От контакт с Niamh Michail

28 септември 2018 г. - Последна актуализация на 28 септември 2018 г. в 14:05 GMT

смеси

„Една част от нашата мисия е да повишим осведомеността за предимствата от използването на този вид сухи смеси", заяви главният изпълнителен директор Хани Зейд от базираната в Париж компания Life Loving Foods. „Те не съдържат никакви консерванти, но имат срок на годност от над една година, защото са напълно сухи. Това също означава, че те са по-екологични по отношение на съхранението и транспортирането. Не се изисква никакво хладилно съхранение и е изключително лек. "

Говорейки пред FoodNavigator от FoodUse Tech в Дижон миналата седмица, Zeid, който преди това е работил в ароматната индустрия, преди да премине към храна, каза

компанията добави „минималното количество“ съставки, необходими за имитиране на вкуса и текстурата на месото.

Освен растителния протеин и картофеното нишесте, сухите смеси съдържат билки и подправки, без оцветители и аромати.

"Ние също не се нуждаем от консерванти поради липсата на влага", обясни Зейд.

Гамата от осем продукта мръсни вегански здравословни ястия за бързо хранене включва: гръцки жирос и кефтеди, ливанска шаурма, индийска кофта и тандури, турска адана и дюнер и пилешки хапки.

„Нашият savoir-faire знае как да вземе тези текстурирани протеинови основи от пшеница, соя или грах, които са неутрални на вкус и малко каучукови, и да ги превърне в рецепти, като добави правилните подправки. Това са ястия, които хората знаят, но по този начин им отнема по-малко от 10 минути за приготвяне [. ], са веган и съдържат по-малко калории и по-малко мазнини. "

Порция от 100 g приготвен и сготвен продукт осигурява 17 g протеин, 4 g фибри и 0,8 g сол.

Мини меалкити

Life Loving Foods продаваше комплектите в по-големи кутии от 600 g, но отзивите на потребителите, искащи по-малки формати, които са подходящи за едно хранене, ги накараха да преосмислят концепцията и пускат по-малки кутии от 300 g, които се продават на дребно за € 2,95.

Една кутия съдържа три порции, а по-малките формати също позволяват да се хареса на потребителите на комплекти за хранене.

Съставки за гръцки кефтеди:

Текстуриран соев протеин, картофено нишесте, дехидратиран лук, грахов протеин, сол, чесън на прах, джинджифил на прах, сив пипер на прах, сушен магданоз, мащерка, градински чай и риган.

„Всекидневният ни навик да ядем месо идва от необходимостта. Трябва да ядем протеини всеки ден и традиционните месни продукти съдържат протеин. Растенията съдържат протеин, но не в достатъчно плътни количества, така че това е решение. Концентрирахме нивата на протеини и направихме прости комплекти за хранене, които са лесни за приготвяне. "

Сухите смеси изискват известно време за хидратиране - от три до десет минути в зависимост от продукта - и след това те могат да бъдат оформени в банички и пържени или на скара.

Целта на Zeid е продуктът да бъде конкурентно на цена с висококачествено, първокласно месо. Понастоящем сухите му смеси се получават на по-малко от 10 евро за килограм в сравнение с около 8 евро за килограм за първокачествена кайма.

Понастоящем продуктът се продава онлайн и в някои абонаментни кутии във Франция и Германия, а стартирането е в преговори с други търговци на дребно във Франция, Великобритания и Швеция.

Той също така предлага редица вегански десерти, като панакота и бисквитки.

Свързани новини

Свързани продукти

Растителна иновация с овес

Функционални храни Lantmännen | 08 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителните храни, месните аналози, млечните алтернативи и обогатените с протеини храни и напитки никога не са били по-популярни. В тази бяла книга разглеждаме.

Прясно смлени профили

MANE Производител на аромати и аромати | 07 декември-2020 | Презентация на продукта

MANE представя новата си гама от екстракти от подправки с профили, верни на прясно смлени подправки. Съвместими с халал и кошер, референциите за прах са без сол.

Готови ли сте за ново вкусово изживяване?

Био-съставки на Lallemand | 02 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителното движение придобива все по-голяма популярност и е обичайно да се говори за растителна храна като продукти, които са директни заместители на животински продукти.

Големи изненади в проучването на Ipsos на 6000 флекситаристи

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Флекситаристите в 9 държави дават отчет за предпочитанията си по хранене. Открийте какво е необходимо, за да направите растителната част част от всяко хранене в нашата новаторска.