скорошни публикации

  • Нов уебсайт
  • Коледните елхи на Паула
  • Дати за вашия дневник
  • Научете Auslan - Храна
  • Абонаментни екстри
  • Страница на списанието
  • Интервю с Асфиксия от Анж и Кейт
  • Ще летиш
  • Връзка - размер A3
  • Научете Auslan - Чувства

Категории

  • Ангорски заек
  • Анкилозиращ спондилит
  • Пилета за месо
  • Рафтът на Фикси
  • Градина
  • Научете Auslan Online
  • Аз и животът ми
  • My Art Journal
  • Моята малка къща
  • Рецепти и храна
  • Бунт за икономии
  • The Grimstones & други кукли
  • Неща, които съм направил
  • Пътуване

Купете моите произведения на изкуството в Etsy


стремете

Устойчив живот

  • Как да запазим местната храна за зимата
    Яжте вкусна, местна, устойчива храна от килера си през цялата година.
  • Как наистина да отглеждате храна в задния си двор
    Тук споделям с вас тайните, които ме превърнаха от градинар с не много продуктивен вегетариански пластир в отглеждане на по-голямата част от плодовете и зеленчуците на моето семейство.
  • Обикновена тоалетна за компостиране
    Разберете как да направите наистина проста, но ефективна тоалетна за компостиране за много малко пари.

Относно асфиксията

  • Ръководство за този блог
    Прочетете това, за да ви помогне да намерите публикациите в моя блог, които ще ви бъдат най-интересни.
  • Поръчайте произведение на изкуството специално за вас или любим човек.

Храна и хранене

  • Традиционни храни
    Здравето ми се подобри драстично след промяна на диетата ми за по-традиционен начин на хранене, както съветва Сали Фалън.
  • Плакат с цветя за храна
    Забравете хранителната пирамида! Той е разработен от селскостопанската индустрия, а не от диетолозите. Вместо това отпечатайте този плакат с хранителни цветя, който показва визуално ръководство за избор на питателни и задоволителни традиционни храни.
  • Рецепти за хляб със закваска
    Правя вкусен хляб с квас в моята машина за хляб - рецепти и съвети тук.
  • Сурова храна
    Трябва ли да се храним на 100% сурова храна? Ето какво намерих като „научно доказателство“.
  • Суров чесън за лечение на настинки и грип
    Ако почувствате настинка или грип, яжте цяла скилидка суров чесън, три пъти на ден - това прави чудеса.

Сурова храна - не се стремете към 100% сурова диета.

Този блог се премести! Нова и актуализирана публикация за това можете да намерите тук. Моля, актуализирайте отметките си, тъй като този блог скоро ще бъде свален.

Приятел предложи, че тъй като искам да подобря здравето си, трябва да се опитам да ям само сурова храна. Когато премина към сурова диета, тя каза, че се чувства фантастично, има толкова много енергия.

През единадесетте си дни, в които ядях само сурова храна, се чудех колко време може да отнеме, докато започна да се чувствам страхотно. Със сигурност не се беше случило през първите три дни. Разгледах много, много сайтове за тяхното „доказателство“, че работи. Повечето сайтове цитират швейцарец, наречен Kouchakoff, изследовател, който през 30-те години на миналия век открива, че когато ядем готвена храна, в кръвта настъпва реакция - същата реакция, която възниква, когато имунната ни система реагира на чужд нашественик. Той забеляза, че когато ядем сурова храна, не се получи реакция. Възможно ли е да не ни е "писано" да ядем готвена храна? Възможно ли е имунната ни система да е изтощена от постоянното „управление“ на сготвената храна, оставяйки ни уязвими към болести? Сайтовете за сурови храни заключиха категорично ДА и на двата въпроса и се застъпват за 100% сурова веганска диета. Исках да намеря действително публикувания документ на Кучаков, защото исках да разбера дали кръвната реакция, която той нарича "левкоцитоза", се появява, когато ядем животински продукти като мед, млечни продукти, яйца и сурова риба. Трябва ли наистина да сме „сурови вегани“ или това е просто наслагване, добавено от тези суровоядци, които самите са вегани?

Отново започнах да търся - тази книга само част от тяхното научно „доказателство“ ли беше? Появи се друго име - д-р Хауъл. Разгледах изследванията му и установих, че температурният справочник, използван от общността на суровите храни, трябва да е бил взет от него - той откри, че храната, загрята над около 40 градуса, губи живите си ензими. Но аз също взех изследванията му със зърно - първо, защото той е създал ензимна добавка, която всеки трябва да приема, така че почувствах, че изследването му вероятно ще бъде самообслужващо (и съм дълбоко подозрителен към добавките), а също и защото Не можах да намеря някаква пряка връзка, която той беше установил между живота на ензимите в храната и нашето здраве и благополучие, ако приемаме само сурова храна. Той предложи, че ако ядем варена храна, първо трябва да ядем сурова храна, така че ензимите да ни помогнат да смиламе варената храна. Отново - едва ли доказателство, че трябва да се стремим към 100% сурово.

