Диетата ми е средиземноморската диета, която е добра храна. Ям добре.

ползи

Всички са чували за ползите от средиземноморската диета. Този термин се появява за първи път в средата на миналия век. По това време изследователите откриха много общо в дажбата за здравословна храна и начина на живот на жителите на страните, които заобикалят Средиземно море. Ежедневната консумация на здравословна храна е свързана с тяхното добре познато дълголетие и здраве.

Оттогава средиземноморската диета се изучава внимателно по целия свят. Както специалистите, така и обикновените хора обърнаха много внимание на изграждането на добре балансирана здравословна дажба храна. Защото това очевидно помага да се живее дълго и щастливо. Прочетете по-долу принципите на средиземноморската диета.

Разбира се, може да живеете не в Атина, а в Ню Йорк. В такъв случай може да се чудите къде да намерите здравословна храна. Не се притеснявайте, имате чичо Гуси и неговото напълно вкусно гръцко меню.

Развиване на здравословни хранителни навици: откъде произлиза името на диетата?

Въпреки името си, средиземноморската диета прилича повече на набор от хранителни навици, отколкото на специфична система или диетични инструкции. Тези принципи на хранене са характерни за жителите на средиземноморския регион. Следователно диетата се нарича така. Популярността му е лесна за обяснение. Жителите на южна Франция консумират доста голямо количество мазнини. Въпреки това те имат по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания, отколкото например жителите на Съединените щати.

Днес средиземноморската диета е утвърдена концепция, която се основава на хранителните навици на жителите на средиземноморското крайбрежие. Тези навици бяха анализирани и обединени в удобна система, която всеки може да следва. Разбира се, хранителните традиции на средиземноморските страни се различават поради културата, етническия произход и религията. Те обаче имат подобни подробности.

Основните принципи на средиземноморската диета

Накратко можем да формулираме принципите на тази диета, както следва:

Ползите от средиземноморската диета

Вземете под внимание тези правила, когато съставяте ежедневното си меню за здравословна храна. Можете да се придържате към средиземноморската диета, независимо къде всъщност живеете. Какво ще ти даде? За щастие към днешна дата изследванията върху тази диета са повече от достатъчни. Така че можем да сме сигурни, че информацията по-долу е вярна.

Учени и диетолози многократно са провеждали проучвания за откриване на компонентите на диетата, които произвеждат толкова силен медицински ефект. В резултат на това лаврите бяха дадени на мазна риба, морски дарове, зехтин, червено вино и друга здравословна храна. Независимо от това, систематичните проучвания показват, че отделните компоненти не могат да бъдат разграничени. Но е невъзможно да се оспори общият положителен ефект.

И така, средиземноморска храна:

  • допринася за функционирането на кръвоносните съдове, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания;
  • предотвратява възпалителните процеси и възстановява увредените клетки;
  • намалява риска от рак, както и заболявания като диабет, астма, болест на Алцхаймер и други.

Въз основа на общите принципи на средиземноморската диета, СЗО разработи хранителни насоки за намаляване на риска от сърдечни заболявания. През 2010 г. ЮНЕСКО призна средиземноморската диета като нематериално културно наследство на човечеството и културен и здравен модел.

Испански учени от университета в Лас Палмас де Гран Канария и университета в Навара отидоха още по-далеч. Те са изследвали 11 000 души и са установили, че тези, които следват принципите на средиземноморската диета, са с 30% по-нисък риск от депресия. Причините за това обаче не са напълно ясни. Но учените предполагат, че намаляването на риска от депресия е една от последиците от факта, че продуктите, включени в диетата, подобряват функционирането на кръвоносните съдове и се борят с възпалението.

Ако искате да започнете здравословна диета, но не знаете как

Разбира се, доста е трудно да възстановите диетата си наведнъж, особено ако никога преди не сте правили това. Затова по-долу ще предоставим няколко съвета и препоръки за тези, които искат да започнат да се хранят по-здравословно.

