държи добре за 3-4 дни в хладилника. Ечемикът има тенденция да абсорбира повече вода с течение на времето, така че ще трябва да добавите малко вода преди претопляне.

МОГА ЛИ ДА СГОТВЯ ТОВА В МОМЕНТАЛНО ГОРЕ? Можете да приготвите супата в тенджера под налягане, ако оставите ечемика, който изисква дълго време за готвене. Сменете ечемика с калай с бял фасул или ориз, готвейки под високо налягане в продължение на 12 минути и след това освободете ръчно останалото налягане.

Инструкции за замразяване

Обичам замразяващата супа, за да имам винаги здравословен обяд за отслабване в готовност, когато се заемам!

Тъй като картофите не замръзват много добре, може да искате да го оставите настрана. Изчакайте, докато супата се охлади, преди да замръзне и задръжте гарнитурите.

Порция в подходящи съдове, като винаги остава малка празнина, за да може супата да се разширява, докато замръзва. Размразете в хладилника за една нощ или в микровълновата фурна, като добавите малко вода за разреждане, ако е необходимо.

ТЪРСИ ПОВЕЧЕ ОТСЛАБВАЩИ СВЕТОВНИ РЕЦЕПТИ? Разгледайте всичките ми вкусни рецепти без синхронизация или с ниска синхронизация ТУК.
ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ МОЯТА ГРУПА ЗА ОТСЛАБВАНЕ НА РЕЦЕПТИ Създадох специална група за Facebookстр за идеи, съвети и подкрепа за рецепти за отслабване. Ще се радвам да те видя там!