Зелените листа и думата „естествен“ върху кутията със стевия в супермаркета карат ли ви да се чудите дали Стевия трябва да е на вашия рафт? По-добър ли е от аспартама или сукралозата? Взимате ли пакет дъвка, бутилка чай или контейнер със соев сос и се чудите каква е работата с намирането на стевия в списъка на съставките?

диетата

Не си сам. Стевията се счита за GRAS (обикновено се счита за безопасна). Той е в компанията на неща като анато, карагенан и хлор в нашите хранителни доставки. С други думи, GRAS не означава непременно много. Реномирани източници на Uber му дават глас. Но като някой, който е скептичен към какъвто и да е вид „сладко“, го гледам много внимателно.

Нека разбием това малко.

Стевията е 200 до 300 пъти по-сладка от захарта. Той има нула калории и нулев гликемичен индекс. Той също идва от растение. Знам какво си мислите: „Йипи! сладка вкусотия без калории! " Чувам те. Знаем обаче, че вашите вкусови рецептори вкусват сладостта и когато никакви калории не са свързани с ухапването в устата ви, хормоните все още могат да бъдат стимулирани.

Вкусът ви е сладък и приема, че калориите трябва да следват. Трябва да получите тези калории в корема си, а храносмилателните хормони трябва да станат на мястото си. Когато не дойдат калории, тялото ви изпраща сигнали до мозъка ви, казвайки: „Каква е работата ?!“ За мен има смисъл, че би имало известно объркване с това, което мозъкът ви мисли, че се случва и какво всъщност се случва в стомаха ви.

Тук свършваше връзката ми със стевия. Продължавай да четеш.

Ако има една публикация, за която призовавам моите клиенти и колеги да се абонират, това е Nutrition Action Healthletter, публикувана от CSPI (Център за наука в обществен интерес). Те вземат най-важните проблеми с храненето за деня и ги атакуват от научни, политически и екологични ъгли, за да стигнат до краткото дъно.

Те прегледаха изкуствените подсладители и ми напомниха, че през 90-те години FDA отхвърля стевията поради „потенциалното въздействие върху кръвната захар, броя на сперматозоидите, бъбречната функция и сърдечно-съдовите системи“. Но те му дадоха сигурна оценка. Защо?

Въпреки че няколко проучвания (използващи изключително високи дози) свързват стевията с промени в ДНК, проучванията не показват повишен риск от рак, проблеми с плодовитостта или потомство с увреждания. От друга страна, проучванията показват, че едно от сладките съединения в стевия може да понижи кръвното налягане при хора с повишено кръвно налягане. (Забележка: По време на тези проучвания са използвани големи дози.) Други проучвания свързват стевията с намаляване на кръвната захар и потенциалния гликемичен контрол при хора с диабет. Други проучвания показват възможните противовъзпалителни ползи от стевия.

Така че в кутиите на килера има по-лоши неща от стевия и бихме могли да преминем през стотиците от тях един по един, но този заслужава допълнително внимание, тъй като в наши дни е толкова начело и хората смятат, че е и здравословно, и естествен.

Изводът ми е, че рафинираната захар няма абсолютно никаква хранителна стойност и може да причини възпаление, рак, диабет и затлъстяване. И все пак не е реалистично за повечето хора да извадят „сладкишите“ напълно от диетата си, нали? Ако можете да контролирате много малкото количество рафинирана захар във вашата диета, може да сте добре, ако я запазите. За други стевията е алтернатива.

Вземането е, че не трябва да го добавяте, защото „О, хей, здравословно е.“ По-скоро може да работи за вашия начин на живот като по-добра алтернатива на рафинираната захар и други синтетични изкуствени подсладители, тъй като е нула калории и има нулев гликемичен индекс. И в двата случая не искате да си наливате пакети в устата.

Разбира се, най-добрият начин да консумирате стевия е като отглеждате и ядете от градината си (да, хората правят това!), Или можете да поръчате листата онлайн.