Типичните средиземноморски храни са:

  • зехтин и маслини;
  • пресни зеленчуци: домати, патладжан, звънец, тиквички;
  • чесън и лук;
  • риба и морски дарове;
  • зелени: мащерка, розмарин, риган, босилек;
  • бял хляб, тестени изделия, ориз;
  • червено вино (в някои страни).

Купете малко зехтин

Използвайте зехтин за подправяне на салати, напръскайте го върху пресни и варени зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни, риба, потопете хляб в него. Добрият зехтин е универсална подправка, която пасва буквално на всичко, така че основното тук е да развиете навик. Но пърженето на скъпо и висококачествено масло си заслужава само когато готвите на слаб огън, в други случаи използвайте рафинирано растително масло или масло.

Яжте маслини

Тук всичко е ясно. Зехтинът се произвежда от маслини, което означава, че самите маслини съдържат и онези мононенаситени мазнини, които го правят толкова полезен. Достатъчно е да ядете седем маслини на ден, за да получите пълната гама от полезните вещества, които те съдържат. За щастие, това не би трябвало да е трудно; повечето възрастни обичат маслините, но ако това твърдение не е за вас, добавете маслини към салати, сосове, яхнии или пресни сирена.

Яжте повече риба

Забравете за остарелите препоръки, че трябва да ядете риба поне веднъж седмично. Трябва да ядете риба много по-често - поне 3-4 пъти седмично, което означава, че трябва да усъвършенствате уменията си за избор, купуване и готвене на риба. Когато избирате между морски и речни риби, отдайте предпочитание на морска; между дива и клетка, изберете дива. Замразената риба, ако се размрази правилно, не е много по-лоша от прясната, но е много по-достъпна.

Яжте повече зеленчуци

Мнозина смятат, че зеленчуците означават или салата, или гарнитура, но това мнение трябва да се промени. Вземете за правило да приготвяте една или две вечери на седмица изцяло от зеленчуци и бобови растения. Това не означава, че трябва да станете чист вегетарианец, ако не сте. Със сигурност можете да добавите малко сирене или малко шунка. Но след като разкриете потенциала на зеленчуците като продукт, ще започнете да им се наслаждавате. Би било хубаво, разбира се, да се използват пресни и сезонни зеленчуци, но през зимата дори нашите кисели краставички ще се впишат идеално в средиземноморската диета.

Пастата не е лоша

Италия е една от страните, които ни предложиха средиземноморска диета. В тази страна тестените изделия се считат за стълб на местната кухня. Това ястие се сервира преди основното ястие и след студени ястия, наречени антипасти, което означава „преди пастата“. Въпреки този факт, няма абсолютно никаква нужда да се изтощавате, приготвяйки ежедневно три или четири ястия. Дори италианците вече не правят това. Но си струва да откриете пастата като отделно ястие. Можете да започнете с рецепти за класически италиански или гръцки сосове. Отдавайте предпочитание на макаронени изделия, направени от твърда пшеница: тя съдържа повече хранителни вещества и се усвоява по-добре.

Яжте по-малко захар

Ако не можете да си представите ден без сладка кифла или торта, ще ви е трудно. Всъщност в средиземноморската диета десертът често се заменя с пресни плодове и плодове, които съдържат фибри и редица витамини и хранителни вещества. Добрата новина е: в разумни количества можете да ядете плодове всеки ден, но е по-добре да намалите консумацията на други сладки до един или два пъти седмично, ако не можете да живеете без тях.

В заключение

По принцип думата „диета“ се свързва с постоянно чувство на глад и необходимостта да се ограничим в желанията си заради някакъв ефемерен резултат. Но средиземноморската диета е съвсем различна. В средиземноморските страни знаят много за добрата здравословна храна и удоволствието да имат вкусна вечеря, събирайки цялото семейство на масата. Всъщност средиземноморската диета е начин на живот, обещаващ здраве и дълголетие и е подходящ за всеки от нас. Менюто на чичо Гуси се базира точно на тази здравословна храна.