стандартната

Том Филпот

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • електронна поща
  • Печат
  • Коментари

Процентът на затлъстяване и диабет в САЩ е сред най-високите в света. Защо? В своя блог диетологът от NYU и експертът по политиката в областта на храните Марион Нестле наскоро посочи (шапка, RealFood.org) към тази показателна диаграма за това как харчим парите си от хранителни стоки, от публикацията Amber Waves на USDA:

И така, вършим си доста добра работа, като ядем достатъчно картофи. Но по-здравословните, по-ярко оцветени зеленчуци като кейл и моркови, не толкова. Ние изразходваме четири пъти сумата за рафинирани зърна, които USDA смята за правилни, и около една пета от целевите разходи за пълнозърнести храни. Ние харчим близо 14 процента от бюджета си за храна вкъщи за захар и бонбони, а други 8 процента за предварително приготвени замразени предястия. Целият плодов ечемик представлява по-малко от 5 процента от сметката ни за хранителни стоки. И така нататък - доста мрачна картина.

Тази диаграма разглежда разходите в дома. Какво ще кажете за нашия избор на храни в света? Статията на USDA има още. Тази диаграма показва, че получаваме все повече и повече от издръжката си извън собствените си кухни:

И макар че статията не предлага сравними данни с горната домашна диаграма за разходи извън дома, тя предоставя доказателства, че нашите навици за хранене са доста ужасни:

Защо ядем такава глупава храна? USDA вдига ръце: „Въпреки ползите за цялостното качество на диетата,“ се посочва в доклада, „може да е трудно да убедим потребителите да променят предпочитанията си към храната.“

Но никога не прави паузи, като се има предвид огромният маркетингов бюджет на хранителната индустрия. Според Йъдския център Ръд, американските вериги за бързо хранене като McDonalds, Wendy's и Burger King са похарчили $ 4,6 милиарда за реклама през 2012 г. "За контекст", съобщава Ръд, "най-големият рекламодател, McDonald's, е похарчил 2,7 пъти повече за реклама нейните продукти (972 милиона долара), както всички рекламодатели на плодове, зеленчуци, бутилирана вода и мляко, взети заедно (367 милиона долара). " Не мога да намеря цифри за маркетинговите бюджети на гигантските хранителни компании, които разполагат със средните рафтове на супермаркетите; но според Advertising Age само Kraft е похарчил 683 милиона долара за реклама в САЩ през 2012 година.

За разлика от тях, Центърът за хранителна политика и промоция, подведомството на USDA, което „работи за подобряване на здравето и благосъстоянието на американците чрез разработване и насърчаване на хранителни насоки, които свързват научните изследвания с нуждите на потребителите в храненето“, имаше предложен бюджет от 8,7 милиона долара през 2013 година.