Нездравословната диета е основен рисков фактор за хронични заболявания и като цяло по-лошо здраве. Много международни организации и изследователи, включително Световната здравна организация, признаха значението на подобряването на диетата както в развитите, така и в развиващите се страни. Преобладаването на прекомерното хранене и консумацията на бедни на хранителни вещества калорични храни довело до глобална епидемия от затлъстяване: през последното десетилетие преобладаването на затлъстяването е преминало това на недохранването като основен източник на свързана с диетата заболеваемост.

здравословно хранене

Стълб 4 се фокусира върху ролята, която диетата играе за самообслужване, поддържане на здравето и намаляване на риска от незаразни болести, свързани с диетата.

  • Здравословното хранене е важно, защото ...

Диетата се счита за един от двата основни рискови фактора за незаразни заболявания, заедно с физическата активност. Многократно е доказано, че поддържането на здравословна диета има превантивни ползи, намалявайки риска от много незаразни заболявания. Във всяка страна, за която има данни, както в развитите, така и в развиващите се страни, определящите фактори за незаразни болести са до голяма степен еднакви: подобряването на диетата и упражненията и отказът от употребата на тютюн могат да предотвратят до 80% от незаразните болести.

Доказателствата показват, че хората могат да останат здрави през седмото, осмото и деветото десетилетие, когато се спазват редица здравословни поведения, включително здравословна диета (СЗО).

Диетичните промени също се използват при лечението на установени заболявания, подобно на физическата активност.

От особено значение е необходимостта от здравословно хранене при деца и юноши; детското затлъстяване е едно от най-сериозните предизвикателства за общественото здраве на 21 век. Проблемът с детското затлъстяване е подчертан в това, че децата с наднормено тегло и затлъстяване вероятно ще останат затлъстели и в зряла възраст и след това са склонни да развиват незаразни заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания в по-млада възраст от децата с наднормено тегло.

Въпреки това, както при упражненията, никога не е късно човек да подобри диетата си и да работи за здравословно хранене; ползите, получени от подобрената диета, са както непосредствено очевидни, така и за цял живот.

  • Нездравословното хранене е причината за ...

Доказано е, че лошото хранене и прекомерното хранене причиняват затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет, няколко форми на рак и множество други незаразни заболявания. Като цяло, смъртността директно се увеличава с нарастване на степента на наднормено тегло, измерено чрез индекса на телесна маса. Световната здравна организация изчислява, че 2,8 милиона души умират в резултат на затлъстяване всяка година.

Причините за този риск са сложни, но по същество повишената консумация на енергийно плътни, бедни на хранителни вещества храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол води до повишено кръвно налягане, повишени нива на холестерол, затлъстяване и наднормено тегло, недостиг на микроелементи и редица други свързани здравословни проблеми, като зъбен кариес. Това са всички рискови фактори за незаразни болести и ранна, предотвратима смъртност.

В резултат на нездравословното хранене, разпространението на затлъстяването нараства експоненциално в световен мащаб през последните две десетилетия. Това се наблюдава при развитите нации, развиващите се нации, при възрастните и при децата. През 2008 г. 35% от възрастните на възраст над 20 години са с наднормено тегло. В световен мащаб през 2010 г. броят на децата с наднормено тегло на възраст под пет години се оценява на над 42 милиона.

  • Препоръки на СЗО за здравословно хранене ...

Препоръките на Световната здравна организация за здравословно хранене са изложени в „Глобалната стратегия за диета, упражнения и здраве“, 2004 г. Тези препоръки признават, че промените в моделите на диетата и физическата активност на ниво население ще бъдат постепенни, а националните и организационни стратегиите ще се нуждаят от ясен план за дългосрочни и устойчиви мерки за превенция на заболяванията. Индивидуалното намаляване на рисковите фактори и незаразните болести обаче може да настъпи доста бързо, когато се направят ефективни промени и след това се поддържат.

За здравословна диета препоръките за хората включват следното:

  • Постигнете енергиен баланс и здравословно тегло
  • Увеличете консумацията на плодове и зеленчуци и бобови растения, пълнозърнести храни и ядки
  • Ограничете приема на енергия от общите мазнини и изместете консумацията на мазнини от наситени мазнини към ненаситени мазнини и към елиминиране на транс-мастните киселини
  • Ограничете приема на прости захари
  • Ограничете консумацията на сол (натрий) от всички източници и се уверете, че по-голямата част от консумираната сол е йодирана