Повечето от нас са страдали от хранително отравяне по едно или друго време. Обикновено се отнася до хранително заболяване или инфекциозно състояние, което произтича от консумация на храна или пиене на течности, които са били замърсени от определени бактерии, вируси, паразити или химикали (токсини).

средства

Процесът на замърсяване може да се случи на всеки етап от производството или преработката. Освен това, ако храната се съхранява неправилно, обработва се или се приготвя, тя става все по-податлива на замърсяване от различни инфекциозни патогени и токсини. Въпреки че тези замърсители не могат да бъдат унищожени изцяло от хранителната верига, те могат да бъдат контролирани, като следват правилното и хигиенно боравене, готвене и съхранение на храната.

Какви са честите причини за хранително отравяне?

  • Бактерии като коли, C.botulinum, Salmonella, Listeria и Campylobacter са едни от основните виновници за хранителни болести.
  • Норовирусът е най-често срещаният вирусен патоген, който води до тежко хранително отравяне, което в редки случаи също се оказва фатално. Други включват саповирус, ротавирус и астровирус.
  • Хранителното отравяне, причинено от паразити, присъстващи в храната, не е съвсем необичайно и може да предизвика сериозни странични ефекти, особено при бременни жени и хора с нарушен имунитет. Някои от често срещаните паразити, които си проправят път до храносмилателния тракт чрез това, което поставяте в устата, са амеба, токсоплазма (често срещана в котешки отпадъци), жиардия, трихинела и Taenia solium.

Храната може да се замърси по всеки от следните начини:

  • Тъй като топлината от процеса на готвене обикновено е достатъчна, за да убие причинителите на болести, пребиваващи в или върху храната, яденето на сурова храна или недоготвени ястия може да проправи пътя за епизод на хранително отравяне.
  • Неправилното съхранение на храната, например несъхраняването на храна при предписаната температура или оставянето й твърде дълго в топъл климат преди съхранението, може да я отвори за замърсяване.
  • Неподгряването на предварително приготвената храна е друга причина за замърсяване.
  • Кръстосаното замърсяване, което представлява прехвърляне на замърсители от една повърхност на друга, често е причина суровите готови за консумация хранителни продукти като салати да се развалят. Тъй като тези елементи не се подлагат на никакъв процес на нагряване, колонизиращите ги патогени не се унищожават и се поглъщат заедно с храната.
  • Ако не си измиете правилно ръцете преди работа, приготвяне и ядене на храната, това също може да допринесе за нейното замърсяване. По същия начин, неадекватно измитите съдове за готвене или непочистените кухненски повърхности също могат да бъдат убежище за патогени, пренасящи болести.

Храните, които са най-податливи на замърсяване, са:

  • Сурово месо
  • Домашни птици, включително сурови или недостатъчно сварени яйца
  • Сурови или недопечени черупчести мекотели, стриди и миди
  • Непастьоризирано мляко
  • Готови за консумация продукти като меки сирена, сурови меса за обяд, охладени месни намазки или пастет и готови закуски като сандвичи
  • Сурови немити плодове и зеленчуци
  • Сурови кълнове като репички, боб, детелина и люцерна
  • Месо от говеждо месо, което може да съдържа месо от различни животни

Какви са характерните признаци на отравяне с храна?

Някои от симптомите на хранително отравяне са:

  • Гадене
  • Повръщане
  • Главоболие
  • Замайване
  • Коремни спазми
  • Умора
  • Треска
  • Мускулна болка
  • Диария [1]

Как да се предпазите от отравяне с храна?

  • Микробите могат да процъфтяват върху ръцете ви и върху вашите съдове за готвене, дъски за рязане и кухненски повърхности. Следователно е от първостепенно значение да дезинфекцирате всяка повърхност, с която храната ви влиза в контакт. Измийте добре ръцете си с топла и сапунена вода преди и след като се справите, приготвите и изядете храната. Направете същото за вашите съдове, кухненски платформи и други кухненски апарати.
  • Избягвайте кръстосано замърсяване между сурови и готови за консумация храни, като ги държите напълно отделени, докато пазарувате за тях и по време на приготвянето и съхранението на храната.
  • Гответе храни при оптимални температури, особено месо, риба и яйца. Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храната всъщност е „готова“, вместо просто да изглежда готова.
  • Размразявайте храните правилно, за предпочитане в хладилник, а не при стайна температура. Ако използвате микровълнова фурна за същото, не забравяйте да приготвите храната веднага след това и не я оставяйте да лежи наоколо.
  • Когато се съмнявате, изхвърлете го: Ако имате опасения относно начина, по който храната е била приготвена, поднесена или съхранена, най-добре е да се откажете от нея, отколкото да поканите възможни здравословни проблеми.
  • Поддържайте храната си да се съхранява при охладени температури, като настроите хладилника под 40 F. В случай на нетрайни хранителни продукти, ги охладете или замразете в рамките на 2 часа от покупката и по-бързо, ако стайната температура е над 90 F.
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците преди ядене, за да ги освободите от всякакви замърсявания, пестициди, токсини и други инфекциозни патогени.
  • Ако храната вече е изтекла, извадете я веднага.
  • Избягвайте суши или други продукти, които се сервират сурови, тъй като те могат да съдържат паразити, отговорни за хранително отравяне.
  • Избягвайте непастьоризирано мляко, сокове и немити плодове и зеленчуци, които е вероятно да причинят хранително отравяне.

