Строго контролирано проучване показва, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са полезни не само защото ви помагат да отслабнете, но и защото самите въглехидрати са вредни.

Тази седмица - поредният гвоздей във въглехидратния ковчег като малко, но строго проучване, появяващо се в JCI Insight предполага, че диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини подобрява метаболитния синдром ДОРИ, когато теглото не се променя.

въглехидрати

Бързо напомняне. Метаболитният синдром се дефинира като има поне 3 от петте фактора в този списък.

3 от 5 измервания са съгласни, имате метаболитен синдром.

Изглежда, че тези фактори са свързани с инсулиновата резистентност, така че избягването на секрецията на инсулин (чрез ограничаване на приема на въглехидрати) винаги е имало смисъл. Всъщност предишните проучвания на диети с ниско съдържание на въглехидрати показват подобрения в параметрите на метаболитния синдром, но тези диети СЪЩО са свързани със загуба на тегло. Което доведе до голям въпрос: полезни ли са диетите с ниско съдържание на въглехидрати, защото помагат на хората да отслабнат или защото в самите въглехидрати има нещо присъщо лошо.

Нисковъглехидратните бяха наистина нисковъглехидратни.

Документът JCI Insight най-накрая ни дава отговора и производителите на въглехидрати по света няма да го харесат.

Това беше физиологично проучване. 16 индивида бяха рандомизирани на 3 различни диети за четириседмични периоди.

Всеки индивид получава произволно диета с ниско съдържание на въглехидрати, диета с умерен въглехидрат или диета с високо съдържание на въглехидрати. Нивата на протеини са фиксирани, така че мислете за нисковъглехидратно и високомаслено като синоним тук. Всеки участник получи всяка диета с двуседмично измиване между тях. По този начин те послужиха като техен собствен контрол - интелигентен избор на дизайн в малко проучване като това. Критично важно е, че диетите са проектирани да имат общо калорично съдържание, което няма да доведе до промени в теглото - това не е намеса за отслабване, това е чисто намеса за промяна в диетата.

След всяка четириседмична диета изследователите измерваха множество биохимични параметри и историята на лентата беше доста показателна.

Ще взема пица с бекон без пицата, моля?

Разглеждайки тези параметри на метаболитния синдром, няма значителна промяна в обиколката на кръста или кръвното налягане, но нивата на глюкоза на гладно и триглицеридите на гладно са значително по-ниски в групата с ниско съдържание на въглехидрати, докато HDL е по-висока.

Всъщност от 16-те индивида в проучването 9 вече не отговарят на критериите за метаболитен синдром след четири седмици диета с ниско съдържание на въглехидрати. За сравнение, само един индивид вече не отговаря на определението за метаболитен синдром след четири седмици диета с високо съдържание на въглехидрати.

Други изненадващи открития са, че нивата на наситени мазнини в кръвта всъщност са били по-ниски в групата с ниско съдържание на въглехидрати, която е имала значително по-висок прием на наситени мазнини (най-вече под формата на сирене). Това твърди, че старата случка „ти си това, което ядеш“ не се поддава на съвременната метаболитна наука.

През последните 5 десетилетия консумацията на въглехидрати сред американците скочи рязко и скоростта на метаболитен синдром заедно с него. Това проучване е най-доброто досега, за да се предположи, че тази връзка не се ръководи само от увеличаване на теглото, но и от самите въглехидрати. Продължителната война с мазнини може да се окаже случай на приятелски огън.