Средиземноморската версия на любимо комбо! В тази гръцка рецепта цветни чушки, натрошени домати, чесън и нотка наденица се приготвят до съвършенство. Перфектен с добър парче фета!

колбас

Не мисля, че някога съм публикувал рецепта с наденица, но тук правя изключение за това, то е абсолютно вкусно и се случва да бъде едно от най-популярните зимни ястия в Гърция! Този традиционен гръцки тиган с пипер е известен като Spetzofai, произнася се „spetz-o-fy“. И се състои от чушки, задушени с наденица, домат и малко чесън. Сервира се с остър фета. Разбира се, добавих допълнително зеленчуци, малко по-малко наденица и вкусът е също толкова невероятен.

Това е традиционно ястие от района около планината Пелион в Гърция. Името на ястието изглежда идва от думата изразходва, която се отнася до вид зелен пипер (на гръцки), и/или думата spezia, което означава подправка на италиански.

Пелион е планина в централна Гърция и спира дъха. Той има 24 села, които са запазили традиционната си архитектура и са прекрасни за посещение през лятото и зимата. Говорейки за зимата, колко от вас биха си помислили да посетят Гърция през зимата? Знам, че повечето хора не свързват Гърция със зимата или планините, а мислят, че плажовете, островите и лятото. Но знаете ли, че Гърция е 80% планинска? И всъщност имаме ски курорти! Има толкова много неща, които можете да откриете в Гърция през зимата. Ако сте малко любопитни, бих ви предложил да разгледате този списък с 5 неща, които трябва да направите през зимата в Гърция (пълно разкритие: този списък е съставен от опитен журналист, който буквално е бил във всички краища на Гърция, така че тя знае своите неща и тя е моята сестра).

Това не изглежда ли добре? Беше!

Как да си направим Spetzofai

И така, достатъчно за пътуването, нека поговорим за това ястие. Това ястие се прави традиционно с цели зелени пикантни чушки (като тези), чесън, домати и наденица. Ястието обикновено се сервира като предястие, особено след ден на туризъм в студа (или каране на ски) и е перфектно с малко ципуро, гроздов дестилат, подобен на грапа. Обаче открих, че това е чудесно върху тестени изделия, което е начинът, по който го сервирах на децата си, а също и върху парче препечен сърдечен пълнозърнест хляб (по този начин го изядох), поръсен с фета. Това беше вкусно! Тук използвах големия си чугунен тиган и добавих червени и зелени чушки, нарязани на ивици (за да го направя удобен за деца и не много пикантен), нарязан домат, чесън и зехтин. Към цялата рецепта добавих само 3 унции традиционна гръцка наденица (няма нужда от повече, тъй като това е достатъчно за вкуса), а вместо това можете да използвате други видове колбаси като пуйка или пиле. Въпреки че почти не ядем никакви преработени меса (месни деликатеси и т.н.), от време на време ще направя изключение, ако сме навън и има местна традиционна наденица.

По-здравословна рецепта

Използвах 2/3 по-малко зехтин, отколкото изисква традиционната рецепта, тъй като го приемах като основно ястие. Ястията от предястие са склонни да бъдат богати, тъй като имате само малки количества, следователно и по-големите количества зехтин, но тъй като щях да го сервирам като част от ястието, го направих малко по-лек.

Известно е, че чушките са богати на витамин С (особено червените) и антиоксиданти. Освен това получавате повече антиоксиданти с домата и зехтина. Използвах 4 големи чушки и много нарязан домат (пресен или консервиран е добре), което съответства на около 2 порции зеленчук на човек. Трябва да добавя, че това е абсурдно лесна и бърза рецепта. Използвате само няколко съставки, които повечето от нас имат у дома, правите бързо соте, след това оставете да къкри и е готово!

Тази рецепта може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки, което означава, че ще спечеля малка комисионна, ако купувате чрез тези връзки (без разходи за вас).