Средиземноморска диета: Намаляване на риска от сърдечни заболявания

Всички сме чували, че трябва да избягваме мазни храни. Но изследванията всъщност показват, че трябва да ядем мазни храни. Тоест здравите харесват зехтина, за да се борят с лошия холестерол. Патриша Келикани

намалява

Патриша Келикани, здравен журналист (съ-водещ): Какво ви идва на ум, когато мислите за Средиземно море? Може би девствена италианска брегова линия, мечтана дестинация за почивка или какво ще кажете за храна? Средиземноморската диета има много ползи за здравето, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Д-р Марк Рийвс, хирургичен онколог (съ-домакин): Това е отрезвяваща реалност, че една на всеки четири смъртни случая в Америка е резултат от сърдечни заболявания. Един от основните рискови фактори е наличието на висок холестерол. Холестеролът е восъчно, подобно на мазнини вещество и когато тялото ви прави твърде много, може да се натрупа по стените на артериите. Това натрупване ограничава количеството кръв и кислород, пренасяни в тялото ви и може да доведе до инсулт, инфаркт или други форми на сърдечни заболявания.

КЕЛИКАНИ: Яденето на традиционна средиземноморска диета намалява риска от сърдечни заболявания.

Средиземноморската диета има много ползи за здравето, тъй като съдържа големи количества антиоксиданти, протеини и омега-3. Патриша Келикани

Д-р Ела Хадад, доцент по хранене в LLU: Традиционната средиземноморска диета е бобови растения и зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове, ядки, зехтин вместо масло и други видове мазнини. Малки количества млечни продукти и малки количества месо.

КЕЛИКАНИ: Средиземноморската диета има много ползи за здравето, тъй като съдържа големи количества антиоксиданти, протеини и омега-3.

Д-Р РИВЪС: Но трябва да преминете от избягване на мазнините изцяло към добавяне на здравословни мазнини във вашата диета, които се борят с лошия холестерол.

КЕЛИКАНИ: За да въведете добрите ненаситени мазнини във вашата диета, заменете зехтина, ядките и семената, както и авокадото. Можете да използвате зехтин за салатни превръзки, запържете, пригответе десерти или заменете маслото, като потопите хляба си в зехтин.

Д-Р ХАДАД: Мазнините в зехтина са предимно мононенаситени, които помагат за понижаване на холестерола.

Д-Р РИВЪС: Вторият съвет е да ядете повече бобови култури като боб, леща и гарбанцос. Традиционна средиземноморска храна като хумус се прави от боб гарбанцо и масло от цели сусам. Опитайте да добавите хумус към следващия си сандвич или го използвайте като потапяне за пита хляб, моркови и други зеленчуци.

КЕЛИКАНИ: Третият съвет е да ядете повече ядки и семена като бадеми и орехи. Едно нещо, което можете да опитате, е вместо да имате на масата бонбонено ястие, напълнете го с бадеми. По този начин, докато вие и членовете на вашето семейство минавате покрай вас, ще вземете бърза и здравословна закуска. Има съвет за деня как можете да живеете по-здравословно, по-дълго.

Биография на изследователя

Д-р Ела Хадад завършва бакалавърската си работа в университета La Sierra в Ривърсайд през 1957 г., диетичния си стаж в болницата White Memorial в Лос Анджелис през 1958 г. и докторската си степен в университета Loma Linda през 1979 г. Премествайки се в Ливан, тя преподава и в двете Близкоизточен колеж и Американския университет в Бейрут. В момента е доцент в Училището за обществено здраве към Университета Лома Линда - длъжност, която заема от 1989 г. Тя е програмен директор на магистърската програма по обществено здраве (MPH) в областта на храненето и диетологията и диететиката.

В допълнение към многобройните си преподавателски и административни отговорности, д-р Хадад е местен хранителен биохимик в изследователската група по хранене. Тя играе важна роля в провеждането на лабораторни изследвания за много от опитите за хранене на групата и обучение на студенти по техники за биохимичен анализ. Тя предоставя практически опит за обучение на тези, които проявяват интерес към лабораторната работа. Д-р Хадад също така контролира лабораторната работа за подпроучванията на Адвентното здравно изследване-2, кохортно проучване на приблизително 100 000 участници от седмия ден.

Д-р Хадад е член и е служила в много асоциации и комитети, включително Американската диетична асоциация, Американската асоциация за обществено здраве, Обществото за хранително образование и поведение и Диетичната асоциация на вътрешната област, където е била председател на законодателната комисия в продължение на много години.

Това, на което се радва най-много, са внуците и градинарството.