Първично лечение при хранително отравяне

  • Повръщането и диарията при хранително отравяне са начините на тялото да изхвърли възможно най-много токсини и патогени. Това обаче може да доведе и до тежка дехидратация. Следователно е от първостепенно значение да поддържате тялото хидратирано, като увеличавате приема на течности, за да компенсирате загубеното съдържание на вода. Това от своя страна ще помогне за усилване на имунната система на организма.
  • Когато страдате от хранително отравяне, тялото ви вероятно страда от недостиг на минерали като натрий, калий и калций. Увеличаване на приема на храни, които са богати източници на споменатите минерали, за да компенсират дефицита.
  • Напитки като разтвор за орална рехидратация (ORS), спортни напитки, пресни плодови сокове или кокосова вода са ефективни опции за възстановяване на течно-минералния баланс.
  • Ако повръщането е силно, че не можете да задържите нищо, изчакайте 1 час, преди да пиете нещо. След 1 час започнете бавно да пиете течност, като например една глътка вода на всеки 5 минути. Това ще даде на тялото ви достатъчно време да абсорбира водата, без да предизвиква нов епизод на повръщане.
  • Избягвайте никотин или напитки с диуретични свойства като чай или кафе.
  • Можете да приемате лекарства без рецепта за лечение на диария или повръщане. Трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете каквито и да е лекарства за хранително отравяне, за да избегнете бъдещи усложнения.
  • Избягвайте да ядете твърди, тежки, пикантни и мазни храни, които могат да натоварят повече и без това разстроен стомах. Някои по-безопасни и здравословни алтернативи са банани, варени или пюрета от картофи, варени зеленчуци, овесени ядки, ориз, кисело мляко и др. Концентрирайте се повече върху приема на течности, отколкото яденето на твърди вещества.
  • Почивайте си много, за да дадете на тялото си достатъчно време за борба и възстановяване от инфекцията.

Кога да се консултирате с лекар

Като цяло хранителното отравяне се решава само по себе си, без специално лечение, но трябва незабавно да се свържете с личния си лекар, ако:

  • Вие сте тежко болен и не можете да задържите течности поради повръщане или диария.
  • Вие сте над 60 или пациентът е бебе.
  • Вие сте силно дехидратирани и имате следните симптоми: ускорен и неравномерен сърдечен ритъм, объркване, отделяне на незначителна или липсваща урина и хлътнали очи.
  • Бременна си.
  • Имате отслабена имунна система, както при пациентите, подложени на лечение на ХИВ или рак.
  • Имате симптоми като кръв в урината, влошено зрение или говор или треска, по-висока от 101,5 F.

Домашни средства за отравяне с храна

Ето най-добрите 10 домашни лекарства за хранително отравяне.

1. Джинджифилът е законна храносмилателна помощ

Джинджифилът е отлично домашно лекарство за лечение на почти всички видове храносмилателни проблеми, включително тези, причинени от хранително отравяне. [2] [3] Предвид своите антимикробни свойства, джинджифилът помага за отблъскване на хранителни патогени и помага за усвояването на основните хранителни вещества от храната, като по този начин насърчава здравословното храносмилане.

  • Изпийте една чаша чай от джинджифил след обяд или вечеря, за да спрете киселини, гадене и други симптоми, свързани с хранително отравяне. За да направите чай от джинджифил, сварете 1 чаена лъжичка настърган джинджифил в 1 чаша вода за няколко минути. Добавете малко захар или мед и вашият чай е готов.
  • Друг вариант е да добавите няколко капки сок от джинджифил към 1 чаена лъжичка мед. Поглъщайте тази смес няколко пъти на ден, за да намалите възпалението и болката.
  • Можете също така да ядете сурови филийки джинджифил.

2. Етеричното масло от риган помага за премахването на бактериите

Двете активни съединения, открити в етеричното масло от риган, а именно карвакрол и тимол, се гордеят с мощни антимикробни свойства, които помагат за изкореняването на някои от основните виновници за хранително отравяне - хранителни патогени. [4] [5] Освен това маслото от риган също се очертава като ефективен хранителен консервант, който предпазва храната от влошаване.

