Порции: 6 | Размер на порцията: около 2 чаши

супа

Време за готвене: 120 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2.

Тази рецепта поддържа в хладилник 3 - 4 дни.

Сервирайте с 2 унции закваска или руло без глутен.

1/2 фунта слива домати (наполовина)
1 1/2 lbs патладжан (на четвъртинки по дължина)
1/2 фунта шалот (обелен и разполовен)
6 карамфил чесън (обелен)
спрей зехтин
1 ч.л. сушена мащерка
3 1/2 чаши ниско натриев пилешки или зеленчуков бульон
1/2 чаша бяло вино
2 чаши вода
1/4 ч.л. сол
1 чаша 2% мляко

Загрейте фурната до 400 ° F.

Поставете зеленчуците в голям тиган за печене. Напръскайте леко със зехтин. Печете до омекване и покафеняване на петна (около 45 минути).

Извадете зеленчуците от фурната и оставете да се охладят за около десет минути. Вземете патладжана от кожата му в средно гърне (изхвърлете кожата). Добавете печените зеленчуци, мащерка, пилешки бульон, бяло вино и вода в тенджерата и поставете на средно силен огън. Добавете 4 чаши пилешки бульон и оставете да заври.

Намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат (около 45 минути). Охладете леко.

Пасирайте с пръчка блендер зеленчуците и солта до гладка смес (или на няколко порции в блендер). Върнете супата в тенджера. Разбъркайте в млякото. Подгрейте внимателно и сервирайте.