Днес Университетът на Барселона (UB) и Кулинарният институт на Америка (CIA) обявиха създаването на средиземноморския център Torribera (TMC), съвместна инициатива и нов академичен център, фокусиран върху средиземноморската храна, здравето и кулинарните иновации. Базираното в Барселона партньорство използва силните страни на две водещи образователни институции за справяне с жизненоважни проблеми на общественото здраве и устойчивост чрез разширено академично, професионално и бизнес сътрудничество.

средиземноморска

Центърът ще работи за запазване и ускоряване на приемането на средиземноморските диетични модели, като се фокусира върху свързването на водещи научни изследвания в областта на храните и храненето с кулинарни, селскостопански и бизнес иновации. TMC е отворена за средиземноморски, европейски и други международни партньори.

TMC е базиран в кампуса за храна и хранене на Университета на Барселона в Санта Колома де Граменет. Центърът предлага две магистърски степени с фокус върху средиземноморската диета - минало, настояще и бъдеще - и предлагана средиземноморска програма за концентрация за студенти от ЦРУ. Академичните програми в TMC са вдъхновени от традиционните хранителни култури в средиземноморския регион и водени от преподаватели от UB и CIA, в сътрудничество с други университети и организации по света. Центърът също така ще разработва и провежда съвместни изследователски проекти, съчетаващи храненето и здравето, устойчивостта, дизайна на хранителния опит и предпочитанията и промяната в поведението на храните.

Чрез своите конференции, симпозиуми и инициативи за дигитални медии Центърът ще бъде домакин на готвачи, кулинари, ръководители на общественото здраве, журналисти, политици и други международни експерти за разработване на стратегии за превод на съществуващите научни доказателства за здравето и устойчивостта на Средиземно море Диета в действие.

„Докато средиземноморският център Torribera ще има силно физическо присъствие тук, в Университета на Барселона, работата на центъра ще обхване целия Средиземноморски басейн и ще окаже въздействие в международен план, докато работим с други сътрудници за подобряване на здравето и устойчивостта на глобалните хранителни системи и хранителни режими ", казва д-р Джоан Елиас Гарсия, ректор на Университета в Барселона. „В същото време, работейки с колегите си от Кулинарния институт на Америка, ние трябва да удвоим усилията си да запазим този дар от наследство, който е средиземноморската диета, за това и за бъдещите поколения по целия свят.“

„Традиционната средиземноморска диета е най-силно изследваният и документиран културен модел за здравословно хранене“, казва президентът на ЦРУ д-р Тим Райън. „Този ​​новаторски академичен център за първи път ще събере академици, готвачи, други професионалисти и бизнес лидери от цял ​​свят, за да ускори положителното въздействие, свързано с това вкусно нематериално културно наследство на ЮНЕСКО. Като част от продължаващия ни глобален обхват, за нас е чест да стартираме това партньорство с Университета в Барселона, за да подчертаем засилената роля, която интердисциплинарните стипендии, транслационните изследвания и иновациите на пазара трябва да играят за подобряване на здравословния, устойчив избор на храни. "

Развитието на Центъра и неговите програми ще се ръководи от три съвета на заинтересованите страни: водещи учени и технически експерти от цял ​​свят (Научно-технически консултативен съвет); готвачи, критици на храни, регионални готвачи, учени за хранителни изследвания и други експерти по храни и напитки (Съвет за кулинарни и хранителни изследвания); и представители на най-добрите средиземноморски институции, компании и производители в селското стопанство, храните, напитките, общественото здраве и други хотелиерски дисциплини (Съвет за бизнес лидерство и иновации).

Прочетете още

Новини и информация, представени в това издание, не са потвърдени от FSR, Food News Media или Journalistic, Inc.