суроватка

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Изварата преминава от забравен продукт в задната част на студения калъф към иновативен, високопротеинов млечен продукт, който обхваща както категориите закуска, така и закуски, според Dairy Reporter.
  • Подобно на киселото мляко, обикновената извара не е толкова популярна, колкото сортовете с вкусове и смеси. Преносимите порции за еднократна порция също помагат за възраждането на популярността на млечния продукт.
  • Според доклад на Research and Market, цитиран от Dairy Reporter, глобалният пазар на извара има CAGR от 9,73% от 2018 до 2022 г.

Гмуркане:

Дали изварата е отредена да се откъсне от стигмата си като диетична храна от 70-те години? Това изглежда е големият въпрос, тъй като потребителите започнаха да търсят иновативни продукти в случая с млечни продукти. Докато растителните продукти и киселото мляко отбелязаха значителен ръст с инвестиции и иновации през последните няколко години, продажбите на извара не бяха толкова доходоносни.

Тази тенденция бавно започва да се променя. С трикратно количество протеин и около половината захар кисело мляко, изварата привлича вниманието на потребителите, които се интересуват от по-добра за вас храна. Това постепенно преминаване към извара предизвика взрив на инвестиции в някога забравен продукт.

През февруари марката извара Good Culture приключи кръг от 8 милиона долара за финансиране, воден от CAVU Venture Partners, със значителни инвестиции от General Mills '301 INC и Almanac Insights. General Mills първоначално инвестира в компанията чрез нейното подразделение за нововъзникващи марки през 2016 г.

Със средствата, които са на разположение за разширяване, Good Culture преживява над 500% ръст през последните четири години и вече може да бъде намерен в над 11 000 магазина в цялата страна. Част от причината за този растеж е целенасоченото насочване на Good Culture към тези, които обикновено не купуват извара: хилядолетия и по-млади членове на поколение X. Данните на Nielsen показват, че Good Culture е единствената марка извара, която привлича по-млади потребителски сегменти.

Добрата култура обаче не е единствената марка, която се разраства. HP Hood е регионална марка за млечни продукти, която произвежда извара от десетилетия. Току-що се разширява на пазари извън североизточната част, включително Пенсилвания, Мериленд, Вашингтон и Охайо. Има и Muuna, която произвежда само извара и я предлага на пазара като алтернатива за закуска с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на захар в движение.

Някои от големите марки също се включват в действието. Dean Foods наскоро преосмисли своята извара Dairy Pure със смеси като Jalapeño & Tortilla Strips и Blackberry & Granola.

Въпреки това, докато някои компании залагат на извара, други са загубили доверие в основата на млечните продукти. През март Kraft Heinz обмисляше продажба на марката на Breakstone, която произвежда извара. Тъй като компанията работи за изплащане на дългове и се фокусира върху подмладяване на портфолиото си от марки, изварата очевидно не се откроява като инвестиция, която си заслужава.

И все пак, въпреки че изварата проверява много кутии за днешните потребители - включително ниско съдържание на захар, високо съдържание на протеини и преносимост - ще е необходимо много преопаковане, за да се раздели продуктът от десетилетията на асоцииране като скучна алтернатива на, добре, всичко друго. Ако обаче експлозивното възстановяване на пазарния дял на Good Culture е някакъв индикатор за бъдещето на този млечен продукт, продажбите на извара биха могли да вървят в посока на гръцкото кисело мляко.