Как може тази аюрведична храна да ви накара да се чувствате чудесно?

АЮРВЕДИЧЕН АНАЛИЗ

Изключително мощният вкус на стевия е трудно да се пренебрегне. Интензивността прави водата в устата ви за няколко минути. След това около устата се появяват усещания за изтръпване. Устните ви треперят.

диета

Просто е необичайно и неестествено да се намери подсладител с нула калории. Но листата от растението стевия са и двете. Те са естествени и с нула калории.

Стевията е много сладка, до 150 пъти по-сладка от захарта. Така че малко върви дълъг път. Когато сладкият вкус отмине, той оставя мек, сладък корен, който е леко горчив и стягащ.

Той е лек, студен и остър поради своята интензивност. Обикновено сладкият вкус успокоява и успокоява. Но стевията е толкова интензивна, че има обратен ефект - добавяйки към странния характер на тази необичайна билка.

Някои хора го обичат. За други вкусът му е ужасен, почти като химикал. Това е така, защото повечето прахове от стевия в хранителния магазин не са цели стевии. Те са високо пречистен екстракт от стевия, известен като Reb-A. Един ученик отбелязва: „Задържа се, малко като пластмаса или чуждо вещество“.

Какво е?

Стевията е подсладител и заместител на захарта, получен от изключително сладък растителен вид, наречен Stevia rebaudiana. Това е растение от семейство астрови, родено в Бразилия и Парагвай. Там тя се използва повече от 1500 години от Guaran? хора от Южна Америка.

Тайната на този подсладител с нула калории са остатъците от глюкоза, свързани с други молекули, които не са захарни. Остатъците от глюкоза стимулират вкусовите рецептори. Въпреки това захарните глюкозиди не са смилаеми, тъй като са здраво прикрепени към не-захарните молекули.

Стевията, която купувате в магазина за хранителни стоки, не съдържа целия лист, а пречистен екстракт, наречен ребаудиозид А (Reb-A). Това е така, защото цялата стевия не е тествана от FDA. FDA е тествала само екстракта. FDA одобри цялата стевия за употреба само като билкова добавка. В Япония и Европа суровият лист от стевия има статус GRAS (общопризнат като безопасен).

Намалява кръвната захар и налягането

Ако имате диабет, стевията може да ви помогне да контролирате нивата на кръвната си захар. Проучване от 2010 г. на 19 здрави, слаби индивиди и 12 затлъстели установява, че стевията значително понижава нивата на инсулин и глюкоза.

Най-важното е, че тези участници в проучването се чувстваха доволни и сити след хранене, въпреки по-ниския прием на калории. Така че те не посегнаха към торти и бисквитки след проучването.

Тайната на магията на стевия е протеин, който стимулира йонните канали на клетките, които влияят на вашия сензорен принос. Този протеин поставя рецепторите за сладък вкус в хипердрайв, а също така стимулира панкреаса да произвежда инсулин. Проучванията също така показват, че стевията намалява ежедневния, нормален, чернодробен скок на нивото на кръвната захар сутрин. Едно проучване дори предполага, че Стевия напуска за лечение на централна диабетна невропатия. За зареждане помага и за регулиране на нивата на кръвното налягане.

Въпреки това винаги сме подозрителни, когато става въпрос за нулевокалоричен подсладител. Ще измами ли тялото, като фалшиви новини? Ще подсили ли сладкият вкус пристрастяването към захарта? Когато тялото разбере, че има куп захар, но няма калории, ще жадува ли повече захар в резултат? Утешително е да се знае, че проучванията показват друго. Досега на стевия може да се има доверие и изглежда има някои невероятни качества. Въпреки че все още сме предпазливи към рафинираните продукти, стевията изглежда далеч по-добра от другите подсладители.

Хората от Vata се пазете: Спадът в нивата на кръвната захар беше толкова изразен за нашите ученици от Vata, че няколко изпитваха симптоми на хипогликемия след пиене на стевия. "Умът ми беше примамен. Не можех да мисля, докато се опитвах да направя някакво счетоводство. Треперех, така че проверих кръвната си захар и беше 40. Обикновено тя е много по-висока за мен. Това ме накара да искам да ям, така че кръвната ми захар ще се качи отново. "

Честит ум

Студентите съобщават, че стевията олекотява ума им и повдига настроението им. Стимулиращите ефекти на Stevia улесняват концентрацията и мисленето. Един ученик дори каза: „Стевия ме кара да се чувствам просветлен“. Ето какво трябваше да кажат другите:

  • "Успях да се концентрирам. Бих могъл да уча по-добре."
  • „Имах в ума си щастливо, леко усещане.“
  • "Усетих усещане за цялото тяло - също по-спокойно."
  • "Това стимулира мозъка ми. Имах много творчески идеи."
  • "Това остави хладно чувство зад очите. Чувствах се спокойно."
  • "Усетих вълна от лекота на гърдите и цялото тяло."
Проучване от 2017 г. предполага, че стевията е адаптогенна и мозъчен тоник. Един ученик свидетелства за тези адаптогенни свойства: "Чувствах се остър, съсредоточен, буден. Бях развълнуван и радостен. Парадоксално, но се чувствах и приземен, спокоен, доволен и отпуснат."

Някои ученици отбелязват, че стевията е твърде стимулираща, „Забелязах, че умът ми беше по-неспокоен, много пъргав и се събудих два пъти рано по време на експеримента, защото умът ми беше толкова зает.“ Още един отбеляза: "Умът ми се надпреварваше малко. Това влоши моята Пита и предизвика гореща светкавица." Друг каза: "Умът ми беше раздразнен, защото просто беше прекалено сладък." Вярваме, че това се дължи на доша. Индивидите от Капха усещаха, че настроението им се повдига, но Ватас и Питас го намираха за твърде интензивно.

