традиционните

Цялата информация, която ще споделя с вас в тази статия, е събрана чрез изследване на темата на моята дисертация „Хранене на местните жители“. Коренното знание следва устната традиция и се предава от старейшините на общностите. Аз не съм коренно население; Потомък съм на колониални заселници. Имах прекрасната възможност да се потопя в коренните идеологии и традиции през 2019 г. Все още съм изумен колко необразовани са повечето от нас, като канадци, за историята и културата на коренното население; Непрекъснато се уча и съм развълнуван да споделя с вас някои от завладяващите неща, които научих.

Междуправителствената комисия по изменение на климата [i] заяви, че имаме приблизително 11 години, за да променим радикално нашите текущи модели на потребление, за да ограничим глобалното затопляне в рамките на 1,5 ° по Целзий, смекчавайки негативното въздействие върху нашата планета. Настоящите селскостопански практики съставляват една трета [ii] от нашите глобални емисии и тук се появява необходимостта от устойчиви диети.

Какво е устойчива диета и как може да помогне за спасяването на нашата планета?

Експертите трудно могат да определят по-широката концепция за устойчивост, но за целите на тази статия ще използваме идеята на Дейвид Бойд, че устойчивостта живее в границите на Земята [iii]. Освен това устойчивите диети подобряват екологичната и икономическата стабилност, като насърчават консумацията на храни с ниско въздействие и достъпни храни. Още по-важното е, че устойчивите диети насърчават автономността и спомагат за запазването на традицията [iv]. Подобряването на знанията и достъпа до местни хранителни източници, чрез насърчаване на устойчиви диети, успя да подобри приема на плодове и зеленчуци; неадекватната консумация на плодове и зеленчуци е свързана с повишен риск от хронични заболявания като сърдечно-съдови проблеми и затлъстяване [v]. Предвижда се светът да достигне 10 милиарда до 2050 г., търсенето и необходимостта от земеделие и хранителни източници само ще се увеличат. Ако нашите селскостопански практики и навици на консумация на храна не се променят по съответния начин, само земеделието би могло да представлява по-голямата част от предвиденото ни увеличение на температурата [vi].

И така, как всичко това е свързано с традиционните местни диети?

Преди колонизацията в Канада местните общности са се коренили в съществуващи култури, което означава, че ежедневното хранене на общностите се е получавало от ресурси в техните традиционни земи [vii]. Традиционните местни хранителни системи са циклични мрежи, които насърчават биологичното разнообразие по начини, по които съвременните хранителни системи често не успяват [viii]. Много местни общности са живели в хармония с природата в продължение на хиляди години; за да е оцеляла култура през историята, спазваната диета трябва да може да осигури пълноценно хранене [ix]. Животът в „Хармония с майката Земя“ е учение, разпространено сред канадските коренни общности; T’Sou-ke Nation се намира на остров Ванкувър и е коренната общност, с която в момента работя. Членовете на общността T’Sou-ke обмислят въздействието, което техните действия ще окажат върху следващите седем поколения при вземане на умишлени решения, съгласно Великите закони на Конфедерацията на ирокезите [x]. Главният Гордън Плайнс от T’Sou-ke Nation обяснява: „Цялата територия се използваше по начин, който беше устойчив. Взехме само това, от което се нуждаехме, и трябва да се върнем към това. За да постигнем устойчивост, [ние трябва] да възприемем традиционните ценности, включително [a] дълбоко уважение към Майката Земя “[xi].

Някои примери за традиционни източници на храна за крайбрежно-солените общности, включително T’Sou-ke Nation, са коприва, диви малини, плодове от салала, сьомга и стриди. Salal плодове са сочни и сладки; традиционно се консумираха сурови, сушени за зима или печени в сладкиши от крайбрежните салически народи. Листата на салала са използвани за медицински цели, включително за лечение на порязвания и изгаряния, лошо храносмилане, диария и респираторни заболявания [xii]. Освен това дивите малини осигуряват високи източници на витамин С, както и антиоксидантни свойства, които помагат за поддържането на имунната система. Традиционно старейшините биха научили децата да слушат природата и да наблюдават промените в животните и растенията, за да определят зрялостта на плодовете [xiii]. В крайна сметка устойчивите хранителни системи имат ниски въздействия върху околната среда и помагат да се осигури здравословен живот на настоящите и бъдещите поколения, следователно местните хранителни системи са устойчиви хранителни системи.

