Тази рецепта за Лаймова супа, една от любимите ми и нещо, което се появява на кухненската ми маса на всеки няколко месеца, е от втората ми готварска книга: Бульон и запас.
Разработих го след дегустация купа след купа от супата от лайм при посещение на полуостров Юкатан в Мексико, място, което предлага уникална, оживена кухня, напоена както с кулинарното влияние на маите, така и с испанското. Семейството ми се изкачи на руините, покрити с лозя, в Cobá, преди водачът ни да ни подкара по криволичещите оранжево-червени пътища през джунглата. Стигнахме до сенот, дълбок, естествено срещащ се варовик, добре напълнен с чиста прясна вода, където плувахме до умора и умора.
Вече гладни от катерене и плуване, се отправихме към малък ресторант по протежение на езерото в Cobá, където сервираха традиционна юкатеканска кухня, сред предлаганите от тях ястия беше класическа липова супа. Почти всеки ресторант на полуостров Юкатан предлага своя собствена перфектна версия на липова супа, някои с чушки и други, докоснати с канела и риган.
Предпочитам най-простия подход с пилешко, лук, ориз и лайм. Обикновените храни често правят най-добрите храни, тъй като техните скромни съставки проблясват без помпозност и претенции.
- Защо диетичните рецепти със зелева супа работят за бързо отслабване, кръпка в Лос Анджелис, Калифорния
- Диета Thermomix Tarif Defterim Dukan, диета с гликемичен индекс и супа от леща от червен боб
- Великият сталинист изпече руската кухненска библия Food The Guardian
- Диетата с грейпфрут и диетата със зелева супа Здравословният отговор Помощ
- Чаши за салата от тайландски ориз с вилици с кремообразна липа над ножове