здраве

Моят приятел Гени иска рецептата за супата мунг Дал. Исках да й се извиня за забавянето и да споделя тази рецепта с нея и с вас! Това наистина е прекрасна подхранваща рецепта! Ако сте някой, който е решен да отслабне, опитайте тази супа заедно с другия си режим за отслабване. Както знаете, в моя блог обикновено се посочва информация за храната и ползите от нея. Gull Rizwan е съавтор на този блог. Тя е фитнес консултант, който обича да готви вегетариански ястия! И така, аз отивам ……………

За вкусните бобчета Mung

Целият боб мунг представлява малък кръгъл боб с ярко зелена обвивка и жълтеникав цвят от вътрешната страна. Те са много гъвкави и високо питателни бобови растения, популярни в много индийски ястия и лесно приспособими към разнообразие от ястия от хумус до вегетариански хамбургери и дори сос от маргарина от цвекло манг. Забележително предимство на боб мунг е, че те са по-лесно смилаеми от нахута.

Малка история

Зърната мунг са местни в Индия, след това се разпространяват в Китай, Югоизточна Азия и в крайна сметка се отправят към Съединените щати, където се отглеждат най-вече в южните щати като Оклахома. Те изискват температури между 80 ° и 90 ° F и могат да се справят с условия, подобни на суша.

Аюрведична стойност на боб Mung (Phaseolus aureous)

Според Аюрведа бобът мунг се счита за охлаждаща храна, със сладки и стягащи вкусове и има подхранващ и прочистващ ефект. Те са Tri-Doshic, което означава, че могат да балансират и трите доши, особено когато са приготвени с подправки, подходящи за всяка доша

Хранителна стойност

Според хранителните факти и данните от анализа на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), зърната Mung съдържат

Те са изключително богати на витамини от група В!

  • Витамин В1 е необходим за критични невронални функции.
  • Витамин В2 или рибофлавин е жизненоважен за здравите очи и кожата.
  • Витамин В3 или ниацин регулира нивата на холестерола и кръвната захар в организма.
  • Витамин В6 е необходим за производството на невротрансмитера серотонин, който е активен в регулирането на настроението.
  • Витамин В9, известен също като фолат или фолиева киселина, е необходим за производството на червени кръвни клетки и по този начин е важен за регулиране на кислородния капацитет на кръвта, а също така намалява риска от сърдечни заболявания.
  • Витамин С е необходим за заздравяване на имунната система, за борба с инфекциите.

Минерали: Бобът мунг също е съкровищница на минерали, включително калций, желязо, магнезий, калий, фосфор и мед.

Тези минерали са жизненоважни за ежедневните функции на организма и поддържането на хомеостазата или равновесието и помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, анемия, диабет и бъбречни (бъбречни) проблеми. Зърната мунг също са добър източник на диетични фибри и съдържат много малко олигозахариди, дълговерижните захари, които могат да бъдат причина за метеоризъм и следователно са изключително подходящи за деца или такива с деликатна храносмилателна система.

Още повече ползи за здравето от боб Mung:

1. Mung фасулът е силно свързан с намален риск от сърдечни заболявания и здравословни нива на холестерол.

2. Mung фасул Khichari (по-тънък в консистенция) се дава на всеки, който се възстановява от остри или хронични заболявания. Научете повече за Khichari от предишната ми публикация в блога.

3. Фибрите в боб мунг са чудесни за подпомагане здравето на дебелото черво чрез подобряване на функцията на червата и прочистване на червата.

4. Mung фасул осигурява бавно освобождаващи въглехидрати, които дават трайна енергия за тези, които страдат от ниска енергия или с дисбаланс на кръвната захар.

5. Зърната мунг са отличен източник на енергия, особено за вегетарианците. Когато се готви с храносмилателни подправки, бобът мунг не влошава Вата Доша.

Състав:

  • Жълт мунг дал (разлят мунг боб)
  • Филтрирана или изворна вода
  • Гхи или слънчогледово олио
  • Прясно настърган джинджифил
  • Чесън
  • Листата от кориандър нарязани
  • Kokum (по избор)