Днес споделям рецепта за суров ферментирал доматен сос! Суровите храни са много важна част от здравословното хранене. Те осигуряват на организма ензими, което улеснява тялото ви да смила храната, която ядем. Добавянето или добавяне на здравословни пробиотици към този сос, което го прави още по-хранителен. Сервирайте този сос върху топла паста, като домашна паста от киноа или върху сурова паста от тиквички. Използвах Spiral Slicer (Joyce Chen 51-0662 Saladacco Spiral Slicer, White), за да направя тази красива сурова паста от тиквички. Този сос е вкусен и като потапяне за домашно пържено сирене!

Суров ферментирал доматен сос

Съставки

  • 3 рома домати
  • 1 чаша сушени домати
  • 3 скилидки чесън
  • 3 дати, без костилки
  • шепа пресни билки или няколко чаени лъжички сушени билки
  • 1-2 чаени лъжички сол
  • 1+ чаша воден кефир или суроватка

Етап 1. Накиснете сушени домати в 1 чаша топла филтрирана вода за 1 час.

Стъпка 2. В кухненски робот обработвайте домати, накиснати сушени домати, фурми, чесън и билки по избор, докато се образува гъста паста. Смесете в 1 чаена лъжичка морска сол и вкусете. Добавете още сол и билки, ако е необходимо.

Стъпка 3. Започвайки с 1/2 чаша суроватка или кефирна вода, добавете към доматената смес и смесете, докато доматеният сос достигне желаната консистенция. Имате избор да направите гъст сос или тънък сос.

Стъпка 4. Изсипете доматен сос в квартен буркан. Покрийте плътно с капак и поставете на топло място. Обикновено поставям моята до тостерната си фурна в кухнята си. Оставете доматения сос да ферментира за 2-3 дни. Охладете и използвайте в рамките на две седмици.

Суров ферментирал доматен сос

Съставки

  • 3 рома домати
  • 1 чаша сушени домати
  • 3 скилидки чесън
  • 3 дати, без костилки
  • шепа пресни билки или няколко чаени лъжички сушени билки
  • 1 - 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 + чаша воден кефир или суроватка

Инструкции

  1. Накиснете сушени домати в 1 чаша топла филтрирана вода за 1 час.
  2. В кухненски робот обработвайте домати, накиснати сушени домати, фурми, чесън и билки по избор, докато се образува гъста паста. Смесете в 1 чаена лъжичка морска сол и вкусете. Добавете още сол и билки, ако е необходимо.
  3. Започвайки с 1/2 чаша суроватка или кефирна вода, добавете към доматената смес и смесете, докато доматеният сос достигне желаната консистенция. Имате избор да направите гъст сос или тънък сос.
  4. Налейте доматен сос в буркан с размер четвърт. Покрийте плътно с капак и поставете на топло място. Обикновено поставям моята до тостерната си фурна в кухнята си. Оставете доматения сос да ферментира за 2-3 дни. Охладете и използвайте в рамките на две седмици.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @thecoconutmama в Instagram и го маркирайте с #thecoconutmama

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

мама

Тифани - Кокосовата мама

Аз съм майка на три красиви кокосови ореха и те са причината да кръстя уебсайта си „The Coconut Mama“. Страстен съм към традиционните и лечебни храни. Като истински вярващ в ползите за здравето на кокосовия орех, използвам кокосови продукти във всичките си рецепти. Споделям своите уроци и рецепти на сайта си с надеждата да помогна на другите да живеят по-здравословно - с кокос!

Може да харесате и тези публикации

Читателски взаимодействия

16 Коментара

Наоми

така че, дали кефирът захранва захарите в фурмите?

Марли

Любов! Това изглежда много лесно да се направи и аз ще запазя тази рецепта

Кели

здравей!
Просто се чудя, можете ли да направите това без суроватката или кефира и пак да го ферментирате? Аз съм нов във всичко това!
Благодаря

Кокосовата мама

Здравей Джули! Не, все още нямам рецепта за кетчуп.

Изхвърлих течността от сушените домати. Не е нужно обаче, тъй като ще добавяте повече течност, за да създадете своя сос.

Благодаря, че се отбихте =)

Джули

Трябва ли да включите водата, в която бяха накиснати сушените домати?

Джули

Имате ли рецепта за ферментирал кетчуп? Забелязах, че е споменато тук, но тогава не го намерих във вашия списък с рецепти. Благодаря!

judee @ glutenfreeA-Z блог

Тази рецепта е много подобна на рецепта за сурови сушени домати, която правя и използвам върху спиралирани тиквички. Ще трябва да опитам да добавя суроватката за ферментация. Благодаря.

Джил

Благодаря, че свързахте страхотната си публикация с ДЕБЕЛИЯ ВТОРНИК. Надявам се да се видим следващата седмица! Не забравяйте да посетите RealFoodForager.com в неделя за
Sunday Snippets - там може да бъде представен вашият пост от Дебелия вторник!

Ако имате рецепти без зърно, моля, посетете моя беззърнест линк карнавал в подкрепа на моето 28-дневно предизвикателство без зърно! Тя ще бъде отворена до 2 ноември.

Pavil, Uber Noob

Ще се преведе ли това на вида доматено пюре, който ни е необходим за домашно ферментирал Catsup?

Кокосова мама

Сигурен съм, че бихте могли да го използвате за домашно ферментирал кетчуп! Никога не съм го опитвал. Аз ще следващия път! Благодаря за идеята =)

Pavil, Uber Noob

Благослови те, кокосова мамо! Никога не е бил твърде луд по консервираните неща.

пати

Звучи страхотно! кога добавяте датите?

Кокосова мама

Ами сега! Добавяте ги с доматите в кухненския робот. Поправих го в рецептата. Благодаря =)