Можете да използвате и други етерични масла като масло от мащерка или етерично масло от лимон, които са еднакво ефективни срещу коремни бъгове.

  • Използвайте само 100% чисто хранително масло от риган.
  • Пригответе смес, като добавите 1 капка диво масло от риган към няколко капки зехтин. Консумирайте това три пъти на ден с хранене в продължение на два дни. Уверете се, че не превишавате дозата.

3. Подобрете храносмилателните си функции с малко ябълков оцет

Въпреки че има киселинен характер, ябълковият оцет има алкален ефект поради начина, по който се метаболизира в организма. Точно този механизъм в играта помага да се успокои възпалението на стомашно-чревната лигавица, което често се свързва с хранително отравяне. Освен това е ефективен срещу Е. coli и други болестотворни бактерии поради антибактериалните си свойства.

Проучване от 2007 г., публикувано в Journal of Food Protection, установява, че оцетът и водните екстракти от необработен зехтин показват най-силна бактерицидна активност срещу всички щамове хранителни патогени. [6]

  • Просто смесете 2 супени лъжици суров, нефилтриран ябълков оцет в 1 чаша топла вода и изпийте този разтвор, преди да ядете храната си.
  • Като алтернатива можете да изпиете 2 до 3 чаени лъжички неразреден ябълков оцет.

4. Семена от сминдух и кисело мляко прави за комбинация, благоприятна за стомаха

Киселото мляко има антибактериални и антимикробни свойства, които помагат в борбата с бактериите в основата на вашето хранително отравяне. Плюс това, семената на сминдух допринасят значително за успокояване на дискомфорта в корема. [7] [8]

  • Препоръчителното количество за приемане е 1 чаена лъжичка семена от сминдух, заедно с 1 супена лъжица кисело мляко.
  • Просто трябва да погълнете семената и да не ги дъвчете.
  • Комбиниращият ефект на семена от сминдух и кисело мляко ще ви даде незабавно облекчение от болки в стомаха и повръщане.

5. Лимоновият сок е Детокс тоник

Противовъзпалителните, антивирусните и антибактериалните свойства на лимоните могат да помогнат за ускоряване на възстановяването ви от пристъп на хранително отравяне. Киселината в лимоните помага да се убият бактериите, които причиняват хранително отравяне, а също така е известна храносмилателна помощ.

Проучване от 2016 г., публикувано в Food Science and Nutrition, установи, че концентратите на лимонов и лимонов сок проявяват добри инхибиторни и бактерицидни действия срещу Staphylococcus aureus, който е една от най-честите бактерии, замесени в хранително отравяне. [9]

  • Просто добавете щипка захар към 1 чаена лъжичка лимонов сок и пийте този сок два до три пъти на ден.
  • Можете също така да отпиете от топла вода с лимонов сок, за да изчистите системата си.

6. Василий може да помогне за облекчаване на коремния дистрес

Босилекът е отлична билка за успокояване на дискомфорта в корема, причинен от хранително отравяне. Освен това има антимикробни свойства, които помагат в борбата с микроорганизмите, отговорни за проблема. [10] [11]

Можете да се възползвате от босилека по няколко начина.

  • Пийте сок от босилек, извлечен от няколко листа босилек, с 1 супена лъжица мед няколко пъти на ден. Можете също да добавите малко пресен сок от кориандър към него.
  • Поставете няколко капки масло от босилек в 4 чаши питейна вода. Пийте го бавно през целия ден, за да убиете бактериите, причиняващи болки в стомаха и други проблеми.
  • Добавете листа босилек, малко морска сол и щипка черен пипер към 3 супени лъжици обикновено кисело мляко. Яжте тази смес три до четири пъти на ден, докато симптомите ви отшумят.

7. Чесънът може да ви даде симптоматично облекчение при отравяне с храна

Чесънът също е много ефективен в борбата с хранителното отравяне поради силните си антивирусни, антибактериални и противогъбични свойства. Той също така облекчава симптоми като диария и коремна болка. [12] [13]

  • Сдъвчете една прясна скилидка чесън и след това я измийте с малко топла вода. Ако можете да толерирате миризмата на чесън, можете да опитате и чеснов сок.
  • Като алтернатива можете да направите смес, смесвайки чесново масло и соево масло и да го разтривате по корема си след хранене.

8. Поглезете се с банан

Бананите са лесни за стомаха ви, защото са лесно смилаеми. Освен това, тъй като са богати на калий, те спомагат за попълването на запасите от калий, които са изчерпани поради повръщането и диарията, които следват след хранително отравяне. Високото съдържание на фибри действа само като бонус, за да предостави на храносмилателния тракт така необходимата помощ. [14] [15]

Яденето само на един банан също ще ви помогне да възстановите енергийното си ниво.

  • Можете просто да ядете зрял банан или да направите вкусен и здравословен шейк от банан и да го пиете два до три пъти на ден.

