Ема Бекет, Зоуи Йейтс, Университет в Нюкасъл

Superfoods е модна дума, която сега е част от масовия език за храни и здраве, често се рекламира като чудотворна храна, която лекува всички болести, предотвратява стареенето и болестите или подпомага загубата на тегло.

суперхрани

На практика суперхрани се предизвикват по-лесно, когато става въпрос за екзотични и древни плодове. Годжи бери и акай бери например, или нар и мангостин са известни като супер. [Черният дроб] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (храна) всъщност е по-плътен в хранителни вещества от която и да е от тези храни, но чували ли сте някога да се нарича суперхрана?

Както вече се досещате, суперхрана не е научно или технически дефиниран термин. Това не е дума, която медицинските специалисти или изследователите наистина използват. Всъщност, това няма много значение в общността на медицинските изследвания.

Независимо от това, въведете суперхрана във всяка интернет търсачка и тя ще върне милиони посещения - най-вече от новини, списания, блогове и сайтове за продажби. Повторете търсенето в онлайн базата данни на Националната библиотека по лекарствата за биомедицински научни публикации, PubMed, и ще получите общо три посещения заедно с полезното предложение, което всъщност сте възнамерявали да търсите „суперфонд“.

Но това не означава, че няма научни изследвания за суперхрани. Изследователите просто не ги наричат ​​„супер“. И има добра причина за това: гигантският скок от тестване на храни в лабораторията до техните невероятни пазарни способности е просто твърде далеч, за да бъде научно или етично обоснован.

Само защото компонентът на суперхрана може да убие раковите клетки в ястие в лабораторията, не означава, че яденето на много храна, съдържаща този компонент, ще ви попречи да получите рак.

Нещо повече, предположенията зад науката за суперхрана могат да бъдат проблематични. Голяма част от наличните доказателства идват от клетъчна култура или животински модели. Въпреки че тези модели са добри инструменти за учените, те не се прилагат автоматично за хората.

Хората имат значителни екологични и генетични отклонения, които ни правят много по-сложни.

Дори когато тези изследвания се извършват при хора, те често се тестват в много високи концентрации за кратки периоди, които не отразяват редовните балансирани диети. Просто няма достатъчно дългосрочни, реалистични проучвания, които да подкрепят твърдението, че суперхрани могат да избегнат болестта или старостта.

Лесно е да се разбере защо концепцията е популярна; възможността да консумирате суперхрани, които ви предпазват от всякакъв вид вреда, е съблазнителна идея. Но идеята може да носи повече вреда, отколкото полза. В най-добрия случай това е подвеждащ маркетингов инструмент, а в най-лошия може да насърчава лошите навици.

Суперхраните могат да дадат на хората фалшиво чувство за сигурност, позволявайки им да повярват, че могат по някакъв начин да балансират други нездравословни навици.

Забранителните разходи за суперхрани също са проблем. Средната цена на „супер“ плодове като годжи и асаи е десетки пъти по-висока от скромните малини, къпини или ябълки. Но те със сигурност нямат десет пъти повече хранителна стойност.

Обща характеристика на суперхрани е, че те съдържат големи количества антиоксиданти.

Антиоксидантите предпазват клетките в тялото от свободни радикали, които са реактивни молекули, произхождащи от източници като цигарен дим, преработени храни и нормален метаболизъм. Твърде много свободни радикали увреждат клетките, което води до свързани с възрастта заболявания, като рак.

Повечето изследвания върху ползите за здравето от хранителните антиоксиданти идват от клетъчни и животински модели. Това изследване отново не е задължително да бъде прехвърлено в редовния хранителен контекст.

Проучванията, проведени при хора, обикновено показват краткосрочно повишаване на антиоксидантите след консумация на определени храни в много високи концентрации, както бихте очаквали. Избягването на източници на свободни радикали като начало вероятно е по-полезно от опитите да ги балансирате с антиоксиданти.

Хранителните вещества са очевидно важни за доброто здраве, но търсенето на големи дози от който и да е източник е малко вероятно да бъде от полза. Простото приемане на повече от определен витамин или минерал не е непременно по-добро.

Всъщност твърде много понякога може да бъде също толкова вредно, колкото и недостатъчно. Също така, тялото не може да съхранява определени хранителни вещества, така че няма полза от консумацията на големи количества от тях; те ще бъдат изгонени само като отпадъци.

Фиксирането на суперхрани може да отвлече вниманието на хората от ползите от здравословните ежедневни храни. Това, което липсва на повечето западни диети, е не някой супер източник на хранителни вещества, а разнообразие. Всекидневните плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни имат свой собствен уникален хранителен профил и съдържат отделни фактори, за които може да се каже, че насърчават здравето и благосъстоянието.

Нито един хранителен продукт или дори десетте суперхрани, взети заедно, нямат достатъчно супер сили, които да заменят балансираната, разнообразна и здравословна диета. Съчетайте това с избягване на прекомерна консумация на преработени и рафинирани храни и алкохол и ще направите всичко, което можете, хранително погледнато, да ви помогне да останете здрави и до дълбока старост.