Сайтовете за сурови храни, заедно с цитирането на д-р Хауъл и Кучаков, заявиха, че доказателството е в храненето - отидете сурово за 3 дни, десет дни в месеца (всеки има своя препоръка) и вижте сами колко по-добре се чувствате . Ами изобщо не се чувствах по-добре. Нито едно от тези „доказателства“ не издържа на мен.

Тази публикация наистина е продължение на предишната ми публикация - така че, ако все още не сте, прочетете това първо.

След като през нощта размишлявах върху огромната несъответствие между „доказателството“ на суровоядската общност и действителната хартия, на която се основава, си помислих, със сигурност не съм единственият човек, който е забелязал това. Потърсих още и излязох със статия на Жан-Луи Ту, суровоядец, който не само беше забелязал едно и също нещо, но беше направил цяла куп допълнителни изследвания върху него. Нещата, които той каза, резонираха с мен и съвпаднаха със собствените ми открития. Неговите открития включват:

* Че никъде по света няма традиционни култури на сурова храна. Дори тези, цитирани от общността на суровите храни, ядат само някаква сурова храна, дори не голяма част (напр. Ескимосите). Нямаше тропически култури, където хората да живеят почти изцяло от плодове. Всъщност опасност при диетата със сурова храна, казва той, е прекалено голямото натоварване със захар от яденето на толкова плодове. Многото традиционни култури, които изпитват прекрасно здраве, тъй като не са склонни към дегенеративни заболявания, все още са уязвими към инфекциозни заболявания. Те са яли готвена храна и не са се разболявали от рак и т.н. Използването на огън, контролирано от хората, изглежда е започнало преди поне 400 000 години и поне през последните 40 000 години готвенето е широко разпространена практика.

* Има група хора, които вярват, че ако премахнете цялата готвена храна от диетата си, можете да ядете чисто от инстинкт - но ако имате само малко малко сготвена храна, това ви изважда от равновесие и ви кара да искате повече сготвено храна. Авторът предоставя две доказателства срещу тази философия - едната, че повечето "Инстинктос" откриват, че естествено ядат повече плодове и пренебрегват зелените си, така че те имат редица диетични правила, за да гарантират, че диетата им е балансирана. Той цитира също проучвания, направени върху бебета, на които се предлага набор от сурова и готвена храна и им се позволява да се самоизбират. Всички бебета избраха за себе си балансирана диета, дори ако тя не беше балансирана в рамките на един ден. И те избраха малко готвена храна, както и сурова.

* Той приписва фантастичните резултати, които много хора изпитват, след като станат сурови, се дължат на по-голяма чистота на диетата, а не на факта, че храната не е сготвена. Например:

* Някои хора изпитват бунт, след като ядат готвена храна, като ядат само сурова дълго време и тълкуват това като доказателство, че готвената храна е форма на отрова. Авторът предполага, че това всъщност може да се случи, защото храносмилателната система е отслабена, особено след толкова висока консумация на плодове за дълго време.

* Диетите със сурова храна, макар че те могат да имат огромни ползи в началото, поради причини, посочени по-горе, рядко работят в дългосрочен план. Роналд Кридланд, лекар с дългогодишен опит в грижите за пациенти на диети със сурови храни, съобщава за хора на диета с високо съдържание на плодове, че „мнозина се чувстват доста добре в продължение на около две години. Но след това те започват да изпитват ниско енергийни, имунни проблеми, кожни проблеми и умора. Много от тези пациенти са лишени от сън. " Ту коментира, че спадът може да бъде постепенно и да се случи незабелязано и по това време суровоядците обикновено са толкова инвестирани в начина си на живот и доктрина на суровата храна, че не искат да го забележат.

* Симптомите и състоянията, които иначе биха били наричани „болести“, често се наричат ​​„детоксикация“, когато са на диета със сурови храни, а суровоядците, които не са „болни“ от години, все още съобщават за чести „детоксикационни епизоди“. Въпросът е да бъдете скептични, когато преценявате колко добре се справяте със суровата диета. Признаците за неуспех да процъфтяват включват диария, отсъстваща или непостоянна менструация, безсъние или неспокоен сън, ниска енергия, липса на нормална мотивация, глад през цялото време, загуба на твърде много тегло, загуба на полово влечение, по-чести настинки, реактивна нервна система, а в някои екстремни случаи - рахит, застойна сърдечна недостатъчност поради недостатъчен протеин и по-често дефицит на витамин В-12. Дори за дългосрочните хора е много трудно да се придържат към 100% сурова диета и така редовно отстъпват. Институтът Викторас Кулвинскас от Хипократ - (който провежда здравни заведения с жива храна) ще проведе здравни разговори и консултации за начина на живот относно ползите от суровата храна, но съобщава, че се бори частно с булимията - повръща суровата храна и се храни с нежелана храна. Той беше толкова укоренен в бизнеса със сурови храни, че дълго време не можеше да признае публично своите „провали“.