9. Доверете се на лечебните свойства на кимиона

Кимионовите семена, наричани още йера, са изпитани във времето лечебно средство за облекчаване на дискомфорт в корема и стомашно възпаление поради хранително отравяне. [16]

  • Сварете 1 чаена лъжичка семена от кимион в 1 чаша вода. Добавете 1 чаена лъжичка сок от кориандър, извлечен от пресни листа от кориандър и малко сол. Пийте този разтвор два пъти на ден в продължение на няколко дни.
  • Можете също така да приготвите билкова напитка от семена от кимион, сол и асафетида. Пийте го два до три пъти на ден. Това ще прочисти системата и ще облекчи симптомите Ви.

10. Билковият чай може да помогне за успокояване на храносмилателната система

Пиенето на различни видове билков чай ​​може да помогне на вашата нарушена стомашно-чревна система да възстанови баланса си. Той също така работи, за да поддържа тялото ви добре хидратирано.

  • Ментовият чай има успокояващ ефект върху стомаха ви и може да облекчи стомашните спазми. [17]
  • Чаят от корен от черен оман ще работи за ограничаване на стомашната инфекция. [18]
  • Ако изпитвате гадене, опитайте чай от лайка, за да намалите възпалението и да успокоите стомаха си. [19]

11. Медът е божи дар за лечение на храносмилателни проблеми

Медът има както противогъбични, така и антибактериални свойства, които могат да бъдат ефективни за лечение на лошо храносмилане и други симптоми на хранително отравяне. Медът като естествено лекарство може да се приема в чист вид или да се добавя към чая. [20] [21]

  • Чаена лъжичка мед три пъти на ден може да направи чудеса за излекуване на разстроен стомах. Той също така контролира образуването на излишна киселина в стомаха.

Допълнителни съвети

  • Всъщност, когато изпитвате диария и повръщане, най-добре е да увеличите приема на течности с вода и бистри течности и да избягвате приема на твърда храна.
  • Задържайте се от яденето на тежки или мазни храни през първите няколко часа и се пазете от млечни продукти, кофеин, алкохол и никотин.
  • От време на време лекувайте корема си с някакъв възстановяващ пилешки бульон.

Ресурси:

Преглед на коментари

Веднъж бях без дом, получих хранително отравяне от лошо яйце. Тогава имах лош гастроентерит, когато хванах проклетия бъг от грип, който се въртеше по това време. Ябълковият сайдер или белият дестилиран оцет не изискват подготовка или дъвчене, могат да бъдат погълнати направо от бутилката и винаги вършат работа.

получих хранителна отрова от яденето на кучешка храна. Всичко, което направих, беше да пия много вода. Изобщо не помогна. Но всичко е наред. Изчезна след 3 дни .

Имам хранително отравяне от метрото! Италиански хляб 6 инча и двойно месо пуйка и шунка марулята и шунката е това, което забелязах, че се развали/внимавайте с бързата храна и поискайте прясна партида зеленчуково месо, когато правите сандвича си. Пийте вода и използвайте тоалетната и я изплакнете.
След това започнете бавно диета след това

Ядох нещо от снощи, което ме отрови. Имат стомашни спазми, които водят до диария. Болката в стомаха ми беше ужасна през цялата нощ, която ме караше да се мятам. ъъъ! Бях чел за всички тези средства преди да заспя, но нямах сили да сляза долу и да ги направя. В 7:22 ч. Съборих голяма луковица чесън, разсечена наполовина и я последвах с 2 супени лъжици органичен ябълков оцет в гореща вода. Вече минаха 30 минути и болката намалява. невероятно!

Благодаря за тази информация. Сега стомахът ми се отпусна малко.

Имах ужасни чревни болки от хранително отравяне, така че след като прочетох това, приготвих чай от джинджифил с лимон, мед и ябълков сайдер и той действаше като чар. Какво облекчение! Благодаря ви много, че споделихте това!

Съпругът ми имаше хранително отравяне и аз просто му приготвих горещ чай от джинджифил, мед и му дадох ябълков оцет. Сега той е облекчен и спи. Благодаря за решението за домашно лекарство

Виждам всички да казват, че са погълнали чесън, за да помогнат при хранително отравяне. Можете ли да опитате чесъна след това?

поглъщането на чесън е добре по време на хранително отравяне, но може също да навреди и да доведе до язви в устата и да стане внезапно, докато косата. В нормално време няма проблем с яденето или преглъщането на чесън.

Получих хранително отравяне от яйца вчера около 8 часа след това започнах да повръщам всички течности, които изпих, още няколко часа по-късно беше удвоено с водна кака, това продължи цял ден, след което открих, че този сайт яде сурова скилидка чесън и болката в стомаха е изчезнала много хубави лекарства