Публикувано: 12 август 2018 г. · Променено: 28 август 2020 г. от Jenn Sebestyen * 26 Коментари

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Моля, вижте моята Политика за поверителност за повече подробности.

студена

Студена супа от краставици - хладка и кремообразна супа без млечни продукти, която е идеална за лятото. И всичко това се прави лесно в блендер.

Децата може да се връщат в училище тази седмица, но имаме много горещи летни дни. Лесните рецепти за охлаждане все още са задължителни.

Що се отнася до вечерите, ние се наслаждавахме на много от тази салата от краставици с киноа и тези 15-минутни бургери.

Един от любимите ми, които да посегна по време на обяд, е този готин и кремообразен Студена супа от краставици. Толкова е лека и свежа - идеална за използване на всички тези градински краставици. Това е отлично начало и за по-сърдечно хранене.

Добри ли са краставиците за вас

Краставиците често се пренебрегват, когато се обсъждат най-хранителните зеленчуци. Технически те са класифицирани като плодове, въпреки че повечето биха ги нарекли зеленчуци за кулинарни цели. И въпреки че те може да не се похвалят с толкова много хранителни вещества, колкото техните кръстоцветни приятели, краставиците все още са пълни със здраве, насърчаващо добротата.

Ще откриете витамин К, витамин С, калий, магнезий, витамин В1 и фибри в тези стройни зелени красоти. Те са богати и на антиоксиданти.

Тъй като краставиците са съставени предимно от вода, те са с ниско съдържание на калории и мазнини и са изключително хидратиращи. Това прави краставиците потенциално чудесен избор за отслабване.

Нарязаните кръгчета краставици правят страхотни предястия с любимото ви потапяне - като моите хапки от краставици с намазан на слънце домат.

Краставиците дори могат да бъдат полезни за вашата кожа. Не само може да ядете здравословни плодове и зеленчуци, като този Студена супа от краставици, карайте кожата си да блести, но нарязаните краставици на затворените клепачи могат да помогнат за намаляване на подпухналостта и подуването.

Защо краставиците са горчиви

Краставиците съдържат кукурбитацини, които са органични съединения, естествено произведени от растението, и могат да причинят горчив вкус.

Като цяло краставиците, които намирате в местния хранителен магазин, няма да имат много горчивина, тъй като те са нарочно отгледани и подбрани да вкусят най-добре. Но градинските краставици, ако не се отглеждат в перфектни условия, определено могат да имат лека горчивина.

Горчивината, ако има такава, ще се открие най-вече по кожата и стъблото на краставицата. Нарязването на краищата и след това обелването на кожата от края на цветето до края на стъблото трябва да се погрижи за премахване на всякаква горчивина.

Можете дори да отидете една крачка по-нататък и да изплаквате белачката си след всяко прекарване, за да сте сигурни, че не влачите тази горчивина от края на стъблото обратно върху зеленчука.

За това рецепта за студена супа от краставици, Добавих сладка ябълка, за да помогна за балансирането на тръпчивата вар и билковия босилек. Също така помага да се противодейства на всякаква горчивина, която краставиците могат да имат.

Също така премахваме семената на краставицата, за да сме сигурни, че тя се смесва перфектно! Обичам да използвам английски краставици без семена. Всъщност те не са без семена, но семената са по-малки и по-нежни от много други сортове. Също така има по-малко от семената във всеки зеленчук, оставяйки повече от месото на краставицата да се наслаждава.

Въпреки това, вашата средна градинска краставица също работи перфектно!

Рецепта за блендер супа

Както казах, лятото е предназначено за бързи и лесни рецепти и тази рецепта за супа със студена краставица отбелязва тази кутия.

Направен е напълно в блендер само за няколко кратки минути. Лично аз обичам да използвам моя високоскоростен блендер Vitamix, но потапящ блендер в тенджера за супа или голяма купа за смесване или кухненски робот също би работил.

Ако нямате добре работещ пасатор и супата ви не става идеално гладка, опитайте да я прокарате през сито с фино око, преди да сервирате.

Как да си направим студена супа от краставици

Тази охладена супа не може да бъде по-лесна за приготвяне. Просто нарежете всичките си съставки и ги добавете към блендера.

Внимателно прехвърлете смесената супа в херметически затворен съд и залепете в хладилника за час-два, за да се охлади.

Със сигурност можете да го изядете веднага, ако желаете, но аз го предпочитам определено от охладената страна.

Обичам да гарнирам тази супа от студена краставица с червен пипер на кубчета, бадеми и, разбира се, краставица с повече кубчета.

Червеният пипер и бадемовото вдъхновение дойдоха от местна ферма в ресторант на трапеза в предградие на Минеаполис, който сега ми се разминава. Спряхме за обяд през лятото на 2017 г., докато бяхме на почивка и си поръчах охладена супа от краставици, която идваше с гарнитури от нарязани на кубчета червени чушки и бадеми. Отне ми повече от година, но накрая пресъздадох тази мечтателна вкусотия!

Студена супа от краставици

Надявам се това да ви хареса Студена супа от краставици колкото и аз. Ако опитате, моля, върнете се и ми оставете коментар по-долу с вашите отзиви и оценка със звезди.

Можете да ме намерите и в социалните мрежи. Не забравяйте да маркирате @veggie_inspired и #veggieinspired, така че със сигурност ще го видя.