* Хранителният профил на вегетарианската диета със сурови храни, която преобладава в плодовете, е значително подобрен чрез включване на някои варени зеленчуци и/или нишестета. Бета-каротинът в морковите, например, се абсорбира слабо, когато се консумира суров, но когато усвояването на пара се подобри. Готвенето на плодове и зеленчуци намалява съдържанието на витамини с около 10-25% (в зависимост от продукта и начина на готвене), но може също да увеличи бионаличността на някои хранителни вещества, така че загубата на хранителни вещества може да бъде балансирана. Изглежда, че при готвене не се случва загуба на минерали.

Моля, простете ми, ако съм направил грешки в обобщаването на някои от неговите констатации - ако се интересувате от тази тема, прочетете статията му сами. Голяма част от написаното по-горе е обобщено от тази страница на статията.

Както и да е, след като прочетох това, аз съм убеден, че не искам да се стремя към 100% сурово, че готвената храна НЕ е вредна за здравето ми и че изцяло да я премахна може да бъде опасно за здравето ми. Планирам обаче да продължа да включвам, да речем, 60% от суровата храна в диетата си, без да съм фашист по въпроса.

Откакто стигнах до тези заключения, се върнах на форумите за сурови храни, четях и съм доста шокиран от хората, които съобщават за симптоми на „детоксикация“ като падане на косата, безсъние, спиране на менструацията и дори отблъскване за сурови храни. Когато поискат помощ, други признават, че и те са изпитвали тези симптоми след преминаване към сурова диета, но никой, НИКОЙ, не предлага да ядат достатъчно готвена храна, за да премахнат тези признаци на влошено здраве или че трябва слушайте тялото им и яжте толкова здравословна готвена храна, колкото смятат за подходящо. Една жена на форум за сурова храна описа бременността си, като каза, че е влязла в „детокс“, ако е яла над 60% сурово, и тъй като е била загрижена за това как детоксът може да повлияе на бебето й, тя е продължила с 40% варена храна, докато след раждането. Звучи ми разумно, макар да подозирам, че това не е толкова детоксикация, колкото тялото й, което й дава да разбере от какво се нуждае.

Мислех, че съм завършил изследването си за суровата храна, но все още нещо ме тормози. Д-р Едуард Хауъл твърди, че се нуждаем от ензимите в суровата храна, за да можем да храносмиламе правилно. Това истина ли е? Правих търсене в Google, мислейки си, че трябва да прочета добре, да разбера какви предположения е направил и какви проучвания всъщност е направил, а след това открих, че добрият Жан-Луи Ту го е направил за мен. Ето кратко резюме на това, което той има да каже по темата. Моля, обърнете внимание, че този път не съм направил препратки към неговата работа, за да проверя, че е истина - чувствам доста голямо уважение към неговия подход предвид сходството на нашите независими оценки на проучванията на Kouchakoff.

Интересното е, че изследванията, които самият Хауъл цитира, са стари - от 20-те и 30-те години - изглежда няма по-нови изследвания, които да потвърждават твърденията му. Твърденията му са, доколкото мога да различа, че през живота си можем да произвеждаме толкова много ензими в тялото си за смилане на храната и че постепенно ги изчерпваме, докато ги изразходваме за храносмилането на готвена храна. Ако ядем сурова храна, казва Хауъл, ние я смиламе със собствени ензими, вместо да изразходваме ограниченото си количество - и резултатът е по-малко стареене, по-малко болести и по-добро благосъстояние. Хауъл не изглежда да е научен изследовател - всъщност голяма част от неговите доказателства се твърдят, че са в книга, която никой не е успял да намери. Той прави предположението в началото на книгата си, че ензимите съдържат „жизнената сила“ и дори не се опитва да докаже това.

Основното, което направи Жан-Луи Ту, което ме порази, е, че изследователите Tortora и Anagostakos [1981] установяват, че когато храната достигне стомаха ни, по-голямата част от ензимите в храната се унищожават. След това храната преминава в тънките ни черва и именно тук се усвояват 90% от хранителните вещества с помощта на жлъчката и панкреатичните ензими. Така че, изглежда ензимите, присъстващи в храната, която ядем, имат доста малко влияние върху храносмилането.

Добре, сега мисля, че приключих с темата за суровата храна. Моля, не тълкувайте коментарите ми в този блог, за да означават, че съм против яденето на сурова храна - никак. Вярвам, че е добре за всички нас да ядем много сурови плодове и зеленчуци, а ядките и семената вероятно са много по-добри за нас в сурово състояние. Просто не вярвам, че трябва да се стремим към 100% сурово.

След като завърших това изследване на суровата храна, най-накрая намерих диета, която подобрява здравето ми. Вижте Традиционните храни за страхотна, добре балансирана, задоволителна диета, която доведе до фантастично цялостно здраве за мен.