Няколко ученици го пиеха с кафе и се оплакваха, че стевията прави кафето по-бръмчащо. „Умът ми препускаше и това дразнеше стомаха ми“, казва един студент. Ето защо предлагаме повишено внимание при комбинирането на стевия с други стимуланти.

За да получат умствените ползи от стевия, учениците препоръчват да се готви с нея, вместо да се прави силен чай. Разреждането на стевията в храната изглежда намалява интензивността.

Стимулира стомаха ви

Основателят на Joyful Belly Джон Имел отбелязва: „Интензивността на сладостта на стевия раздразни нашите ученици от Вата“. Той заключи, че "Стевията е толкова интензивно сладка, че стимулира. Ако имате тънка слузова бариера и силно чувствителна нервна система, тя може да свръхстимулира, причинявайки гадене, киселинност и киселинен рефлукс."

  • „Стомахът ми бръмчеше и трептеше след прием на стевия.“
  • "Това ми даде кисело усещане"
  • "Заболя ме от стомаха и леко гадене, което бързо изчезна."
  • "Имах потоп от слюнка и повишаване на ензимите в стомаха ми."
Въз основа на нашите доклади за ученици, след като стевията се усвоява и преработва от тялото, тя има охлаждащ последик. Kapha индивидите имат по-дебела слузна бариера в стомаха и обикновено по-малко чувствителна нервна система - така че те ще изпитат само тези охлаждащи ефекти. Охлаждащият ефект също е по-силен, когато стевия се използва за готвене, а не за чайове, вероятно защото разреждането намалява свръхстимулацията.
  • "Това имаше охлаждащ ефект върху стомаха ми."
  • „Почувствах студ, тъй като усетих, че ме кара да свивам/стягам стомаха“
Захарта обикновено образува газове и образува слуз - но стевия, тъй като несмилаем подсладител избягва и двете. Дори бактериите не могат да усвоят стевия.

Радостните ученици по корем непрекъснато изследват приложението на Аюрведа върху техните тела, храна, билки и хранене. Вие също можете да участвате в изследванията за аюрведично храносмилане и хранене на Joyful Belly, като се регистрирате за един от нашите курсове за сертифициране. В нашите програми ще придобиете знанията и уменията, необходими, за да предадете на вашите клиенти изпитаната от времето мъдрост на Аюрведа.

КУПУВАНЕ И ПОДГОТОВКА

Стевията се продава в много опаковки, като пречистен екстракт или цели листа. Може да бъде в глицеринова основа или тинктурирана в алкохолна основа. Можете дори да го отглеждате във вашата градина. Продава се като прах, обикновено се смесва с други вещества като декстроза, малтитол и еритритол, за да се разреди интензивността. Други се смесват с инулин и средства против слепване.

Тези добавки имат ефект и върху тялото ви. Например, декстрозата особено охлажда. Когато един от нашите ученици премина от стевия от цели листа към екстракт от стевия с еритритол, тя получи „масивно главоболие“. Така че, не забравяйте да погледнете етикета.

Доставчиците на билки обикновено продават цели, неподправени, изсушени листа. Не забравяйте, че малко изминава дълъг път, когато използвате листа. Установено е, че пресните листа са по-малко горчиви в сравнение със сухите листа. Пречистеният екстракт беше най-горчив. Прахообразните листа могат да станат лепкави при влажни условия, така че не забравяйте да ги запечатате и поддържате сухи.

Когато използвате суровия лист, 4 листа са достатъчни за галон вода. За смесени прахове, продавани в хранителни магазини, 1/8 ч. Л. Е достатъчна за чаша чай.

ГОТВЕНЕ СТЕВИЯ

Преглед на рецепти Stevia е гъвкав като подсладител, тъй като е термостабилен, pH стабилен и не ферментира. Това означава, че можете да готвите с него или да напръскате лимон върху него и той няма да бъде газообразен в стомаха ви.

Когато готвите, понякога искате да подчертаете един ефект на билка и да намалите друг. Ето основните ефекти, които може да искате да балансирате в стевия.

Стимулиращ ефект

Студен ефект

Разреждане на Стевия

ЗАЩО ЯДЕТЕ АЙРВЕДИЧНА ДИЕТА?

Подходяща ли е Стевия за моята аюрведична диета?

АЙУРВЕДИЧНИ ЛЕКАРСТВЕНИ КАЧЕСТВА

Увеличава тези качества (Гунас)

ЗА ЯСНАТА ГУНА

ЗА СТУДЕНА ГУНА

ЗА ЛЕКАТА ГУНА

ЗА МОБИЛНА ГУНА

6-те вкуса

ЗА АСТРИНГЕНТА ГУНА

ЗА ГОРЧАТА ГУНА

ЗА СЛАДКАТА ГУНА

Трите доши/типа тяло

3-те функционални типа тяло (доши) са катаболни (Вата), Метаболитен (Пита) и анаболен (Кафа). Катаболните индивиди са склонни да разграждат телесната маса до енергия. Метаболитните индивиди са склонни да изгарят или да използват енергия. Анаболните индивиди са склонни да съхраняват енергия като телесна маса. Хората с катаболна болест са склонни да бъдат лесно стимулирани, хиперактивни, с поднормено тегло и сухи. Хората с метаболизъм са склонни да бъдат с розови бузи, лесно да се дразнят, да са фокусирани, да се движат и лесно да се възпаляват. Анаболните хора са тежки, стабилни и заземени, но ако съхраняват твърде много енергия, те могат лесно да наддават на тегло и да имат задръствания.