Надявам се да сте прекарали страхотно уикенда! Всичко, което мога да кажа, е КАКВО ... СЕДМИЦА ! Бях в Лос Анджелис само една седмица от това пътуване, но имам чувството, че вложих около месец. Изтощен съм, но истински развълнуван от всички невероятни неща, които трябва да направя и да бъда част от тях.

страшни

Исках да пиша повече за соята днес, тъй като миналата седмица писах за нея и имаше голям интерес. Приятелите ми, които отдавна четат блога ми, знаят, че отдавна НЕ съм фен на соята. Соята е нискоминерална храна, която е много алергенна за много хора. Над 90% от соята у нас е генетично модифицирана (ГМО).

Има толкова много причини да не се яде соя и за мен е тревожно, че много здравни специалисти насърчават консумацията на соя. Силно лобистите на соевата индустрия биха ни накарали да вярваме, че соята е чудо здравословна храна - това е, докато не започнем да разследваме сами.

Не мислите, че получавате соя в диетата си, защото не ядете тофу? За съжаление, тъй като е подлата храна, която е соята, тя прониква в диетата ни под формата на соеви протеинови изолати, хидролизиран растителен протеин (HVP), текстуриран растителен протеин (TVP) и е прикрит от много други имена. Не искаме да ядем никакво „фалшиво“ месо или други отвратителни форми на преработени вегетариански храни - бруто! И четете етикети! Cliff bar внася огромен 20 грама соев протеин, ZonePerfect бар 15 грама и Boca Burger 13 грама. Всички такива храни трябва да се избягват.

Днес исках да изброя няколко факта с някои източници. Виж това!

- Соята съдържа изофлавони, по-специално генистеин и даидзеин. Това са вещества, подобни на естроген, които имат същия ефект в организма като естрогена. Когато ядем много соя, можем да станем естрогенни, което допринася за проблеми като рак, раздразнителност и промени в настроението, натрупване на мазнини около талията, бедрата и бедрата, фиброкистозна болест на гърдата и миома на матката.

Казанова, М. и сътр. „Ефекти върху развитието на диетичните фитоестрогени в Sprague.“ Toxicol Sci, октомври 1999, 51 (2): 236-244.

Santell, L, et al. „Диетичният генистеин упражнява естрогенни ефекти върху матката, млечната жлеза и оста на хипоталамуса/хипофизата при плъхове.“ J Nutr, февруари 1997 г., 127 (2) 263-269.

- Соята може да бъде свързана с болестта на Алцхаймер. В проучвания в Япония и Хавай мъжете, които консумират тофу поне два пъти седмично, са имали повече когнитивни нарушения, отколкото тези, които рядко или никога не го консумират.

White, L R., Petrorich, H, Ross, G W, и Masaki, K H. „Асоциация на консумацията на тофу в средата на живота с когнитивно увреждане в късния живот и деменция: Проучване за стареене в Хонолулу и Азия.“ Пета международна конференция по болестта на Алцхаймер, # 487, 27 юли 1996 г., Осака, Япония.

Уайт, LR, Петрович, H, Ross, G w, Masaki, K H, Hardman, J, Nelson. J, Дейвис. D, и Markesbery, W. „Отново мозък и консумация на тофу за средни години.“ J Am Coll Nutr, април 2000 г., 19 (2): 242-2555.

- Високият прием на соя за мъже увеличава вероятността от доминиране на естроген при мъжете, което допринася за косопад, подути простати и други проблеми. Д-р Dorris Rapp е водещият детски алерголог, твърди, че „околната среда и хранителните естрогени са отговорни за намаляването на плодовитостта при мъжете в целия свят.

Nagata, C, et al. „Обратна връзка на приема на соев продукт със серумен андроген и естроген при японски мъже.“ Nutr Cancer, 2000, 36 (1): 14-18.

Zhong, Ying, et al. „Ефекти на хранителни добавки от соев протеинов изолат и диета с ниско съдържание на мазнини върху рака на простатата.“ FASEB J, 2000, 14 (4): a531.11.

- Количеството фитоестрогени, които се съдържат в еднодневна формула за соево кърмаче, се равнява на 5 противозачатъчни хапчета.

„Соевата формула за кърмачета може да бъде вредна за кърмачетата.“ Седмица на храненето, 10 декември 1999 г., 29 (46): 1-2.

- Соята е храна с недостиг на минерали и съдържа фитин, който хелатира от организма основни минерали като желязо, цинк и магнезий, преди да могат да се усвоят.

- Новите данни за IGF-1 потенциално поставят соята в категорията на мощен промотор на рак на гърдата, простатата, белия дроб и дебелото черво.

Ю, Х. „Роля на семейството на инсулиноподобния растежен фактор в развитието и прогресията на рака.“ J Natl Cancer Inst, 20 септември 2000 г., 92 (18) 1472-1489.

Преминете от соево мляко към бадемово мляко, избягвайте тофу и яжте по-чиста храна! Между другото, био, без ГМО мисо, темпе и натто са приемливи соеви храни, тъй като те са ферментирали.

Приятно начало на вашата седмица! Ще се върна в Ню Йорк тази седмица и ще напиша още.