След години на спад ФАО установи през септември 2018 г., че гладът в световен мащаб отново се увеличава.

революция

Трябва да научим децата си за устойчиво хранене, а правителствата трябва да помогнат, като намалят субсидиите за големи индустриални ферми, които са част от омагьосания кръг, в който бедността и недохранването движат миграцията.

Преди повече от десетилетие широкообхватен разговор с моите братя ни започна на пътешествие, за да разберем как семейната ни компания може да помогне за оправянето на болната глобална хранителна система. По това време сушата причиняваше глад. Повече от милиард души не са имали достатъчно за ядене.

Създадохме фондация, Barilla Center for Food and Nutrition, за да търсим решения. Центърът провежда форуми, възлага проучвания, лобира до края на разточителните земеделски субсидии и дори съветва собствената ни компания за производство на тестени изделия как трябва да се промени.

Предизвикателствата са огромни. След години на спад, Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) установи през септември 2018 г., че гладът в световен мащаб отново се увеличава. Около 821 милиона души все още нямат достатъчно храна. Въпреки това затлъстяването се влошава: повече от 672 милиона възрастни са с наднормено тегло. Ние губим една трета от световното производство на храни, а нашите агрохранителни системи допринасят за повишаване на нивата на CO2, причинявайки екстремни метеорологични явления като наводнения, суши и бури.

Първата стъпка за обръщане на тези тенденции е образованието. Трябва да научим децата си за устойчиво хранене. Трябва да ги насърчаваме да се хранят по-добре сами, с повече плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, морски дарове, ядки и бобови растения, зехтин и по-малко захар. Тази средиземноморска диета е най-здравословната диета. (Еволюцията на този научен консенсус е показана тук.)

Правителствата трябва да помогнат, като намалят субсидиите за големите индустриални ферми. Връзката между храната и миграцията е по-силна, отколкото може да си представим. Въпреки че повечето медийни отразявания са фокусирани върху бежанци, бягащи от въоръжен конфликт (като в случая със Сирия) или бягащи за по-големи икономически възможности (каквато е ситуацията в Нигерия и Пакистан), недохранването често играе решаваща роля. Въстанието на Арабската пролет от 2010-2011 г. започна с по-високи цени на пшеницата, което доведе до масови „бунтове за хляб“, последвани от революции и бежански потоци.

Повечето хора не разбират, че това, което е добро за фермерите в развитите страни, може да бъде лошо за другите. Високите субсидии за европейските и американските фермери отдавна са допринесли за бедността, недохранването и емиграцията в Латинска Америка, Африка и Близкия изток, като създават излишъци от храна, която се изнася на толкова ниски цени, че те принуждават фермерите и конкурентните производители на храни в развиващите се страни да напуснат бизнес. Това е част от омагьосания кръг, в който бедността и недохранването движат миграцията.

Настоящият отговор от развитите страни на тези сложни, взаимозависими предизвикателства на храните, храненето и миграцията е недостатъчен. Той се фокусира твърде много върху производството на повече храни, с негативни последици за развиващите се страни, за разлика от по-добрата, по-питателна храна. Той разглежда миграцията предимно като политически проблем и проблем на сигурността, а не като разглеждане и управление на дългосрочните демографски и политически двигатели на миграцията.

Компаниите трябва да играят роля. Те трябва да подкрепят законодателството, когато то е от полза за дългосрочното благополучие на бъдещите поколения. Barilla е започнала да прилага устойчиво земеделие, като се обединява с фермерите за нашата най-подходяща суровина: твърдата пшеница, необходима за производството на тестени изделия. Заедно ние съчетаваме мъдростта на сеитбооборота на нашите предци със съвременни инструменти като усъвършенствана технология за метеорологично прогнозиране. Фермерите намаляват използването на торове и земята им остава плодородна. Това е печеливша ситуация: фермерите имат по-ниски разходи, Barilla получава по-добра суровина и почвата е по-здрава.

Където бяхме неуспешни досега, е генерирането на трансформативна и широко разпространена промяна към по-устойчива глобална хранителна система. Това може да се промени. Ако младите хора осъзнаят по-добре икономическите, социалните и екологичните разходи и ползи от ежедневните ни хранителни навици, децата ще разпространяват културата на здравословно хранене и ще дадат възможност на бъдещите поколения да бъдат агенти на промяната.

Когато управляваме нашата компания, аз и моите братя оставаме вдъхновени от поговорката, която баща ни Пиетро използва отдавна: „Давайте на хората храна, която бихте дали на собствените си деца.“ Днес, след нашето пътуване, посланието може да бъде: „Хранителната революция за хранене на утрешните деца започва с образованието.“ Каним други да се присъединят към нас, за да предизвикат тази революция за устойчивост на храните.