В света има много хранителни продукти, които предизвикват въпроса: „Колко гладен е трябвало да е първият човек, който е ял?“ Но малко такива ястия могат да се конкурират със суровата стрида за неприятен външен вид и общ фактор "ick".

стриди

Ако не се страхуваше от грубата, твърда, почти невъзможна за отваряне черупка на стридата, несъмнено гладният първи дегустатор тогава би се изправил срещу сивия, лигав, почти флегматичен външен вид на пълното си тяло. Веднъж надхвърлящ какъвто и да е първичен рефлекс, това семенно мляко би било изненадващо възнаградено с нежната, назъбена текстура на стридата, богат вкус и солен алкохол Стридите също са с високо съдържание на калций, желязо и протеини. Разбира се, те не са за всеки, но авантюристичните хора по целия свят се радват на стриди, сурови и варени, в продължение на хиляди години.

Местообитание и ареал

Въпреки че е възможно хранителните стриди да произвеждат перли, те не бива да се бъркат с действителните перлени стриди, които са от различно семейство двучерупчести. Истински стриди, които принадлежат към семейство Ostreidae, се срещат в световните океани, обикновено в плитки води и в колонии, наречени легла или рифове. Сред най-популярните и силно набрани видове са стридите от Източна Америка (Crassostrea virginica), открит в атлантическите води от Канада до Аржентина и тихоокеанската стрида (Crassostrea gigas), намерен от Япония до щата Вашингтон и чак на юг до Австралия.

Черупките на стридите обикновено са с овална или крушовидна форма, но ще варират значително във форма в зависимост от това към какво се прикрепят. Те обикновено са белезникавосиви в цвят на външната обвивка, а вътрешната им обвивка обикновено е порцеланово бяла. Те имат изключително здрави адукторни мускули, за да затворят черупките си при заплаха.

Стридите се хранят, като извличат водорасли и други хранителни частици от водата, която почти непрекъснато изтеглят по хрилете си. Те се размножават, когато водата се затопли чрез изхвърляне на хайвера, и ще променят пола веднъж или повече по време на живота си.

Заплахи за оцеляване

Търговският добив на стриди е регулиран през по-голямата част от техния асортимент и понастоящем те не са посочени като застрашени или застрашени. Те обаче са изключително чувствителни към качеството на водата и податливи на замърсяване на бреговете, а популациите в много райони, където някога са били в изобилие, са намалели или изчезнали. Те също могат да задържат токсини в плътта си, което ги прави нездравословни за консумация от човека.