Angela Lemond 31 май 2019 г.

Имаме толкова много хора, които идват за насоки за хранене, за да помогнат за здравето на червата. Хроничният запек, задържаните газове, болки в корема могат да бъдат причинени от лоша диета. По-известните ферментирали продукти като кисело мляко са търсени от много хора, за да помогнат за създаването на по-здравословна чревна среда. Много хора обаче никога не са чували за кефир.

Какво е кефир?

Думата кефир е кръстена на турската дума keyif, което означава „добро чувство“. Кефирът прилича много на кисело мляко, тъй като ферментира от мляко, но кефирът се ферментира както от бактерии, така и от дрожди. Има кисел вкус, подобен на киселото мляко, но кефирът е много по-висок по съдържание на пробиотици.

Една от пациентите ми, Лиза, прави своя кефир и казва, че е супер лесно. В една от нашите сесии обсъдихме ползите от включването на ферментирали храни в нейната диета за здравето на храносмилането. Тя обсъди това със семеен приятел и той каза, че сам си прави у дома и ще й даде малко кефирно зърно, за да започне.

„Кефирът повлия на здравето ми по различни начини. В допълнение към ползите за червата, видях и подобрение в косата и ноктите, както и цялостно намаляване на времето, когато съм настъпила с настинка “, казва Лиза.

Лиза е за нещо. Проучванията показват, че ползите, различни от здравето на червата, включват повишено хранене на вашата диета, по-добър имунитет, по-нисък холестерол и по-добър контрол на глюкозата.

На кефира можете да се наслаждавате по същия начин, по който добавяте кисело мляко към вашата диета - смесено с плодове, добавено към смути или дори заместено в рецепти. Лиза замества мътеница с кефир в своите палачинки и дори е накарала приятел да го използва в рецепта за чийзкейк. Имайте предвид, че консистенцията е плътна течност вместо текстура на кисело мляко.

За да започнете, трябва да вземете малко зърна кефир. Те могат да бъдат закупени от много хранителни магазини за здравословни храни или дори онлайн доставчици, включително Amazon. Сега, когато имате вашите зърна кефир, е време да започнете.

домашен

Домашен кефир

  • Буркани за зидари с широка уста
  • Стъклена купа за събиране
  • Неметална мрежеста цедка
  • Лъжица от неръждаема стомана или дървена
  • Кефирни зърна
  • Мляко по избор (пълномаслено мляко)

Указания:
1. Поставете зърната си от кефир в чист буркан за зидари и ги покрийте с пълномаслено мляко. Можете да изберете количеството, но препоръката обикновено е 1 чаена лъжичка кефирно зърно на една чаша мляко. Покрийте буркана с горната част и ги оставете да седят на тъмно място между 68-85 градуса 24-48 часа.
2. Изсипете кефира през цедка, като отделите кефира от зърната. След като кефирът е отделен от зърната, те трябва да бъдат поставени в хладилника, докато бъдат готови за употреба.
3. Вземете вашите цедени кефирни зърна и повтаряйте процеса на всеки 24-48 часа в зависимост от това колко бързо расте кефирът и желания вкус.


Кефирните зърна не обичат метал или пластмаса, така че препоръчаните по-горе видове оборудване са най-добри. Кефирът няма да ферментира при температури под 68 градуса и ще се развали при температури над 90 градуса. Лиза казва, „кефирните зърна ще ви уведомят дали са щастливи и здрави. В подходящата среда (температура, местоположение, количество мляко) зърната ще се размножават и кефирът ви ще бъде кремообразен и обилен. “

След като вземете домашния си кефир, небето е ограничено! Аз съм един от малкото хора, които обичат да го пият обикновено, но както казва Лиза, можете да блендирате някои плодове с него, за да стане по-вкусно. Дъщеря ми, Хана, го обича със своите смутита. Тя ще смеси ½ чаша мляко с ½ чаша кефир плюс 1 чаша смесен банан, смесени плодове и шепа лед за освежаваща напитка след тренировката си за раздвижване.

Ако вие или любим човек се борите със здравето на храносмилателната система, един от регистрираните ни диетолози диетолози (RDN) може да ви помогне! Подобно на Лиза, ние отделяме време за персонализиране на идеи за хранителна терапия, които са специфични за вашето здраве и начин на живот. За посещението ви често се покрива застраховка с RDN, затова ни се обадете на 800-422-8070, за да уговорим среща в някое от трите ни места в Тексас или сесия за телездраве.

Никаква информация на този сайт не трябва да се използва за диагностика, лечение, предотвратяване или излекуване на някакво заболяване или състояние.

За Анджела Лимонд

Анджела е регистриран диетолог по хранене (RDN) и съсобственик на Lemond Nutrition. Тя оставя успешна кариера в корпоративния маркетинг през 2000 г., за да преследва любовта си към храненето. След като завършва с отличие Югозападната координирана програма по диетология в Тексаския университет, тя започва кариерата си в Детски медицински център в Далас (сега Детско здраве). Тя е тренирала във всички области в болницата, преди да се приземи по кардиология, след това по гастроентерология и в крайна сметка е помогнала да стартира програмата LEAN (Lifestyle, Exercise & Nutrition) Families за деца с наднормено тегло. Ангела започва своята частна практика през 2008 г. и напуска Детска през 2009 г. Наскоро тя е съавтор и е сертифицирана като треньор по диетология на Freedom Wellness.

След преминаването от стационарна педиатрия, тя започва да разбира значението на уелнес в семейството. Анджела обича да мотивира всички възрасти да показват на хората силата, която храната трябва да помогне за постигането на техните цели и цели в живота. Независимо дали това е да помагате на някой с медицински проблем, за който храната може да осигури терапия, или за общо здраве. Поведенческите аспекти на храненето не могат да бъдат занижени. Анджела обича да обучава своите пациенти и клиенти какво, кога и как да се хранят добре за техните конкретни цели. Областите, в които тя се чувства най-страстна, са семейното здраве, възстановяването на хранителните разстройства и храносмилателните проблеми. В момента тя работи по магистърска степен по клинично психично здраве и планира да бъде лицензиран професионален съветник (LPC). Анджела осъзнава, че поведенческият здравен статус е голям фактор, влияещ върху връзката на индивида с храната и храненето. Тя се радва да създаде повече терапия за пациент/клиент в пространството за храна и настроение.

Анджела е национален говорител на Академията по хранене и диететика, която е 100 000-членна професионална организация за професионалисти в областта на храните и храненето по целия свят. Цитирана на национално ниво по горещи теми за хранене, нейните специалитети се въртят около деца, семейства и общ уелнес.

Анджела е омъжена с две деца - Хана на 16 и Евън на 13.

Бележка от Анджела:

За мен е чест, че дойдохте да посетите нашия уебсайт! Ако търсите хранителни услуги за вас, вашето дете, семейство или дори ако искате да ни наемете за уелнес презентация или да напишете статия - за мен е важно да знаете известна история за това, което движи страстта на нашата компания. Що се отнася до насоките за храна и хранене, то трябва да идва от някой, когото познавате, че го е грижа и разбира.

Не пропускайте да прочетете нашата мисия, визия и девиз. Знаем, че е важно да знаете на кого се доверявате, за да оптимизирате здравето си. Персоналът тук наистина влага сърцето си във всичко, което прави - всеки има уникални умения, личности и специалитети.

Прочетете повече за моето лично вдъхновение тук.

Имаме хора, които са минали преди нас и са ни наставлявали по пътя. Не забравяйте да им благодарите. Бих искал да отдам специално признание за онези трогателни хора в живота ми тук.

В Здраве и здраве,

Анджела Лимонд, RDN, LD