„Ние сме тук, за да улесним вашето пътуване на растителна основа“

PlantPlate.com е тук, за да предостави рецепти, информация и практически съвети, необходими за спазване на здравословна растителна диета. Независимо дали се интересувате от подобряване на здравето си, отслабване или по-устойчиво хранене, диета на растителна основа с цели храни може да бъде идеалното решение за вас.

статии

Казвам се Ема и стартирах PlantPlate през 2013 г. с помощта на съпруга ми Скот, уеб разработчик и колега планинар. Аз съм сертифициран растителен диетолог, който обича да готви и спазвам растителна диета повече от десетилетие. След като живеех на различни места по света - понякога с нисък бюджет и често с нередовни и взискателни работни графици - трябваше постоянно да адаптирам диетата си, за да я накарам да работи. Научи ме на много неща и ме мотивира да покажа на другите колко достъпен и приятен може да бъде този начин на хранене.

Рецептите, представени на PlantPlate, се основават на минимално обработени растителни храни, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Те не съдържат всички животински продукти, преработени масла и рафинирани въглехидрати и са направени с прости и достъпни съставки. Нашите статии имат за цел да ви предоставят ноу-хау на растителна основа, когато става въпрос за пазаруване, готвене, хранене и ежедневен живот. Имаме отговори на често срещани въпроси и споделяме практически знания, които сме придобили чрез опит. И накрая, раздел ресурси съдържа връзки към книги, DVD и видео презентации от някои от водещите световни експерти по растително хранене. Надяваме се, че тези ресурси ще ви помогнат да разберете напълно и да оцените ползите за здравето от този прекрасен начин на хранене.

Добре дошли в PlantPlate! Надяваме се да посетите вашето посещение. Ако имате въпроси или коментари, моля не се колебайте да ни пишете на [email protected].

Информацията на този уебсайт е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен да замести информиран медицински съвет или грижа. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословни проблеми или заболявания, без да се консултирате предварително с Вашия лекар.

Как да заменим солта и да намалим приема на натрий

Независимо дали имате или не здравни състояния, които изискват да следите приема на натрий, винаги е препоръчително да следите количеството сол в диетата си. Препоръчителният дневен прием на натрий варира от около 600 - 2000 mg, в зависимост от това кой питате. За съжаление в момента средният възрастен консумира двойно повече количество в горния край на тази препоръка. Защо това е проблем? Е, излишният прием на натрий е свързан с високо кръвно налягане, повишен риск от сърдечни и бъбречни проблеми и остеопороза. И разбира се, това са всички неща, които определено искате да избягвате!

Може би си мислите, че ако се храните здравословно, автоматично ще попаднете в диапазона 1200 - 2000 mg. Въпреки че определено се надявам да е така, знам също колко лесно е да се подцени колко много сол присъства във вашата диета. Тъй като се добавя към почти всяка опакована храна, включително закуски, подправки, хляб, зърнени храни, доматени сосове и дори соево мляко, не е необходимо много, за да надвишите препоръчителната дневна доза. За щастие има няколко прости стъпки, които можете да предприемете, за да контролирате приема на натрий.

Когато купувате продукти, внимавайте и внимавайте за съдържанието на натрий. Едно добро правило, според диетолога Джеф Новик, е да се уверите, че съдържанието на натрий в храната не надвишава съдържанието на калории. Например: Ако порция хляб съдържа 180 калории, проверете дали съдържанието на натрий е 180 mg или по-малко. Ако е, значи се класира. Ако не, потърсете по-нисък и закупете най-добрия продукт, който можете, или намерете по-здравословен заместител. Подправките, запасите и сосовете почти винаги ще попадат извън този диапазон, но като цяло са добре, при условие че се използват в малки количества. Трябва обаче да купувате сортове с ниско съдържание на натрий, когато е възможно, или да правите свои собствени безсолни версии у дома, особено ако трябва да следите приема на натрий по здравословни причини.

Що се отнася до готвенето, има няколко прости стъпки, които можете да предприемете, за да намалите количеството сол в храната си. Това включва:

1. Използване на зеленчуков бульон без добавена сол за супи, яхнии и сотиране. Редовните закупени в магазина сортове могат да съдържат до 1000 mg натрий, което очевидно е повече, отколкото ви е необходимо за едно заседание! Широко достъпни са зеленчуковите бульони с ниско съдържание на натрий и без сол, или можете да си направите сами зеленчуков бульон у дома, да замразите порции и да използвате според нуждите.

2. Подправка на храната с билки и подправки. Това е най-добрият начин да овкусите храната си, без да увеличавате съдържанието на натрий. Джинджифил, чесън и люти чушки образуват страхотна ароматна основа, към която можете да добавите билки и подправки според кухнята. Пресните билки са особено добри за салати, супи и сандвич намазки; опитайте да оживите нещата с пикантни сортове като копър и лук.

3. Използване на цитрусови сокове и оцет за подправяне на салати и зеленчуци. Стипчивият вкус на оцет работи отлично на мястото на солта и ще добави много вкус и жизненост към ястието.

4. Приготвяне на собствени бобови растения у дома, или закупуване на консервирани сортове, които нямат добавена сол. Повечето магазини за здравословни храни и някои супермаркети предлагат няколко разновидности консервирани бобови растения без добавяне на сол. Ако не можете да ги намерите, винаги не забравяйте да отцедите и изплакнете добре бобовите си растения, преди да ги използвате, или накиснете и пригответе вашите собствени бобови растения у дома.

5. Използване на хранителни дрожди вместо сол в някои от вашите ястия може да ви помогне. Има някакъв солен, „сиренест“ вкус, което го прави особено добър за макаронени изделия, пици без сирене и печени картофи. Това не е пълноценна храна, но може да бъде много удобно, ако се опитвате да се откажете от добавената сол и животинските продукти.

6. Ако все пак добавите сол, добавете го на масата, а не по време на готвене. Подправянето на повърхността на вашата храна означава, че солеността присъства по-силно, така че искате да използвате по-малко. И по този начин е много по-лесно да следите колко точно добавяте.

Снимка на статията с любезното съдействие на Happy Krissy чрез Flickr