Тази рецепта на Thug Kitchen за супа от бял боб и зеле прелива от вкус. Ако сте супа, ще искате да добавите това към ротацията си за вечеря през седмицата. Ако не сте супа, пригответе се да станете такъв. Тази супа може да е новата ви любима есен.

зелева супа

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 средно жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1 праз, разполовен по дължина и нарязан напречно на тънки ивици
  • 2 моркова, нарязани на кубчета
  • 2 ребра целина, нарязани на кубчета
  • 1/4 чаша смлян магданоз
  • 1 супена лъжица смлян пресен розмарин
  • 1 ч. Л. Сушена мащерка
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 консерва (28 унции) натрошени домати
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • 1/2 глава зелено или напа зеле, натрошено (около 3 чаши)
  • 3 чаши варен Велик Северен или бял боб
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • сол и черен пипер
  • хрупкав хляб, за сервиране

Указания

1. Загрейте олио в голяма тенджера за супа на умерен огън.

2. Добавете лук и праз в тенджерата. Сотирайте, докато лукът започне да кафяв, около 5 минути.

3. Добавете моркови и целина. Сотирайте, докато морковите започнат да омекват, около 3 минути.

4. Добавете магданоз, розмарин, мащерка и чесън. Гответе 1 минута.

5. Добавете натрошени домати и бульон.

7. Сгънете в зеле. Оставете да се готви, докато зелето омекне, 10 до 15 минути.

8. Сгънете в боб и лимонов сок. Гответе достатъчно дълго, за да може фасулът да се загрее, около 1 минута.

9. Вкус. Добавете сол и черен пипер и всякакви други подправки, които предпочитате.

10. Сервирайте веднага с хрупкав хляб. Оставете топлината да потъне!