Какво можете да направите, за да продължите напред?

Определете хранителни източници, които са устойчиви за това къде живеете, например есента в югозападната част на Онтарио е идеалният сезон за бране на ябълки. Отидете до земите и водите близо до мястото, където живеете, и намерете източници на храна; бъдете внимателни към заобикалящата ви среда. Посетете местните фермерски пазари, говорете с производителите и се обучете откъде идва храната ви. Включете се в градина на местната общност; тези заведения ви позволяват да наемате парцели за сезон, ако имате ограничено пространство за отглеждане в собствения си имот. Освен това, поемането на инициатива за опознаване на местната местна история и традиции ще ви помогне да разберете културните практики и да дадете представа за традиционните храни от вашия район. Старейшините са пазачи на знания, които знаят как да ловуват и да се събират по начин, който включва уважение към Земята.

И накрая, поговорете с другите за устойчиви диети, споделете вашите професионални съвети и ги насърчете да поставят под въпрос нашето поведение за консумация на храна в момента; много хора, които правят малки промени, могат да имат огромно въздействие. Преминаването към по-устойчива диета не само ще допринесе за по-самостоятелно бъдеще, но ще бъде от полза за ума, тялото и духа.

[i] Междуправителствена комисия по изменението на климата. (2018). Глобално затопляне от 1,5 ° C. Швейцария: Междуправителствена комисия по изменението на климата.

[ii] Наташа, Г. (2012). Една трета от нашите емисии на парникови газове идват от селското стопанство. Природата. doi: doi: 10.1038/nature.2012.11708

[iii] Бойд, Д. (2004). Устойчивост в рамките на едно поколение: нова визия за Канада. Ванкувър: Фондация Дейвид Сузуки.

[iv] Johnston, J., Fanzo, J., & Cogill, B. (2014). Разбиране на устойчивите диети: Описателен анализ на детерминантите и процесите, които влияят на диетите и тяхното въздействие върху здравето, продоволствената сигурност и устойчивостта на околната среда. Напредък в храненето, 5 (4), 418-429. doi: 10.3945/an.113.005553

[v] Seguin, R., McGuirt, J., Jilcott Pitts, S., Garner, J., Hanson, K., Kolodinsky, J., & Sitaker, M. (2018). Знания и опит, свързани със селско стопанство и местни храни, подкрепяни от общността, сред преподавателите по хранене. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 1-13. doi: 10.1080/19320248.2018.1549520

[vi] Searchinger, T., Waite, R., Hanson, C., & Ranganathan, J. (2018). Създаване на устойчиво бъдеще на храните. Институт за световни ресурси.

[vii] Ричмънд, С. и Рос, Н. (2009). Детерминантите на здравето на първата нация и инуитите: критичен подход към здравето на населението. Здраве и място, 15 (2), 403-411. doi: 10.1016/j.healthplace.2008.07.004

[viii] Kuhnlein, H., Erasmus, B., & Spigelski, D. (2009). Хранителни системи на коренното население. Рим: Организация за прехрана и земеделие на ООН.

[ix] Kuhnlein, H. (2012). Биоразнообразие и устойчивост на храните и диетите на коренното население (стр. 119-124). Рим: ФАО.

[х] Мур, А. (2013). Мощност за хората: T’Sou-ke Nation’s Community Energy Solutions. Сук, пр.н.е.

[xiii] Информационни бюлетини за традиционните храни за първите нации. (2016). Ванкувър: Здравен орган на Първите нации.

за автора

В момента Brianna Poirier завършва магистърска степен по приложно човешко хранене в университета в Guelph. Докато завършва бакалавърска степен по здравни изследвания в Queen’s University, Poirier развива интерес към продоволствената сигурност и устойчивост. Като цяло фокусът на нейните изследвания е върху това как местната среда и изборът на храна оформят здравето на човека и начините, по които интервенциите, базирани в общността, могат да повлияят на тези решения. По-конкретно, Poirier разглежда възприятията на местните младежи за храненето и възобновяемите енергии в междукултурна среда и е благодарен, че работи с T’Sou-ke Nation. Лично тя е защитник на веганството и промените в околната среда. След дипломирането си тя се надява да пътува и да работи в областта на храненето и устойчивостта.